Масленица в разгаре.
Как же не напечь блинов!?
Уверена - это традиционно русское блюдо готовят все.
Рецептов блинов есть великое множество.
И дрожжевые, и обычные на молоке, и на кефире или простокваше, есть из пшеничной муки, есть из гречневой, из пшена и даже манной каши.
Что их объединяет? Технология приготовления. Вернее, особенности технологии.
А вы знаете, как правильно печь блины?
Давайте вспомним основные моменты, позволяющие избежать пословицы о первом блине, который "комом".
Чтобы не быть голословной, я буду рассказывать как правильно печь блины, используя для примера рецепт "4 на 4".
На этот рецепт я наткнулась в интернете. Наткнулась и не пожалела! Правда, на внешний вид мне готовые блины не показались. Дело в том, что я люблю пышные и дырявые, с ровной золотистой окраской. А эти были без дырочек абсолютно и все в зажареных разводах.
Но на вкус!!! Это великолепно! Нежные, масляные. Тут я и прочувствовала выражение "сами в рот проскальзывают"! Короче, улетели они мгновенно.
Опомнившись от дикого поедания блинов, я пришла к выводу, что блины по этому рецепту хорошо подойдутдля фарширования, особенно если фаршировать мясом. Т.к. обычно мясной фарш сочный и из дырчатых блинчиков вытекает. А здесь никаких дырок, весь сок остается внутри, добавляя вкуса.
Ой, отвлеклась! Давайте продолжим правильно печь наши блины.
