Ингредиенты:

500 г спагетти (или любого другого сорта пасты)
100 г тертого твердого сыра типа Пармезан
15 г тертого твердого овечьего сыра Пекорино
250 г мякоти помидоров «Помито»
25 листиков базилика
1 шт. моркови
1 черешок сельдерея
1 небольшая головка репчатого лука
3 маленьких зубчика чеснока
1 ст.л. кедровых орехов
3 шт. грецких орехов
Сок ¼ лимона
45 г сливочного масла
сливки Parmalat
оливковое масло Divella Extra Virgin
Травы: тимьян и розмарин
1 перец чили и кусочек имбиря величиной с грецкий орех
Перец, соль
сахар

Способ приготовления:

Подготовим овощи для соусов. Мелко порежем лук, сельдерей и очищенную морковь. Чеснок натрем на терке.
В блендере измельчим овечий сыр, 15 г пармезана, базилик и орехи, добавим 4 ст.л. оливкового масла и снова перемешаем в блендере.

Вот такое песто у нас получилось. Отставляем его в сторону, накрыв пленкой.

На сковороде разогреваем 2 ст.л. оливкового масла и добавляем измельченную мякоть помидоров, сельдерей, лук и морковь, тушим около 20 минут, добавив ближе к концу тушения овощей 1ч. л. сахара, совсем немного соли, перец, сок четвертинки лимона а также немного тимьяна и розмарина. Хорошо перемешиваем.

Вот такой соус у нас получился на этот раз.

 В кастрюле доводим до кипения воду, бросаем в нее очищенный от семян перец-чили и почищенный имбирь, а затем спагетти. Варим до готовности около 10 минут.В это время растапливаем на сковороде сливочное масло, добавляем сливки и 75 г сыра типа Пармезан, а также чеснок. Размешиваем до однородности и даем покипеть в течение 3 минут.

Вот такой соус Альфредо у нас получился.

В готовые слитые макароны добавляем пару ложек оливкового масла и перемешиваем.

Делим пасту на три равные части и смешиваем каждую с соусом Песто, Памороло или Альфредо. Приятного аппетита, наш праздничный обед готов!

http://www.edimdoma.ru/retsepty/51582-pasta-tri-ts...i-uno-momento-parmalat-8-marta

Национальная кухня: Латиноамериканская

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Количество порций: 12

Для бисквита:
мука пшеничная - 2 стакана ( 320 г)
молоко - 1 стакан (250 мл)
яйцо куриное - 5 шт.
сахар - 1 стакан (180 г) изначально было 2 стакана
масло сладкосливочное - 100 г
ванильный сахар - 2 ч.л.
разрыхлитель - 2 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
Для пропитки:
сгущённое молоко - 200 г (было 400 г)
концентрированное молоко без сахара - 200 г (было 400 г)
сливки жирностью 35% - 70 мл (было 200 мл 33% жирн.)
добавила кофе-эспрессо - 30 мл
ванильный сахар убрала, а добавила 3 ст.л. золотого рома
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
Глазурь на основе итальянской меренги:
белки куриные - 2 шт. (52 г)
сахар - 125 г
вода - 50 г
лимонный сироп - 25 г (2 ст.л.)

Способ приготовления:

Приготовим бисквит. Просеять муку с солью и разрыхлителем. В сотейнике нагреть молоко с 90 г масла. Взбивать яйца в пену, добавив обычный и ванильный сахар, в течение 5 минут.

Затем постепенно добавить муку и молоко с маслом. Муки к предложенному количеству я добавила ещё 3 ст.л., получилась консистенция средней жидкости сметаны.

Форму для торта смазать оставшимся маслом (хватило и половины), присыпать мукой. Влить тесто. Выпекать в прогретой до 175 гр. духовке 40-45 мин. Я духовку прогрела до 185 гр., так как форма была керамическая толстостенная и нагревается медленно, в процессе приготовления убавила до 180 гр., но выпекался у меня корж примерно 1 час. Готовность проверяла как обычно, зубочисткой.

Вынуть основу торта из духовки, вилкой глубоко наколоть всю поверхность, оставить на 15 мин. Извлечь торт из формы (если она не разъёмная), выложить на блюдо. Сколько раз пекла торт, корж трескается, но сверху будет покрытие, так что это не страшно.

Для пропитки смешать до однородности все ингредиенты. Полить равномерно основу пропиткой. Накрыть форму, остудить и поставить в холодильник на 3-8 ч. У меня торт стоял в холодильнике ночь.

Важно! Накалывать торт вилкой надо очень часто, буквально каждый сантиметр! Структура коржа такова, что ему от этой процедуры ничего не делается, как был высоким, так и остаётся.Пропитывать нужно кисточкой, и брать лучше НЕ силиконовую, а волосяную.

Приготовим глазурь на основе итальянской меренги. Смешаем в сотейнике сахар с водой и лимонным (апельсиновым) сиропом (можно сироп не добавлять, тогда сахара берём 150 г), варим при слабом нагреве до полного растворения сахара и начала закипания.Как только сироп начинает закипать, взбиваем белки в мягкую пену на средней скорости. Сироп должен быть температуры 120 гр., но т.к. у меня термометра нет, то через полминуты после закипания снимаю с огня и сразу же вливаю кипящий сироп во взбитые в пену белки тонкой струйкой, непрерывно при этом продолжая взбивать белки миксером. Белковая масса сразу же увеличится в объёме в два раза, поэтому берите посуду для взбивания белков побольше!

Увеличиваем скорость миксера до максимальной и взбиваем до устойчивых пиков и охлаждения до 45 гр. (если нет термометра, то палец вам в помощь:)) Украшаем торт. Эта глазурь хорошо держится, пластична, можно любые узоры рисовать!

В заключение ставим торт под верхний гриль (270 гр.) на 1,5-2 мин до лёгкого румянца. Либо используем горелку. Очень вкусен этот десерт с чёрным кофе. Полновесный кусок я умяла за милую душу - хоть и сладко, но без излишней приторности. А мужчины мои одной порцией не ограничились:) Сами посудите, разве от такого можно отказаться?:)

http://www.edimdoma.ru/retsepty/51595-tort-tri-moloka-i-nemnogo-kofe

Картофель 10 штук среднего размера
Морковь 4 штуки
Лук репка 4 штуки
Фарш мясной (свинина+говядина) 0,600 гр.
Сыр любой твердых сортов у меня "Российский"

На заливку:
Кипяченная вода 1,5 стакана
Сметана 2 ст.ложки
Майонез 4 ст.ложки
Чеснок 3 зубчика
Кетчуп 1 ст.ложка (или том.паста)
Соль, приправа по-вкусу.

1) Очищенный картофель режем тонкими кружками и укладываем на дно формы, солим (5 штук)

2) На картофель укладываем фарш, солим

3) На фарш укладываем лук, который предварительно нарезали кубиками.

4) На лук укладываем свежую морковку, которую предварительно порезали тонкими кружками.

5) На морковку укладываем остатки картофеля, который также предварительно порезали тонкими кружка, солим.

Делаем заливку: В кипяченную воду добавляем сметану, майонез, кетчуп, чеснок (пропустить через пресс), приправы и хорошо перемешиваем, выливаем нашу смесь на запеканку сверху, но только чтобы она не покрывала первый слой картошки.

Сверху посыпаем сыром, который предварительно натерли на крупной терке!

И ставим в предварительно разогретую духовку 230 градусов, примерно на 1 час, у меня духовка старая, поэтому у меня пеклось где-то 1 час 10 минут, ориентируемся на золотистую корочку.

http://forum.say7.info/topic20541.html

Серия сообщений "Запеканки и омлеты":
Часть 1 - Запеканка из детства
Часть 2 - МЕДОВАЯ ЗАПЕКАНКА
Часть 3 - Слоеная запеканка «На бис!» - вмиг "испарится" с тарелки
Часть 4 - 4 РЕЦЕПТА НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНОЙ ЛАЗАНЬИ
Часть 5 - Мясная запеканка с картофелем
Часть 6 - Пицца-омлет "А-ля Болоньезе"
Часть 7 - Ленивая лазанья из лаваша.
...
Часть 11 - Лазанья
Часть 12 - Запеканка из курицы в сырно - сметанной заливке.
Часть 13 - Сырники с корицей и начинкой из карамельных яблок

Для его приготовления нам понадобится:

100 г шоколада (мне больше понравилось с молочным шоколадом),

100 мл воды,

50 г сахара (если шоколад темный то сахара надо 100 гр),

30 г сливочного масла и ваниль (я положила кристаллического ванилина на кончике ножа)
 

Разламываем шоколад на кусочки и нарезаем сливочное масло. Помещаем все ингредиенты в кастрюлю и ставим на медленный огонь. Соус необходимо постоянно помешивать. Как только составляющие растаяли и полностью смешались – соус готов.

С блинчиками очень вкусно, когда соус теплый, а ложками его можно есть остывший ))

http://forum.say7.info/topic24411.html

Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Карамельный соус
Часть 2 - Соус "Бешамель"
Часть 3 - Любимые соусы к мясу домашнего приготовления.
Часть 4 - Шоколадный соус для блинов
Часть 5 - КРЕМ ИЗ ЗЕФИРА к любому тортику!
Часть 6 - Домашнее сгущеное молоко
Часть 7 - Шоколадный крем для тортов и кексов

Нам понадобится: 

 400гр. рыбы (у меня хек) 

 60гр. твердого сыра 

 1 яйцо 

 2 ст.л. молока 

 1ч.л. соевого соуса 

 пучок укропа 

 белый перец 

 соль.

Из рыбы делаем фарш (можно взять уже готовый),добавляем мелко натертый сыр (у меня пармезан),яйцо и укроп. Хорошенько вымешиваем фарш. Солим,перчим,добавляем соевый соус и молоко. Мокрыми руками формируем котлетки и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

http://forum.say7.info/topic19045.html