Ингредиенты:

• 18 шт печенья Савоярди
• 100 гр сахара
• 150 гр сыра филадельфия или маскарпоне
• 250 гр сливок, взбить
• 3 ст. ложки кофейного ликера Бейлис, я делала без него, а добавила 2 ст. ложки Метаксы
• 3 ст. ложки растворимого кофе
• 150 мл воды
• 2 ст. ложки какао
• Ванилин

Эти закуски имеют очень аппетитный вид, что делает их незаменимыми на праздничном столе. Фаршированные грибы сохраняют все соки и насыщаются ароматами ветчины, бекона и пармезана.

Прекрасный вид и насыщенный вкус не оставят эту закуску незамеченной на столе.

Итальянский блюда закуски немыслимы без томатов, и этот рецепт не исключение. Так как грибные шляпки достаточно мелкая форма для фарширования, уделите внимание нарезке овощей и мясных ингредиентов.

Ингредиенты:

• 

Курица по-итальянски рецепт

Ингредиенты (на 4 порции) 

• 450 г куриных грудок, порезанных кусочками 
• 1 чашка порезанного лука 
• 4 дольки чеснока, измельчить 
• 2 чашки томатов, консервированных кусочками 
• 1 ч. ложка орегано 
• 1 ч. ложка базилика 
• 2 чашки томатного пюре

Нам понадобится:
  750 гр говяжьего фарша
  3/4 стакана панировочных сухарей (можно без них)
  2 шт. запеченного болгарского перца
  10 мелко нарезанных оливок
  1 зубец чеснока(измельченный или раздавленный через чеснокодавилку)
  1/4 стакана мелко нарезанного базилика
  1 яйцо,слегка взбить
  1 красная луковица тонко и мелко нарезанная
  соль,черный молотый перец

Фриттата с зеленым горошком

Для приготовления фриттаты вам потребуется:

- 7 яиц
- 2 средних луковицы
- 300 гр. свежезамороженного зеленого горошка
- 200 г ветчины
- 200 мл сливок жирностью 20% (1 упаковка)
- 1 плавленый сырок
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 ч. л. растительного масла
- соль, черный молотый перец

Рецепт приготовления:

Запеченный болгарский перец по-итальянски

kuh-nya.ru

4 куска филе лосося без кожи, примерно по 175 г каждый; 2 помидора, очищенных от семян и мелко порезанных; ½ порезанной маленькой луковицы; 6 порубленных маслин; 3 ст. ложки порубленной свежей петрушки; 2 ст. ложки оливкового масла; 1 ст. ложка итальянского бальзамического уксуса; соль, чёрный молотый перец.

Разогрейте духовку до 200°C. Смешайте в миске помидоры, петрушку, маслины, лук, уксус и оливковое масло. Посолите и поперчите. Отрежьте 4 квадратных куска пергаментной бумаги или фольги размером 30-35 см. Слегка смажьте маслом и положите по кусочку филе в центр каждого квадрата. Сверху каждого филе положите поровну смесь из миски. Заверните пергаментную бумагу или фольгу над рыбой и хорошо скрепите с каждой стороны, завернув края несколько раз. Поместите на два противня. Запекайте до готовности, примерно 15 минут. Готовый лосось должен легко протыкаться вилкой, но оставаться розовым и влажным внутри. Выложите рыбу на тарелки, не разворачивая пергамент или фольгу и подавайте.

Для соуса: 1 банка рубленых томатов (800 мл); 3 ст.ложки оливкового масла; ¼ чашки мелко порубленного репчатого лука; 3 измельчённых зубчика чеснока; 4 ст.ложки мелкопорубленного свежего базилика; соль, чёрный молотый перец.

Для тефтелей: 450 г мясного (телячьего, говяжьего или свиного) или индюшачьего фарша; 3 ст.ложки оливкового масла; ¾ чашки мелко порубленного репчатого лука; ¾ чашки чищеных кедровых орешков; 1 чашка мелкопорубленных шампиньонов; 3 измельчённых зубчика чеснока; ½ чашки мелкопорубленной свежей петрушки; 2/3 чашки свежих хлебных крошек; 1 чашка сыра рикотта; 1 большое яйцо; ¼ чашки тёртого сыра пармезан; 1 ст.ложка протёртой цедры лимона.

Для соуса разогрейте 3 ст.ложки оливкового масла в неглубокой кастрюле и готовьте лук до полупрозрачного состояния. Добавьте чеснок и готовьте ещё одну минуту. Добавьте помидоры, базилик, посолите, поперчите и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока готовятся тефтели.

Для тефтелей разогрейте 3 ст.ложки оливкового масла в сковороде. Добавьте лук, грибы, кедровые орешки и готовьте, пока орешки не начнут подрумяниваться. Добавьте чеснок, хорошо перемешайте и снимите с огня. Смешайте со всеми остальными ингредиентами до образования однородного фарша. Сформируйте из фарша 6 «пирожков» и обжаривайте на той же сковороде, осторожно переворачивая, пока тефтели не подрумянятся с обеих сторон. После этого осторожно переложите тефтели в кастрюлю с томатным соусом и накройте крышкой. Продолжайте готовить тефтели в кипящем соусе ещё 25 минут. Выньте тефтели и подавайте горячими с небольшим количеством соуса, остальным соусом полейте любую пасту (макароны), используемую для гарнира.