А у вас омлет оседает?

Наверняка у многих омлет, после приготовления оседает.
А хочется, чтобы он был высоким и пышным как во время готовки.

Опробовала рецепт. Омлет получился высоким, пористым и нежным. Не оседает.
2 яйца, 1/4 стакана молока, соль по вкусу, взбить венчиком. Взять пол.литровую банку с закруч.крышкой, смазать изнутри растит. маслом., вылить омлетную массу, закрыть банку крышкой, но!!! не закручивать, поставить в кастрюлю, налить холодной воды по уровню омлета, кастрюлю закрыть крышкой. После закипания варить на медленном огне 20 минут.
Банку перевернуть и омлет выскользнет. 

рецепт увидела в инете

Серия сообщений "Завтрак":
Часть 1 - Советский омлет
Часть 2 - Как напитать себя энергией с утра?
...
Часть 19 - Несладкие сырники с соусом
Часть 20 - Хачапури к завтраку
Часть 21 - Омлет
Часть 22 - Капустный блинчик к завтраку
Часть 23 - Очень быстрый, лёгкий и вкусный завтрак.
...
Часть 27 - Яйца в пуховом гнезде.
Часть 28 - Омлет в мультиварке
Часть 29 - "Яичный коблер - восхитительный завтрак для всей семьи"