Слоеное тесто любимое у многих хозяек: из него можно испечь вкусные булочки, пирожки, пирожные, слойки, торты, ватрушки, чебуреки, хачапури. Слоеное тесто, приготовленное своими руками, не идет ни в какое сравнение с купленным в магазине.Чаще всего я делала слоеное тесто на пиве, но натолкнулась на рецепт с кефиром- распробовала и предлагаю вам. Делала сладкие слойки и хачапури- тесто понравилось, не тяжелое и долго держит воздушность.

Кефир — 250 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — щепотка
Масло сливочное (можно и маргарин) — 200 г
Мука пшеничная — 450 -500 гр
Кефир наливаем в миску, берем яйцо и вбиваем в кефир, посолить, теперь частями вводим муку и вымешиваем тесто.
Масло нарезаем тонкими пластинками и обмакиваем в муке.

Раскатываем тесто в пласт, по середине кладем треть масла, складываем конвертом, хорошо защиплем края.

Раскатываем в пласт посыпая мукой, на середину кладем вторую часть масла, также сворачиваем конвертом и защипляем края, раскатываем в пласт и выкладываем последнюю часть масла, защипляем края, и раскатываем, теперь просто складываем в несколько слоев и раскатываем в пласт, нарезаем на кусочки, каждый кусочек оборачиваем пленкой и храним в холодильнике в морозилке до момента когда вам оно будет нужно.