Овощное рагу по - итальянски "капоната "

Ингредиенты

• 
  баклажаны - 2 шт.


• 
  кабачки - 2 шт.


• 
  перец - 2 шт.


• 
  помидоры - 3 шт.


• 
  лук - 1 шт.

• 
  оливки - 15 шт.


• 
  орегано - 1 ч.л.


• 
  уксус бальзамический - 30 мл.


• 
  сахар - 1 ч.л.


• 
  соль - 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Все овощи нарезаем средними кусочками, лук полукольцами.

2. В сковороду наливаем растительное масло, сначала обжариваем баклажаны, затем добавляем кабачки, сладкий перец, солим, все мешаем, добавляем чеснок и орегано.

Мешаем и тушим 15 минут.

3. Перекладываем овощи в другую посуду.

4. В этом масле обжариваем сначала лук, затем вводим помидоры, солим, добавляем оливки, немного обжариваем и сюда добавляем наши потушенные овощи.

5. Смешиваем бальзамик с сахаром и вводим в овощи, все хорошо перемешиваем, тушим 2-3 минуты. источник