Такие очень вкусные и сочные домашние куриные сосиски очень любят дети.

 

Помимо курятины для их приготовления можно использовать индюшатину. Рецепт приготовления очень простой и быстрый. Сосиски можно заморозить и доставать по мере необходимости. Домашние куриные сосиски можно сделать только из куриного филе, но я решила поэкспериментировать. Сделала интересный вариант сосисок: со свекольным соком, шпинатом и обычные.

 

Состав продуктов

750 грамм куриного филе;

750 грамм куриных бедер (без костей);

100 миллилитров молока;

1,5 чайные ложки соли с небольшим верхом;

4 зубчика чеснока;

черный молотый перец — по вкусу;

одна свекла (нам нужно будет 40-50 миллилитров сока);

100 грамм шпината (или пучок петрушки);

по одной чайной ложке без верха паприки, куркумы, горчичного порошка.

 

Пошаговый процесс приготовления

 

Куриные бедра промываем, снимаем кожицу (оставляя жирок) и нарезаем на небольшие кусочки. Перекладываем их в чашу блендера или перекручиваем на мясорубке (с крупной решеткой). Но измельчаем так, чтобы остались небольшие кусочки.

 

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и измельчаем ее до консистенции паштета.

 

В фарш из куриного филе вливаем холодное молоко, взбиваем блендером.

 

В глубокую посуду перекладываем весь куриный фарш (из филе и бедрышек), добавляем соль и чеснок, пропущенный через пресс.

 

Все хорошо перемешиваем, раскладываем по трем разным мискам, по 500 грамм в каждую.

 

Одну среднюю свеклу промываем, очищаем и натираем на мелкой терке. Даем ей немного постоять и отжимаем сок.

 

Шпинат измельчаем и отжимаем из него сок. В принципе, можно измельчить любую зелень и просто добавить ее в фарш, не отжимая сок.

 

В первую миску вливаем свекольный сок, добавляем сладкую паприку и перемешиваем.

 

Во вторую миску добавляем сок из шпината, также тщательно перемешиваем.

 

А в третью миску добавляем куркуму и горчичный порошок (будет желтый цвет).

 

Формировать сосиски будем с помощью пищевой пленки. На пленку выкладываем по столовой ложке с верхом фарша, заворачиваем как можно плотнее. Берем пленку за кончики и подкатываем на столе. Завязываем с двух сторон узелки.

 

Все то же самое необходимо проделать с оставшимся фаршем. Из данного количества продуктов у меня получилось 18 сосисок.

 

Часть сосисок я сразу убираю в морозильную камеру. А часть буду варить, заодно и вам расскажу, как это сделать.

 

В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и сразу убавляем огонь до минимального. Как только кипение прекратится, выкладываем в кастрюлю сосиски. Накрываем кастрюлю крышкой и варим сосиски 15-20 минут (на минимальном огне).

 

За это время сосиски сварятся и их можно подавать на стол.

 

Но лучше сделать по-другому. Снимаем с сосисок пленку, выкладываем их на сковороду (у меня гриль) с разогретым маслом. Обжариваем с каждой стороны до красивой румяной корочки.

 

В домашних условиях можно сделать не только сосиски, но и колбасу. Обязательно приготовьте и попробуйте очень вкусную и полезную домашнюю колбасу по простому рецепту: вам понравится.