Эклеры с шоколадным кремом и помадкой

Ингредиенты

Для теста: 200 г муки, 80 г сливочного масла, 6 яиц, 1 столовая ложка маргарина, соль.
Для крема: 200 г сливочного масла, 100 мл молока, 1 яйцо, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 50 г шоколада.
Для помадки: 200 г сахара, 100 мл воды, 1 столовая ложка порошка какао, 1 чайная ложка кофейного ликера.
Для украшения: 2 столовые ложки кокосовой стружки.

Способ приготовления
Из муки, масла, воды (100 мл), яиц и соли приготовить заварное тесто, отсадить его с помощью кондитерского мешочка на смазанный маргарином противень в виде лепешек. Выпекать в предварительно разогретой духовке, охладить.
Для приготовления крема яйцо взбить с молоком и сахаром, подогревать на водяной бане до загустения при постоянном помешивании, охладить, добавить ванильный сахар, растопленный на водяной бане шоколад и размягченное сливочное масло, взбить миксером.
Для приготовления помадки сахар смешать с молоком, варить на слабом огне до загустения, добавить ликер и какао, перемешать и охладить. Пирожные наполнить кремом с помощью кондитерского шприца, полить помадкой и посыпать кокосовой стружкой.