Салат без майонеза

...пальчики оближешь:)

 

Ингредиенты:

- 2 куриных филе

- 1 банка консервированной кукурузы

- 1 банка консервированной красной фасоли

- средний зеленый перец

- 2 средних помидора

- 1 средняя луковица

- петрушка

- приправа для курицы

 

Для соуса:

- 1/3 ст. растительного масла

- 3 ст.л. уксуса

- 3 ст.л. горчицы

- 2 ст.л жидкого меда

- 2 зубчика чеснока

- ½ ч. л. тимьяна

 

Приготовление:

1. Филе промыть и высушить, нарезать кубиками, посыпать приправой. Положить в холодильник на 60 минут, затем обжарить.

2. Кукурузу и красную фасоль процедить. Зеленый перец очистить, промыть и нарезать крупными кубиками. 

3. Помидоры нарезать крупными кубиками и слегка отжать сок. Лук очистить и нарезать кубиками. Нарезать петрушку. Очистить и раздавить чеснок.

4. Для соуса смешать уксус, масло, горчицу, жидкий мед, толченый чеснок и тимьян и оставить на 30 минут. В миску выкладываем курицу, кукурузу, красную фасоль, зеленый перец, помидоры, петрушку, лук и заливаем соусом.

Приятного аппетита!

Cалат с крабовыми палочками и фасолью

Ингредиенты:

 

Консервированная фасоль — 450 г

Помидоры — 250 г

Крабовые палочки — 250 г

Болгарский перец — 1 шт.

Сыр — 100 г

Чеснок — 1 зубчик

Майонез — по вкусу

Соль — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Нарежьте кубиками крабовые палочки. Выложите в салатницу.

2. Болгарский перец очистите от семян. Нарежьте и добавьте к крабовым палочкам.

3. Слейте воду из банки с консервированной фасолью. Затем выложите фасоль в салатницу.

4. Натрите сыр. Высыпьте в салатницу.

5. Последними в салат с крабовыми палочками и фасолью идут помидоры. Нарежьте их мелко.

6. Выдавите в салат чеснок, добавьте майонеза и соли по вкусу. Перемешайте. Салат с крабовыми палочками и фасолью готов.

 

Приятного аппетита!

 

Кокосовое печенье

Очень вкусное, рассыпчатое, мягкое и ароматное кокосовое печенье

Ингредиенты:

 

200 гр. размягчённого маргарина;

80 гр. сахара;

1 яйцо;

280 гр. муки;

50 гр. кокосовой стружки;

2 ч. ложки разрыхлителя;

2 ч. ложки ванильного сахара;

0.5 ч. ложки молотого имбиря.

 

Посыпка:

 

50 гр. кокосовой стружки.

 

Приготовление:

 

Размягчённый маргарин взбить с сахаром, добавить яйцо и ещё раз хорошо взбить.

Смешать все сухие ингредиенты и добавлять постепенно в яично-маргариновую массу.

Тесто получится липким. Накрыть его плёнкой и убрать на час в холодильник.

Разогреть духовку до 175*С.

Тесто разделить на 5 равных частей.

Стол припылить мукой и из каждой части раскатать тонкие жгуты, примерно 1 см. в диаметре и разрезать каждый жгут на 10 частей.

В тарелочку насыпать кокосовую стружку и обвалять каждый батончик в стружке, затем выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать пока не зарумянится!

В рецепте время было указано примерно 12 минут, но у меня ушло чуть больше.

 

Приятного чаепития!

ПИРОГ С ЯЙЦАМИ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ В МУЛЬТИВАРКЕ

Ингредиенты:

 

Для теста:

4 яйца;

соль;

7 ст. л. муки;

сода;

200 г сметаны;

1 ст. л. майонеза.

 

Для начинки:

6 вареных яиц;

большой пучок лука;

соль.

 

Приготовление:

 

1. Яйца взбить с солью. Добавить сметану и майонез. Перемешать.

2. Добавить соду и муку. Замесить тесто.

3. Для начинки порезать вареные яйца, зеленый лук. Посолить и перемешать.

4. Я готовила пирог в мультиварке, но его можно испечь и в духовке. Половину теста выливаем в смазанную маслом чашу мультиварки. Выкладываем начинку и сверху распределяем остальное тесто. Готовим пирог с яйцами и зеленым луком на режиме "Выпечка" 50 минут. За 5-7 минут до окончания пирог можно перевернуть.

5. Готовый пирог вынимаем с помощью чаши для варки на пару. Остужаем.

 

Приятного аппетита!

Творожный десерт с бананом

Ингредиенты:

- 20 г желатина

- 1,5 стакана молока

- 400 г творога

- 250 г сметаны

- 1 стакан сахара

- 2 столовых ложки ванильного сахара

- 50 г шоколада

- 2 банана

 

Приготовление:

1. Желатин замочить в холодном молоке и оставить на 1-2 часа до набухания.

2. Набухший желатин нагревать до полного растворения, но не кипятить.

3. В горячий раствор желатина ввести сахар и ванильный сахар и размешивать до полного растворения сахара. Процедить.

Творог (если очень зернистый, протереть через сито) и сметану взбить миксером.

4. Добавить желатиновую смесь и снова хорошо перемешать. Масса будет слегка теплая.

5. Разделить на две части, в одну из них добавить растопленный шоколад.

6. Белую массу вылить в холодную форму и убрать в холодильник на 30 мин., а шоколадную оставить остывать при комнатной температуры.

На загустевшую белую массу положить половинки банана и аккуратно вылить шоколадную массу.

7. Убрать в холодильник на всю ночь.

8. Форму с застывшим десертом поставить в теплую воду на несколько минуток (1-3), перевернуть, выложить творожный десерт на блюдо и украсить шоколадной крошкой и бананом.

Капуста быстрого пряного посола

Ингредиенты:

 

● капуста белокочанная – 300 г;

● морковь – 200 г;

● лук репчатый – 3 штуки;

● чеснок – 2-3 зубчика;

● уксус столовый 9% – 1,5 столовых ложек;

 

Для рассола:

 

● вода – 0,5 л;

● сахар – 5 столовых ложек;

● соль – 2 ч. ложки;

● душистый перец – горошек – 15 штук;

● лавровый лист – 3 штуки;

● перец острый – 1 стручок.

 

Приготовление:

 

1. Капусту помыть и нашинковать тонкой соломкой. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной тёрке. Лук очистить, сполоснуть холодной водой и нарезать кольцами.

2. В банку выложить слоями: часть капусты, чтобы она закрывала дно банки, потом часть моркови, чтобы полностью закрыла слой капусты, затем слой репчатого лука.

3. Таким же образом выложить слоями остальную часть овощей.

4. Чеснок очистить, порезать пластинками, выложить последним слоем. Налить в банку с овощами уксус.

5. Приготовить рассол: в кастрюлю налить воды, добавить соль, сахар, душистый перец – горошек, лавровый лист, стручок горького перца. Размешать и поставить на огонь, довести до кипения и дать покипеть 1 минуту.

6. Залить рассолом овощи в банке (если Вы любите поострее, то положите горький перец с рассола в банку). Рассол должен полностью покрыть овощи в банке.

7. Закрыть банку крышкой, на 12 часов оставить при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник. Через сутки капуста готова.

 

Приятного аппетита!

Салат из пекинской капусты с курицей

Ингредиенты:

Пекинская капуста – 300 гр (полкочана)

Куриное филе – 1 шт

Огурец – 1 шт

Яйцо – 4 шт

Зеленый лук – 1 пучок

Соль, перец, майонез

 

Приготовление:

1. Ставим отваривать куриное филе (для аромата добавляем морковку, репчатый лук и лавровый лист. Бульон мы потом использовали для супа)

2. Шинкуем пекинскую капусту

3. Мелко крошим зеленый лук

4. Огурец нарезаем соломкой

5. После того как наше куриное филе отворилось,нарезаем мелким кубиком. А так же отвариваем яйца и крошим их мелко

6. Все выкладываем в салатник, перемешиваем,солим и перчим

7. Заправляем майонезом и подаём порционно

КУРИНЫЕ ОЛАДЬИ С СЫРОМ НА КЕФИРЕ

Ингредиенты:

 

- 2 куриных филе среднего размера, нарезанные маленькими кубиками 1х1 см или еще мельче

- 100 г твердого сыра (любого), нарезанного маленькими кубиками 1х1 см

- 2 яйца

- 100 г кефира

- 100 г муки

- по 3 веточки петрушки, укропа и зеленого лука

- соль, специи по вкусу.

 

Приготовление:

 

Все продукты перемешиваем, и получается вот такая смесь как на фото.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, наливаем получившуюся смесь в виде небольших оладий и жарим на среднем огне до красивой поджаристости сначала с одной, затем с другой стороны.

Готовые оладьи выкладываем на тарелку, украшаем овощами и горячими подаем на стол.

 

Приятного аппетита!

Куриные сердечки в томатном соусе с кориандром

Ингредиенты:

-Куриные сердечки 1 кг;

-Масло растительное 3 ст.л.;

-Соус томатный 100 мл;

-Петрушка 1 пучок;

-Чеснок 5 зубков;

-Кориандр (молотый) 1 ч.л.;

-Соль по вкусу;

-Перец по вкусу;

 

Приготовление:

1.Время приготовления -1 час

Количество - 4 порции

2.Сердца помойте под холодной проточной водой, обрежьте белые жилки.

3.Разогрейте большую сковороду с растительным маслом. Добавьте сердца и обжаривайте со всех сторон 10 минут. Приправьте кориандром, солью и перцем по вкусу. Перемешайте.

4.Добавьте томатный соус и жарьте еще 25 минут, время от времени помешивая.

За 5 минут до конца добавьте чеснок. Хорошо перемешайте. Подавайте в горячем виде, щедро посыпав зеленью петрушки.

Мясо "Гармошка"

Ингредиенты:

-мясо мякоть (свинина/говядина)- 1 кг (+-)

-помидор- 2 шт

-сыр твердый- 200 гр

-чеснок- 3 зубчика

Маринад:

-лимонный сок- 1 ст.л

-соевый соус- 2-3 ст.л

-горчица- 1 ст.л

-оливковое или растительное масло- 2 ст.л

 

Приготовление:

1.Выбрать ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса (как на буженину). На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца.

2.Смешать компоненты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в надрезах, по вкусу посолить, поперчить. Оставить мясо мариноваться на 10-12 часов.

Нарезать ломтиками сыр и кольцами помидоры, измельчить чеснок. В каждый надрез вложить сыр, помидор и чеснок. По желанию добавьте ломтики грибов. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и поместить в разогретую духовку до 180-200 С и выпекать до готовности 50-60 минут.

Готовое мясо выложить на блюдо и украсить зеленью. Можно сделать картофельные грибочки.

Приятного аппетита!

Куриный стейк с овощами

Ингредиенты:

 

Куриное филе — 2 шт. (500 г)

Морковь — 1 шт.

Сладкий перец — ½ шт.

Лук репчатый — ½ шт.

Кабачок или цукини — ½ шт.

Стручковая фасоль — 80–100 г

Помидоры черри — 5–6 шт.

Моцарелла — 100–150 г

Чеснок — 2 зубчика

Соль и перец — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Для приготовления нам понадобится разогретая духовка. Поэтому в первую очередь включаем духовой шкаф и выставляем температуру 200 С.

2. Далее готовим куриное филе. Для этого моем его и разрезаем вдоль на 4 стейка. Каждый стейк аккуратно отбиваем кухонным молоточком перчим и солим с двух сторон.

3. Далее стейки нужно натереть выдавленным чесноком и выложить их в форму для запекания. 

4. Теперь готовим овощи. Следует заметить, что пропорции и сочетание овощей индивидуально. Кто любит больше лука — добавляйте его побольше, кто вообще не любит лук — добавьте минимум этого ингредиента и т. д. 

5. Морковку нужно почистить и натереть на средней терке. Лук мелко нарезать, перец порезать небольшими прямоугольниками, кабачок нарезать тоненькими полосочками, помидоры черри разделить на четвертинки, и перемешать все овощи. 

6. Если вы любите стручковую фасоль, ее так же можно добавить к нашим овощам. Овощи солим, перемешиваем и выкладываем на куриное филе. Сверху овощи посыпаются тертым сыром и по краю нужно налить немного воды, так куриное филе получится более сочным.

7. Ставим блюдо в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 40 минут.

Вкуснейший нежный стейк из куриного филе с овощами готов.

Зразы с сырной начинкой

Очень вкусно, необычно, такие зразы придутся по вкусу и детям, и взрослым!

 

Ингредиенты:

Фарш свино-говяжий 300 г

Сыр твердых сортов 60 г

Масло сливочное 1 ст.л.

Яйцо куриное 2 шт.

Молоко 120 мл

Мука пшеничная 80 г

Соль по вкусу

Черный молотый перец по вкусу

Хлеб белый 1 кусочек

Масло растительное по вкусу

 

Приготовление:

1. Начинаем с подготовки всех необходимых продуктов.

2. Фарш кладем в миску, добавляем размоченный в молоке кусочек хлеба, солим и перчим по вкусу, а затем перемешиваем до однородного состояния.

3. теперь готовим начинку. Отвариваем и очищаем одно яйцо, затем трем его и сыр на мелкой терке, добавляем размягченное сливочное масло, солим, перчим и тщательно все перемешиваем.

4. Фарш и начинка готовы, приступаем к формовке зраз. Берем 1 ст.л. фарша, формируем лепешку, в центр которой кладем 1 ч.л. начинки.

5. Из фарша с начинкой формируем шарик, а затем немного сплюсним его.

6. Готовим кляр, для этого взбиваем яйцо, добавляем 1/3 стакана молока, муку, соль, перец и еще раз хорошенько взбиваем. Зразы обмакиваем в кляре и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

7. Обжаренные зразы выкладываем на противень и ставим в духовку, разогретую до 200 гр., на 15 минут, тем самым доводим их до готовности.

Подаем горячими.

Приятного аппетита!

Яблоки в карамели

Ингредиенты:

6 маленьких сочных кисло-сладких яблок

300 г сахара

20 г сливочного масла

1 ст.л. белого винного или яблочного уксуса

1 ст.л. воды

30 мл сливок (20-30% жирности)

толстые деревянные шпажки или одноразовые китайские палочки

 

Приготовление:

1. Яблоки моем и тщательно вытираем. Отрываем хвостики, на их место втыкаем палочки.

2. Все остальные ингредиенты кладем в кастрюлю.

3. Ставим на средний огонь и варим до светло-коричневого цвета, около 10-20 минут (время может быть разным).

4. Для пробы на готовность капаем карамелью на тарелку. Если капли застывают до твердого состояния - готово.

5. Обмакиваем яблоки в карамель и кладем на застеленную пергаментом поверхность или смазанную маслом тарелку.

6. Даем карамели полностью застыть и наслаждаемся.

Приятного аппетита!