Лосось с мёдом и горчицей

Очень простой и чудесный рецепт приготовления лосося. Потратив всего несколько минут на кухне, вы получите бесподобную медовую рыбку)

 

Вам потребуется:

 

400 гр лосося,

2 ч. л. мёда,

2 ч. л. «дижонской» горчицы,

2 ч. л. соевого соуса,

кунжутные семечки.

 

Как готовить:

 

1. Если лосось замороженный - размораживаем. Разрезаем на 4 порционных кусочка.

 

2. Делаем маринад: перемешиваем горчицу, соевый соус и мёд. Заливаем им порезанные на порционные кусочки рыбу, отправляем минут на 15 в холодильник.

 

3. Достаём из холодильника, посыпаем кунжутом и отправляем в заранее разогретую духовку на 170 градусов, на 15 минут.

 

4. Вот и всё! Великолепная, и к тому же диетическая рыбка совершенно готова. Можно подавать с салатом или гарниром из риса и ананаса.

 

Приятного аппетита!

«Умное» пирожное

Ингредиенты:

 

Мука пшеничная 110 г

Яйца куриные 4 шт.

Молоко 500 мл

Сахар 150 г

Сахар ванильный 15 г

Масло сливочное 125 г

 

В отличие от остальных видов пирожных, для которых надо отдельно готовить тестяную основу, крем, глазурь, умное пирожное без всяких дополнительных усилий с вашей стороны само в процессе выпечки разделяется на ванильное суфле, нежный заварной крем и бисквит

 

Очень интересное и беспроблемное пирожное. В отличие от остальных видов пирожных, для которых надо отдельно готовить тестяную основу, крем, глазурь, умное пирожное без всяких дополнительных усилий с вашей стороны само в процессе выпечки разделяется на ванильное суфле, нежный заварной крем и бисквит. И при этом выпечка выходит очень вкусной.

 

Масло растопить и охладить.

Яйца разделить на белки и желтки.

 

Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить масло и опять взбить.

Добавить постепенно муку. Хорошо размешать.

Влить тёплое молоко и хорошо размешать.

Добавить взбитые в стойкую пену белки.

 

Форму (у меня 17х17 см) смазать маслом и осторожно вылить тесто.

Выпекать 45 минут в предварительно разогретой до 180 °С духовке.

Печенье "Венское"

Ингредиенты:

 

Маргарин - 250 г.

Яйца - 2 шт.

Сода пищевая - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 стакан.

Мука - 1-1,5 стакана.

Варенье любое - 1 стакан.

Соль - щепотка.

 

Приготовление:

 

Этап 1 Растопить на водяной бане маргарин. Добавить к нему яйца, сахар, соду, соль.

Этап 2 Просеять муку и замесить крутое тесто.

Этап 3 Разделить его на две части. Одну часть (поменьше) кладем в морозилку на 15 минут.

Этап 4 Вторую часть теста раскатать и выложить на смазанный растительным масло противень. Сверху намазать вареньем.

Этап 5 Теперь достаем из холодильника вторую часть теста и натираем её на терке поверх начинки. После этого ставим венское печенье в духовку на 30 минут с температурой 180 С.

Этап 6 Затем остудить и разрезать на кусочки. 

 

Приятного аппетита!

САЛАТ "ПЕЧЁНКИН"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 350 гр куриной печени (телячьей) 

● 10 маринованных огурцов

● 5 вареных яиц

● 4 моркови

● 4 луковицы

● 200 гр майонеза

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Печень телячью ОТВАРИТЬ, затем натереть на крупной терке, куриная более мягкая ее можно порезать мелкой соломкой

2. Огурчики нарезать мелкими кубиками

3. Морковь отварить и натереть на крупной терке

4. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета

5. Яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке. Желтки оставить для украшения

6. Укладывать слоями в прямоугольное или овальное блюдо с высокими бортиками в следующем порядке:

● печень 1/2 порции, промазать майонезом

● лук жареный 1/2 порции

● огурчики маринованные 1/2 порции

● морковь, промазать майонезом

● белки, промазать майонезом

● оставшаяся печень, лук, огурчики и промазать густо майонезом

● сверху посыпать желтком, тертым на мелкой терке

Домашние вафли

Ингредиенты:

- Мука пшеничная 1 ст.

- Сахар 1 ст.

- Яйца куриные 5 шт.

- Масло сливочное 250 г

- Варёное сгущённое молоко - 2 банки

 

Приготовление:

1. Тесто для вафель должно быть жидким, потому что состоит преимущественно из яиц, сахара, муки и масла. 2. Важно хорошо всё соединить, чтобы масса была однородная. На выпекание 1 вафли уходит 1-2 минуты — это зависит от толщины наливаемого теста — буквально после 1-2 вафель вы легко сориентируетесь в этом вопросе. Если планируете сворачивать десерт и затем начинять, то делайте это сразу, как только сняли готовую вафлю — она очень быстро остывает и становится хрупкой!

3. Для приготовления вафель возьмём муку, сахар, сливочное масло (можно заменить маргарином), яйца и для начинки варёное сгущённое молоко.

4. Сливочное масло порубить кубиками и растопить, не доводя до кипения.

5. Затем добавить сахар и хорошо всё перемешать.

6. Частями ввести просеянную муку, хорошо вымешивая, чтобы не было комков.

7. Добавить яйца и слегка взбить тесто.

8. Получается однородное жидкое тесто.

9. Хорошо разогреть вафельницу и вылить 1-2 столовые ложки теста на ее внутреннюю поверхность.

10. Плотно закрыть створки вафельницы и выпекать до готовности 1-2 минуты (вафельницу можно открывать и проверять уровень готовности печенья).

11. Выложить вафлю на салфетку или пергамент и быстро свернуть в трубочку (когда вафля остынет, она станет хрупкой). Использую для этого толстый карандаш, завёрнутый в несколько слоёв фольги.

12. Затем готовые трубочки полностью остудить — получается 13-16 штук.

При помощи кулинарного шприца, начинить десерт варёным сгущённым молоком и можно подавать.

Овощная запеканка «Южная»

Ингредиенты:

 

1 средний кабачок

3 помидора

2-3 картофелины

3 ст.л. сливочного масла

2 ст.л. муки

2 ст. молока

1 яйцо

соль

100гр. мелко натертого сыра.

 

Приготовление:

 

Овощи нарезаем тонкими ломтиками. Дно формы для запекания смазываем маслом и укладываем овощи внахлест, солим.

Варим соус: для этого обжариваем муку с маслом, добавляем молоко непрерывно помешивая, варим до загустения. Сняв с огня, добавляем яйцо, хорошенько взбивая, солим соус. Заливаем овощи соусом.

Посыпаем сыром

Запекаем ~30 минут до румяной корочки.

Творожно-банановый десерт

Ингредиенты:

 

● Творог — 300 г

● Бананы — 5 шт.

● Сметана — 150 г

● Яйца — 3 шт.

● Сахар — 5 ст. л.

● Соль — щепотка

● Мука — 3 ст. л.

 

Приготовление:

 

1. Для начала необходимо взять 3 банана, очистить от кожуры, превратить в пюре в блендере. Затем в блендер добавить творог, снова перемешать.

2. Далее в получившуюся однородную массу добавить сахар, соль, муку — взбиваем. Затем добавляем яйца, сметану. Снова взбиваем.

3. Получившуюся массу вылить в форму. Поставить в духовку. Запекать при температуре 150°С 1 час 10 минут. Даем остыть. Помещаем запеканку в холодильник на ночь.

4. Нарезать два банана на тонкие кружочки. Украсить запеканку.

5. Сверху запеканку можно дополнительно украсить шоколадной глазурью.

Куриные рулетики с сырной начинкой

Ингредиенты:

 

Куриное филе — 4шт (1кг);

Сладкий перец — половина (100г);

Легкий сливочный сыр — 80г (можно использовать плавленный);

Сыр Чеддер, либо другой твердый сыр — 100г;

Мелко нарезанный зеленый лук — 2 столовые ложки;

Панировочные сухари — 1/2 стакана (90г);

Лайм — 1шт;

Оливковое масло — 1 столовая ложка (30г) + для смазывания формы для выпекания;

Соль;

Черный молотый перец.

 

Приготовление:

 

Куриное филе моем и нарезаем поперек. Каждый кусочек солим и перчим. Перец нарезаем мелко, сыр Чеддер трем на крупной терке. В миске перемешиваем сливочный сыр, зеленый лук, перец и сыр Чеддер. В середину каждого кусочка куриного филе выкладываем сырную смесь. Закручиваем в рулетики. Закрепляем зубочистками со всех сторон, чтобы сыр вытекал минимально. Готовим соус для рулетиков: перемешиваем сок лайма, оливковое масло, соль и перец. Обмакиваем в этот соус наши рулетики. Затем, обваливаем в панировочных сухарях. Выкладываем рулетики швом вниз в смазанную оливковым маслом форму для запекания. Ставим в духовку и готовим при температуре 250С градусов, примерно 25-30 минут. Подаем рулетики горячими. Приятного аппетита! 

Сосиски из куриного филе

Ингредиенты:

-500-700 г куриного филе 

-100 г молока 

-30 г слив., масло 

-1 яйцо 

-1 большая луковица 

-1 морковка 

-Укроп 

-Соль 

-Перец 

 

Приготовления:

Берем все ингредиенты смешиваем в блендере. На пищевую пленку выложить небольшое количество фарша.Туго завернуть фарш в несколько слоев пленки формируя сосиску,края завязать на узелок.В кипящую воду положить сосиски и варить 15 минут.Далее вынимаем,снимаем пленку и обжариваем на сливочном масле.

Приятного аппетита!

Мягкое сметанное печенье

Ингредиенты:

 

сливочное масло — 100 г (размягченное, комнатной температуры)

сметана — 200 г (любой жирности)

сахар — 0,75 стакана (если любите послаще, можете добавить еще немного сахара)

ванильный сахар — 1 столовая ложка

яйца — 2 шт

мука — ~3,5 стакана

разрыхлитель — 1,5 чайных ложки (можно заменить на 0,5ч.л. соды, соду не гасить, а развести в сметане)

сахар, мак, изюм, сахарная пудра т.д.(по желанию)

 

Приготовление:

 

1.Муку просеять и соединить с разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром при помощи венчика.

2.Добавить размягченное сливочное масло и перемешать.

3.Добавить сметану и еще раз хорошо перемешать. Постепенно всыпать в яично-сметанную массу муку с разрыхлителем и замесить мягкое некрутое тесто. (По желанию, можете добавить в тесто изюм, курагу, чернослив, вяленую клюкву или вишню и т.д.)

Тесто при замесе липнет к рукам. Введите в тесто достаточное количество муки, чтобы из теста можно было сформировать шар, хорошо подпылите тесто мукой со всех сторон и положите в полиэтиленовый пакет. Тесто убрать в холодильник на 2-3 часа.

4.Готовое охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт, толщиной, 8мм-1см и вырезать формочкой (обмакнув формочку в муку) или рюмкой печенье. Если нет формочек, можно разрезать пласт на ромбики или квадраты. Обмакнуть печеньки в смесь сахара с маком или после выпечки посыпать сахарной пудрой, кому как нравится. Разложить печенье на сухом противне. Выпекать ~15-20 минут при температуре ~180°C (время выпечки зависит от толщины печенья).

Печенье получается мягким, рассыпчатым и очень сытным)

Приятного аппетита

Воздушный сникерс

Это очень вкусный торт, он прямо тает во рту!

 

Ингредиенты:

- 6 желтков взбить с 1.5 стаканами сахара

- 250 г мягкого маргарина

- 1 столовая ложка майонеза

- 1 чайная ложка соды, гашенной лимонным соком

- ваниль

- 3 стакана муки

 

Приготовление:

1. Замесить мягкое тесто. Разделить на 3 шара и на полчаса в холодильник.

2. В это время готовим белковую массу:

6 белков взбиваем до крепкой пены, постепенно добавляем 2 стакана сахара.

3. Берем 1 часть нашего теста, руками распределяем на противень, наносим 1/3 часть белковой массы, "надёргиваем" ложкой и печем при низкой температуре.

4. Так же поступаем с остальным тестом. Должно получиться 3 коржа.

5. Крем: 200 г масла взбиваем с банкой варёной сгущенки. Половину крема мажем на первый корж, посыпаем столовой ложкой рубленых орехов.

6. Так же со вторым коржом.

На 3 корж наносим хаотично глазурь и посыпаем орешками. Лучше, если тортик постоит ночку (если выживет).

ИСПАНСКИЕ БУЛОЧКИ

Для теста:

✔Мука — 300 г

✔Сухие дрожжи — 1 ч. л.

✔Соль — 1/2 ч. л.

✔Сахар — 1/4 стакана

✔Яйцо — 1 шт.

✔Растительное масло — 2 ст. л.

✔Теплая вода — 120 мл

 

Отдельно:

✔100 г сливочного масла, очень мягкого

✔начинка по вкусу (консервированная вишня; тертая тыква+сахар+корица; яблоки)

✔сахарная пудра

 

1. В чаше для миксера соедините муку, дрожжи, соль, сахар и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте ложкой, а затем насадкой "крючок" месите тесто до эластичности 10 минут. Тесто должно получиться мягким, но нелипким. Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте подойти до увеличения в два раза.

2. Противень застелите пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделите на 4 части.

3. Смажьте рабочую поверхность сливочным маслом. Возьмите часть теста и на столе растягивайте его в прямоугольник (у меня 27*38 см), а затем смажьте обильно сливочным маслом.

4. Выложите в ряд начинку по большей стороне и начинайте сворачивать в рулет. Закрутите рулет в виде улитки.

5. Выложите булочку на противень, верх смажьте малым количеством масла. Эту же работу проделайте с остальными частями теста. Поставьте противень в теплое место, чтобы булочки еще раз подошли, минут 30–40. Разогрейте духовку до 180 С .

6. Выпекайте булочки 20 минут или до готовности.

 

Готовые горячие булочки присыпьте сахарной пудрой и переложите на решетку до полного остывания.

 

Приятного аппетита!

Мясо "Гармошка"

Ингредиенты:

 

Мясо, мякоть (свинина/говядина) — 1 кг 

Помидор — 2 шт.

Сыр твердый — 200 г

Чеснок — 3 зубчика

 

Маринад:

 

Лимонный сок — 1 ст. л.

Соевый соус — 2–3 ст. л.

Горчица — 1 ст. л.

Оливковое или растительное масло — 2 ст. л.

 

Приготовление:

 

1. Выбрать ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса (как на буженину). На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца.

2. Смешать компоненты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в надрезах, по вкусу посолить, поперчить. Оставить мясо мариноваться на 10–12 часов.

3. Нарезать ломтиками сыр и кольцами помидоры, измельчить чеснок. В каждый надрез вложить сыр, помидор и чеснок. По желанию добавьте ломтики грибов. 

4. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и поместить в разогретую духовку до 180–200 С и выпекать до готовности 50–60 минут.

5. Готовое мясо выложить на блюдо и украсить зеленью. Можно сделать картофельные грибочки.

 

Приятного аппетита!

Необычное пирожное!

Этот рецепт удивил меня настолько, что соорудила такое пирожное прямо ночью, оторвавшись от компа. :

 

1 ст. молока

1 ст. сахара

4 ст. л. какао (с верхом)

 

Все ингридиенты смешать миксером. Так как я пекла ночью и все спали, просто поболтала венчиком.

 

Смесь разделить на две части. В одну половину добавить:

 

2 яйца

 

сахар ванильный по вкусу

 

1 ст. муки

1 ст. л. разрыхлителя

0,5 стакана подсолнечного масла.

 

Всё смешать миксером. Форму смазать маслом, вылить смесь, которая с мукой и выпекать в нагретой до 180 градусов духовке, ~ 20-25 мин. Готовность проверяйте зубочисткой. Как будет сухая, значит готов.

 

Горячий пирог залить второй частью смеси прямо в форме. Дать остыть и нарезать на порционные кусочки.

 

Вот такую смесь я отправила в духовку.

 

Готовый горячий пирог залила второй частью смеси.

 

И оставила на ночь.