Куриные рулетики по-домашнему

Ингредиенты на 8 порций:

- куриное филе 8 шт грудки (1,5 кг)

- сыр твердый можно Альтермани 200 г

- чеснок 4-5 зубчиков

- зелень (петрушка,укроп,кинза) 150 г

- сливочное масло 100 г

- майонез 50 г

- растительное масло 70 г

- перец черный молотый

- соль

 

Приготовление:

1. Куриное филе отбить с двух сторон немного посолить и поперчить.

2. На краешек филе выложить фарш(мелко рубленная зелень,мелко рубленный чеснок,добавить масло сливочное,немного подсолить,натереть на терке 100гр сыра)все перемешать.

3. Затем филе нужно завернуть рулетиком и обжарить несколько минут на подсолнечном масле со всех сторон до румяной корочки,на медленном огне.

4. После этого обмазать филе майонезом,посыпать сыром 100гр и поставить в духовку на 10-15 минут при температуре 120-150 градусов(пока сыр не подрумянится).

5. Готовый рулет можно подавать к столу с картошкой фри,картофельным пюре,спагетти.

6. Для красоты можно добавить помидорки чери или ломтики нарезанного болгарского перца приправленный соевым соусом...

Приятного аппетита!

Торт на кефире

Девочки))) урааа... нашла простой рецепт очень нежного и вкусного тортика на кефире!

Когда его ела...чуть пальцы себе не откусила )))

 

Ингредиенты:

Тесто:

- 3 яйца

- 1 стакан кефира

- 1 стакан сахарного песка

- 0.5 ч.л. соды (погасить)

- 2 стакана муки

- 1 ч.л. какао.

 

Крем:

- 500 г сметаны

- 100 г сахарного песка.

 

Приготовление коржи:

1. Всё хорошо взбить (тесто получится как густая сметана).

2. Тесто разделить на 2 равные части, в одну добавить 1 ч.л. какао.

3. Испечь 2 коржа, остудить и разрезать острым ножом на 2 части.

4. Делаем крем - взбить сметану с сахаром.

5. Коржи смазать кремом (по желанию можно добавить орешки, цукаты).

6. Сверху присыпать какао.

7. Дать настояться 3 часа.

 

Приятного чаепития!

Салат "Карусель"

Ингредиенты:

1 средняя луковица

0,5 банки кукурузы

200-250гр.корейской моркови

150-200гр.копченой куриной грудки

1 пакетик сухариков

 

Приготовление:

1. Приготовить корейскую морковь

лук измельчить,ошпарить кипятком.

2. Добавить курицу порезанную кубиками, кукурузу ,перед подачей заправить майонезом и добавить сухарики.

Торт "Муравейник"

Для многих торт муравейник — торт родом из детства. Сегодня многим хочется хотя бы на миг вернуть это беззаботное время, давайте приготовим этот чудесный торт.

 

Вам потребуется: 

 

тесто:

200 г сметаны (20%)

200 г сливочного масла

100 г сахара

400-500 г муки

2 ч. ложки разрыхлителя

 

крем:

1 банка вареной сгущенки (380 г)

200 г сливочного масла

 

Как готовить:

 

1. Заранее разогрейте духовку до 180С.

 

2. Для теста сначала смешайте в большой миске сметану, размягченное сливочное масло, сахар, а потом, всыпав муку и разрыхлитель, замесите песочное тесто.

 

3. Оно должно хорошо собираться в плотный равномерный комок. 

 

4. Муку добавляйте постепенно – сперва 400 г – вымешайте. Если тесто будет жидковатым, добавьте еще 50 г муки, а потом, если понадобится – еще 50 г.

 

5. Теперь – самое интересное. В классическом варианте тесто прокручивают через мясорубку и выкладывают небольшие его лепешки/комочки на смазанный маслом противень. Если мясорубки нет, просто отщипывайте небольшие шарики от теста и выкладывайте их на противень (смазав его сливочным маслом или выложив бумагой для выпечки). 

 

6. Выпекайте 10-15 минут при 180С, пока печенье не станет красивого коричневого цвета.

 

7. Пока выпекаете печенье, приготовьте крем. Для этого смешайте размягченное сливочное масло и вареную сгущенку в однородную массу. Тут никаких сложных приемов нет – просто смешайте их в миске и уберите на некоторое время в холодильник.

 

8. Готовое и остывшее печенье нужно немного раскрошить руками. Тут – на ваш вкус. Кто-то любит крошку поменьше, кому-то нравится, чтобы попадались крупные комочки. 

 

9. Раскрошенное печенье переложите в миску с готовым кремом и хорошо перемешайте.

 

10. Выложите всю массу горкой на подготовленное блюдо и уберите на 1 час в холодильник, чтобы торт застыл.

 

11. Если захотите, можно украсить торт растопленным шоколадом, измельченными орехами и шоколадом, натертым на терке.

 

Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с сыром

Ингредиенты:

6 средних картофелин;

150 гр. сыра;

3 зубчика чеснока;

зелень лука и укропа;

3 ст.ложки майонеза;

2 яйца;

соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Картошку почистить,помыть.Потереть на крупной терке.Сыр и чеснок потереть на мелкой терке.Измельчить зелень.Смешать картошку,сыр,чеснок,зелень.Посолить и поперчить по вкусу.Добавить майонез и яйца.Хорошо перемешать.Форму для запекания смазать сливочным масло.Выложить картофельно-сырную массу ровным слоем.Отправить в разогретую духовку на 30-40 минут.

Приятного аппетита!

АНТИПРИГАРНАЯ СМЕСЬ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ И НЕ ТОЛЬКО

Я думаю, чем бы ты ни смазывал формочки, чем бы ни присыпал: хоть мукой, сухарями или манкой, хоть иногда, но столкнешся с тем, что твоя выпечка пристала где-то к форме/ Больше такого не будет! Сделаем чудо смазку, и забудем все проблемы! 

 

Кстати, эта смесь прекрасно подойдет не только для выпечки, но и для кулинарных целей-запекания мяса и рыбы, ростбифов и буженины, лозаньи, запеканок....ДЛЯ ВСЕГО! Такое покрытие никогда не горит, легко и чисто смывается и не оставляет следов на корочке самих изделий. ПРОСТО ЧУДО! 

 

Ингредиенты:

1 ст. муки (любую, можно даже смесь муки и какао, для шоколадной выпечки) 

1 ст. жира (смалец, кулинарный жир,топленое масло). Cогласно опыту девочек cмалец или масло должно быть очень очень холодными 

1 ст. растительного масла. 

Можно сделать и по 1/2 ст. всего 

 

Приготовление:

Берем муку (я брала белую ржаную), жир (у меня топленое масло) и растительное масло.

Сначала перемешать на малых оборотах в грубую комковатую смесь, страшненького цвета 

Затем на высокой скорости взбиваем в пышный крем, до увеличения в 2 раза 

Крем станет белоснежно серебристого цвета. Если он у вас жидковат, то добавьте еще чуток муки 

Разложить в банки. Хранить лучше в прохладном месте или в холодильнике до года. 

 

Применение:

Кисточкой нанести тонкий слой смеси на хлебные или кондитерские формы, противни.

Салат «Нежность»

Ингредиенты:

 

● филе 2 грудок

● 4 яйца

● 200 гр.тверд.сыра(я беру"Сваля")

● 1 луковица

● 1 б.шампиньонов резаных

● майонез

 

Приготовление:

 

Слоями:

1/2 куриного филе,отвар.и порез кубиками,майонез

1/2 лука,обжар.с грибами,майонез

1/2 сыра на сред.терке,майонез

2 белка на сред.терке

1/2 куриного филе,майонез

1/2 грибов с луком,майонез

2 белка на сред.терке

1/2 сыра на сред.терке,майонез

4 желтка на сред.терке.

Пирожное "Картошка"

Ингредиенты:

 

Печенье ("Юбилейное") — 500 г.

Сгущенное молоко — 250 г

Сливочное масло (размягченного) — 100 г.

Виски (коньяка или т. п.) — 1 ст. л.

Какао — 1 ст. л

Сахарная пудра — 1 ст. л

 

Приготовление:

 

1. Печенье смолоть в мелкую крошку.

2. Добавить масло, сгущенку и виски, хорошо перемешать.

3. Должна получиться масса похожая на мягкий пластилин. Сформировать пирожные.

4. Какао перемешать с сахарной пудрой. Дважды обвалять пирожные в этой смеси.

5. Хорошо перемешать масло, сгущенку и сахарную пудру до состояния крема. В каждом пирожном сделать по два углубления, в них выдавить из корнетика крем.

Очень вкусная запеканка из капусты

Ингредиенты:

- 3 яйца

- 3 столовые ложки майонеза

- 3 столовые ложки сметаны

- 3 столовые ложки муки

- 0.5 чайной ложки разрыхлителя

- 0.5 чайной ложки крахмала

- 300 г капусты

 

Приготовление:

1. Все хорошо перемешать + немного измельченного чеснока (по желанию).

2. Капусту мелко нарезать, посолить, пожимкать.

3. Противень смазать растительным маслом, уложить капусту (можно добавить немного зелёного лука), залить полученной смесью.

4. Сверху присыпать тёртым сырком.

5. Запекать при 200 С 20 минут.

6. Когда остынет, нарезаем на кусочки

КАПУСТНЫЙ ПИРОГ НА КЕФИРЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● кефир — 200 г

● мука — 140 г

● разрыхлитель — 1 ч.л.

● масла(для жарки) — 2 ст.л.

● капуста — 350 г

● зелень, тмин — по вкусу

● черный перец, соль

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Замесим тесто из кефира, соды, соли и муки и поставим его в холодильник на 30 минут. Для приготовления начинки обжарим зерна тмина, добавим мелко нарубленную капусту и потушим несколько минут.Через 5 минут добавим к капусте зелень, соль и специи.

 

Разделим тесто на две части и раскатаем. В форму смазанную маслом и слегка присыпанную мукой выложим один пласт теста. На него равномерно выложим начинку из капусты и специй, затем накроем вторым слоем теста, тщательно защипывая края. Сделаем в пироге небольшое отверстие, чтобы при запекании выходил пар. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20-30 минут.

Картофельная запеканка с яйцом

Ингредиенты:

Картофель — 10 шт.

Яйца — 6 шт.

Лук — 2 шт.

Сыр — 150 грамм

Мука — 3 ст. ложки

Растительное масло — 1 ст. ложка

Соль по вкусу

 

Приготовление:

Картофель отвариваем и натираем на крупной тёрке. Добавляем муку, перемешиваем. Взбиваем яйца в глубокой посудине, переливаем к картофелю и хорошо перемешиваем. Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на масле. Форму смазываем маслом, выкладываем сначала картофель, затем лук. Сверху обсыпаем натёртым на мелкой тёрке сыром. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 мин.

Мои ленивые голубцы

 

Ну чтож, приступим, нам понадобится:

 

500 гр. фарша (у меня свинина с говядиной)

 

100 гр. риса (желательно краснодарского, не пропаренного)

 

2 яйца

 

свежая капуста

 

свежая морковь

 

томат паста, сметана

 

любимые специи

 

примерное кол-во будет видно на фото

 

Приготовление:

 

рис отварить, морковь натереть на мелкой терке, капусту нарезать, как можно мельче, добавить фарш, яйца, посолить, поперчить

конечно, кто любит лук, то обязательно добавить, все перемешать

приготовить соус, для этого смешать томат.пасту и сметану, добавить соль и свои любимые специи

а дальше дело каждого, кто то формирует в форме тефтелек, кто то в форме котлеток и обжаривают первоначально, но у меня же все быстро, позтому процесс жарки я избегаю, формирую в виде тефтелек и отправляю в форму

заливаю приготовленным соусом и отправляю в духовку минут на 30

вынуть готовое блюдо))))) и украсить зеленью.

Эклеры с ванильным кремом

Ингредиенты:

 

100г сливочного масла

100г сахара

1/2 ч.л. соли

260г муки

4 яйца

400мл молока

5г ванильного сахара

4 яичных желтка

40г сахарной пудры

 

1. Вскипятите 250 мл воды. Как вода закипит,растопите масло в нем. Затем добавьте сахарный песок, щепотку соли и мешайте,пока сахар не расплавится.

2. Уберите миску с огня и добавьте муку. Муку хорошо перемешайте деревянной ложкой, чтобы масса стала однородной. Затем оставьте остывать.

3. Добавьте поочередно яйца по одному, помешивая после каждого добавленного яйца.

4. Противень для выпечки застелите бумагой для выпечки, и выложите тесто ложкой на протвень, оставляя небольшое растояния друг от друга.

5. Поставьте протвень в духовку разогретую до 200 градусов и выпекайте 25-30 минут пока они слегка подрумянятся.

6. Готовим крем: В миске взбейте желтки с сахаром до получения однородной массы, затем добавьте 40 г муки и снова перемешайте.

7. Отдельно вскипятите молоко с ванилью.

8. В молоко добавьте крем и размешивайте пока масса не станет однородной. Когда крем остынет,разрежьте эклеры в середине ножом и заполните нашим ванильным кремом.