Заливной пирог в мультиварке

Ингредиенты:

 

Грибы (шампиньоны) – 250 гр.

3 шт. средних луковиц.

2 шт. моркови.

Масло растительное.

Филе курицы – 350 гр.

Соль и черный перец – по вкусу.

Для теста:

Мука – на глаз.

3,5 столовые ложки сметаны.

Половина стакана молока.

3 шт. куриных яиц.

Соль – по вкусу.

 

Приготовление:

 

Шампиньоны, морковь, куриное филе и лук мелко измельчить и обжарить на сковороде с растительным маслом. Добавить черный перец и соль. Для приготовления теста для пирога взбить миксером молоко, яйца, сметану, соль и муку.

 

Взбиваем яйца, добавляем соль и молоко, добавляем муку. Тесто должно быть как на оладьи, консистенции не жирной сметаны. В разогретую чашу выложить одну часть теста, затем выложить ровным слоем начинку: разогретая чаша, выливаем половину теста и кладем начинку. Заливаем начинку оставшимся тестом.

 

Выставляем программу ВЫПЕЧКА на 45 минут. После окончания программы вынимаем пирог. Готово!

Грудки в сметанно-чесночном соусе

куриные грудки,1кг

сметана нежирная, 15%, 350-400г.

чеснок, 7 зубков

пряные травы на ваш вкус

белый перец

соль по вкусу (можно использовать соевый соус).

 

Грудки нарезать кусочками примерно 3*3, уложить в сковороду с антипригарным покрытием, влить стакан воды и тушить на медленном огне, пока мясо не побелеет, затем снять крышку и тушить на увеличенном огне, пока не испарится вода, добавить сметану, перемешать, тушить под крышкой на медленном огне 15-20 минут, добавить натертый чеснок, перец, пряные травы, присолить или влить соевый соус.

Быстрый пирог на кефире с шоколадом

Ингредиенты:

Мука – 3 ст.

Кефир – 300 мл

Яйца – 3 шт.

Сливочное масло – 100 г

Сахар – 1 ст.

Сода – 1 щ.

Какао – 50 г

Шоколадная стружка – 100 г

 

Приготовление:

1.Смешайте все ингредиенты.

2.Добавьте соду, гашеную уксусом.

3.Залейте шоколадное тесто в емкость для выпечки.

4.Поставьте емкость в духовку, разогретую до 200 градусов.

5.Пирог выпекается 25 минут.

6.Готовое блюдо украшается шоколадной глазурью или поливается растопленным шоколадом.

Творожно-фруктовое суфле к завтраку за 5 минут

Завтрак необходим абсолютно всем, но и готовиться он должен быстро. Творожно-фруктовое суфле к завтраку за 5 минут - это идеальный вариант для приятного начала дня.

 

Ингредиенты:

 

творог - 250 грамм (1 стандартная пачка)

1 яйцо и 1 белок

сахар - 1 стол. ложки

1 банан и 1 яблоко (фрукты можете добавлять и комбинировать какие угодно)

 

Способ приготовления:

 

1. Яйца необходимо взбить вместе с творогом. После этого нужно нарезать фрукты кубиками и добавить их к взбитым яйцам. Также добавить сахар.

2. Теперь остается нашу вкусноту отправить в микроволновку. При мощности 750 Вт вам хватит 3 минут для приготовления супер-завтрака.

3. Как только верх станет плотненьким, творожно-фруктовое суфле готово!

4. Можно украсить суфле корицей или вареньем.

МАННИК

Ингредиенты:

 

● 2 стакана манки, 

● 1 стакан сахара, 

● 1 стакан кефира,

● 1 стакан сметаны, 

● 2 яйца 

 

Приготовление:

 

Все смешать и дать постоять не менее пол часа. Затем добавить 1 пачку разрыхлителя, смешать и выпекать в духовке 200* до сухой спички. Я еще положила в него кусочки банана.

Фантастические Булочки с корицей

Ингредиенты:

 

Тесто:

1 стакан (250 мл.) тёплого молока

1 яйцо, взболтать

1/3 стакана растопленного масла

3 ст.л. воды

1 ч.л. ванильной эссенции или сахара

1/3 стакана муки

3/4 ч.л. соли

3 ст.л. сахара

2 ч.л. сухих дрожжей

 

Начинка:

1 стакан коричневого сахара или просто сахара

4 ч.л. корицы (я брала столовые, еще и с горкой)

3 ст.л. сливочного масла комнатной температуры

 

Глазурь:

3/4 стакана сахарной пудры

1/2 ч.л. ванильной эссенции или сахара

4 ч.л. молока

2 ст.л. маскарпоне или другого сыра

 

Приготовление:

 

1. Смешать тёплое молоко, растопл. масло, ваниль, воду, яйцо и вылить в хлебопечь. (В самостоятельном замесе всё тоже легко, делаем опару из половины тёплого молока, сахара и дрожжей, оставляем на 15 минут, потом соединяем с другими ингредиентами и тщательно вымешиваем).

2. Смешать муку, соль и сахар и аккуратно высыпать на жидкую часть.

3. Сделать углубление, всыпать дрожжи и включить на режим "тесто", как правило это 1,5 часа, за которые тесто хорошо вымесится и подойдет. В ручном замесе рекомендую тесто оставить также не менее чем на 1,5 часа в тёплом месте, к примеру в духовке, включенной на 40 градусов.

4. Рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать тесто в большой прямоугольник, высота теста 5-7 мм.

5. Смазать прямоугольник размягченным маслом, затем равномерно распределить начинку (сахар, смешанный с корицей).

6. Свернуть тесто в рулет. Разрезать на кусочки, около 3 см. в высоту. Очень удобно это делать ниткой, как именно - показано в оригинальном рецепте.

7. Выложить булочки на смазанный маслом противень и поставить минут на 40 отдыхать в тёплую духовку. За это время булочки должны увеличиться в 1,5-2 раза.

8. Выпекаем при 190 градусах 15-20 минут, булочки должны стать светло коричневыми. Готовятся они очень быстро, мои были готовы уже минут за 12-13, так что отходить от духовки не стоит, следим, чтобы не стали тёмно-коричневыми.

9. Пока булочки пекутся, готовим глазурь. В оригинальном рецепте предлагается смешать пудру, ваниль и молоко и полить булочки. Они пропитываются и становятся сочными. Я добавила еще немного сыра. По вкусу глазурь напоминает сгущенку, только не такая сладкая. Можно положить много сыра и чуть-чуть пудры, сделать глазурь консистенции сметаны, а не жидкую. Тогда булочки не столько пропитываются, сколько покрываются плотной глазурью сверху

СЫРНЫЙ СУП 🍲

Ингредиенты:

 

● 500 г куриного филе

● 400 г плавленого сыра

● 150 г риса

● 400 г картофеля

● 150 г моркови

● 150 г лука

● соль

● перец

● зелень по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Куриное филе залить 3 л воды, посолить, поперчить и варить до готовности (около 20 минут после закипания).

Когда филе будет готово, его надо вынуть.

2. В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на мелкой терке.Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками. Мясо нарезать небольшими кусочками.

3. В бульон добавить картофель. Добавить лук. И морковь.

Варить 5-7 минут. Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля.

4. Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня.При подаче посыпать зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

Чак-чак

Ингредиенты:

- яйца 4 шт.

- мука 350-400 г (в зависимости от муки, и от размеров яиц)

- соль 1/3 ч.л.

- сода 0,5 ч.л.

- мёд 1 стакан

- сахар 1 стакан

- миндаль (или грецкие орехи) для украшения

- масло растительное для обжаривания 1 л

 

Ингредиенты даны на одно блюдо размером 24-26 см.

 

Приготовление:

1. На рабочую поверхность насыпать муку горкой, сделать в ней лунку, и постепенно вливать туда яйца, взбитые с солью и содой, замешивая тесто. Тесто не должно быть липким и мягким. Убрать замешанное тесто в пакет на 15-20 минут.

2. Разделить тесто на 2 части, и каждую часть тонко раскатать на присыпанном мукой столе.

Раскатанные листы убрать в сторону, для того, чтобы они немного подсохли (минут 10-15, и чтобы сквозняк не попадал на них). Но не пересушите. Иначе трудно потом будет нарезать, тесто будет ломким.

3. Раскатанные листы разрезать на полосы шириной 5 см. Полосы сложить пополам, и положить по три полосы друг на дружку, присыпав немного между собой мукой (для того, чтобы они не слипались)

4. Нарезать из полос тонкую лапшу, раскидать её по столу.

В казане разогреть растительное масло, и частями, маленькими партиями(примерно горсть), по-быстрому (на среднем огне), обжарить лапшу. Обжариваем буквально 1-2 минуты, пару раз помешав. Чуть только позолотела "лапша" сразу же вынимаем шумовкой, и выкладываем в чашку на бумажную кухонную салфетку, чтобы она впитала весь лишний жир. Лапшу не пережаривайте, она должна быть светло-золотистого цвета.

5. После того, как пожарили лапшу, займёмся сиропом.

Готовим сироп в другом сухом казане, или любой другой толстостенной посуде.

В казан налить 1 ст. мёда и 1 ст. сахара, разогреть, довести до кипения, постоянно помешивая, дать покипеть минуты три, выключить огонь.

6. Шумовкой окунуть в горячий мёд миндаль и вынуть его в отдельную посуду, миндаль нам пригодится для украшения чак-чак.

7. Из чашки с обжаренной лапшой убрать бумажные салфетки,

залить лапшу горячим медовым сиропом, и аккуратно перемешать сначала двумя деревянными, или силиконовыми лопатками, затем, смоченными холодной водой руками. Перемешиваем осторожно, чтобы не поломать и не помять "лапшу". Не обожгитесь, сироп горячий!

8. Взбрызнуть холодной водой тарелку, на которую будете выкладывать чак-чак. И быстро, пока не остыл сироп, выкладываем чак-чак на тарелку, формируя горку. Здесь важно всё делать быстро, иначе, если сироп остынет ничего не склеится. Когда будете формировать горку, сильно не прижимать её.

9. Украшаем сразу же медовым миндалём. Можно украсить грецким орехом, изюмом, разноцветными конфетами (типа "камушки"), какой-нибудь разноцветной посыпкой, здесь полный полёт фантазий и дело вкуса.

Готовый чак-чак убираем в шкаф, и даём постоять до следующего дня, для того, чтобы он хорошо схватился.

Чак-чак может спокойно простоять 1-2 недели в шкафу, совершенно не испортившись, только не забудьте накрыть его пищевой плёнкой.

Творожное печенье

Ингредиенты:

 

Творог – 400 г

Масло сливочное – 200 г

Сахар – 200 г

Мука – 40 г

Яйца – 2 шт.

Разрыхлитель – 1/4 ч.л.

Малина - 200 г

 

Приготовление:

 

Сливочное масло комнатной температуры растираем с сахаром

Туда же добавляем творог, яйца и муку, и замешиваем однородное тесто. Оно получается довольно плотным (слегка напоминает пластилин)

На промасленную кондитерскую бумагу выкладываем тесто. Удобнее это делать чайной ложкой и придавать форму, но эффектнее выглядит печение пропцщенное через кондитерский шприц

Украшаем верх печенья ягодками, слегка вдавливая их в тесто, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Следите, чтобы жар был равномерным и ничего не пригорало.

Рулет за 15 минут

Ингредиенты: 

 

-2 яйца

-1 ст. сахара

-1 ст. йогурта 

-ванилин

-1 ч.л. соды

-1,5 ст. муки 

-джем для смазывания.

 

Приготовление:

 

Включить духовку, оба тена, на 300 градусов,пусть греется,а пока..

Взбить яйца с сахаром и ванилином, добавить йогурт, размешав в нём предварительно соду, затем добавить муку, тесто жидкое, льющееся..

Противень застелить бумагой или смазанной калькой и вылить тесто, наклоняя противень, распределить его по всему противню.

Поставить противень в духовку, на середину и печь 7-8 минут, до розовости..

Достать и перевернуть розовой стороной на влажную ткань.. Быстро смазать джемом и свернуть, при помощи ткани.. дать немного остыть..

Ткань снять.. рулет посыпать пудрой..

Главное, что получается всегда и быстро:) Пока гости руки моют,он уже в духовке.. Правда, я не пробовала другие начинки, кроме джема, возможно можно попробовать варёную сгущёнку..

Итальянский шопский салат со сливочно-чесночной заправкой

 

Ингредиенты:

 

Для заправки:

2-3 больших зубчика чеснока, выдавить

1 стакан оливкового масла

1/3 стакана красного винного уксуса

1 большой желток

1 чайная ложка сахара

1/2 чайной ложки дижонской горчицы

соль и черный молотый перец

 

Для салата:

220 г куриной грудки, нарезать

6-8 кусков бекона, обжарить и наломать на кусочки

85 г салями, мелко нарезать

2-3 крупных помидора, нарезать

1-2 больших головки салата ромен, нарубить

небольшая красная луковица, нарубить и замочить в холодной воде на 5-10 минут

1 стакан консервированного нута, слить жидкость

110 г тертой моцареллы

25 г тертого пармезана

соль и молотый черный перец

 

Приготовление:

 

Для заправки все ингредиенты взбейте в блендере 30-60 секунд до однородной массы.

Все ингредиенты для салата нарежьте и выложите в большую миску. Посолите, поперчите и перемешайте. Заправьте достаточным количеством соуса и снова перемешайте. Теперь по вкусу добавьте еще специй и подавайте.

 

Приятного аппетита!

Варенье из киви и яблок

Яблоки — 2 Килограмма

Киви — 1 Килограмм

Сахар — 1 Килограмм

Лимон — 1 Штука

Вода — 1 Стакан

 

Яблоки моем и очищаем от кожуры, затем режем небольшими дольками.

Киви также очищаем от кожуры и режем мелкими дольками.

Переложите фрукты в глубокую емкость для варки, сверху выдавите сок целого лимона. Это делается, чтобы фрукты не потемнели.

Затем насыпаем сахар, добавляем воду и оставляем фрукты на 1 час (чтобы дали сок). Через час поставьте емкость с будущим вареньем на огонь, доведите до кипения и варите 25-30 минут.

После проделанных процедур, даем варенью остыть. Затем снова кипятим и выключаем огонь. Варенье разливаем по стерилизованным баночкам.

Картофельные крокеты с сыром и грибами в духовке

Ингредиенты:

250 г приготовленного картофельного пюре

100 г приготовленных овощей (то, что осталось после обеда: морковь, горошек, перец) или твердого сыра, грибов, ветчины, все мелко нарезать

соль и молотый перец

10 г пшеничной муки

1 яйцо, слегка взбить до образования пены

панировочные сухари

2 столовых ложки масла

 

Приготовление:

Нагрейте духовку до 200 градусов. Пюре смешайте с овощами или тертым сыром. Посолите и поперчите по вкусу. Слепите небольшие шарики.

Теперь нужно разбить яйца, вольным образом их взболтнуть вилкой. Обваляйте шарики сначала в муке, затем окуните в яйцо и в конце обваляйте в сухарях. После крокеты необходимо выложить в блюдо для запекания, слегка смазанное маслом, и отправить в духовку на 10 минут. Затем достаньте, переверните их другой стороной и держите еще около 10 минут.

Семга запеченная с укропом и картофелем

Ингредиенты:

 

Семга 700-800 г;

Картофель 1 кг;

Укроп 1 пучок;

Оливковое масло 3 ст.л.;

Лимон 1/2 шт;

Соль по вкусу;

Перец белый (молотый) по вкусу;

 

Приготовление:

 

1.Время приготовления - 40 минут

Количество - 4 поции

2.Духовку разогрейте до 200ᵒС.

 

Укроп мелко нарубите.

Семгу промойте, просушите и разрежьте на 4 части.

 

Сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите и присыпьте 1/3 пучка укропа. Отставьте на 15 минут.

3.Картофель почистите, порежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до полуготовности (минут 10).

 

Откиньте на дуршлаг и просушите. Переложите в глубокую миску.

К картофелю добавьте 1/3 пучка укропа, оливковое масло и соль.

 

Все хорошо перемешайте и выложите на большое жаропрочное блюдо в один слой.

 

Между картофелем разместите кусочки семги.

4.Запекайте в разогретой духовке 10 минут, помешайте картофель и запекайте еще 10-15 минут.

 

Картофель должен подрумяниться, а мякоть рыбы при прокалывании вилкой должна легко расслаиваться.

 

Выньте из духовки, посыпьте оставшимся 1/3 пучка укропа и подавайте немедленно!

 

Приятного аппетита.