ТОРТ "БАНАНОВОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ 🍌

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 1 ст.муки

● 1 ст.сахара

● 1/4 ч.л.ванилина

● 4 яйца

● 200 гр. не сухого творога (у меня обезжиренный)

● 200 гр. сметаны

● 4 банана

● 4-5ст.л.сахара

● варенье (по желанию)

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим бисквит. Для начала просеиваем муку, лучше 2 раза. Балки отделяем от желтков. Желтки выливаем в отдельную миску, а белки в большую ёмкость. Взбиваем белки, постепенно, не переставая взбивать, добавляем к ним сахара, по одной ложке, добавляем ванилин. К тому моменту, когда сахар кончится, белковая масса должна стать белого цвета и довольно густой. Далее начинаем добавлять желтки, опять же по одной ложке, не переставая взбивать. Когда все это сделано, откладываем миксер и приступаем к муке. Муку добавляем в полученную массу постепенно, при этом помешивая ложкой снизу вверх. Затем быстренько выливаем полученное тесто в смазанную маслом форму и ставим в заранее разогретую духовку. Выпекаем ~25 мин. при 190-200 градусах. 

 

Когда бисквит готовится, нельзя заглядывать в духовку! Когда пройдет указанное время, выключаем духовку и ещё минут 5 бисквит не достаем, опять же не заглядывая.Рецепт надо строго соблюдать. Конечно, можно приготовить бисквит с помощью разрыхлителя (раньше я так и поступала), но когда я попробовала этот рецепт, поняла, что классический бисквит в разы вкуснее того, который готовиться с разрыхлителем.

 

Пока выпекается бисквит, приступаем к начинке. Творог хорошенько размять вилкой, добавиться 150гр. сметаны 3-4ст.л. сметаны, полбанана, взбить. Бананы нарезать дольками.Бисквит разделить на 3 части. Каждый корж поливать вареньем (можно и без него), выложить творожную начинку, а сверху уложить бананы.

Торт украсить на ваше усмотрение. Можно взбить 50 гр. сметаны с 1 ст.л. сахара, смазать этим верх и края. На торт уложить бананы, сверху и по бокам посыпать тертым шоколадом.

Творожная запеканка без муки. Даже лучше мороженого!

Ингредиенты:

 

Творог – 500 г.

Яйца – 5 шт.

Масло сливочное или маргарин – 50 г.

Изюм – по вкусу.

Цедра – с одного лимона.

Манка – 1 ст. ложка с горочкой.

Сахар – 100 г.

Сметана – 50 г.

 

Приготовление:

 

Желтки отделить от белков, добавить 50г сахара, взбить миксером. Добавить размягченное масло, изюм и лимонную цедру, манку - перемешать, добавить творог и снова взбить. Чем более мелкозернистый будет творог, тем нежнее получится запеканка. Домашний творог можно 2 раза пропустить через мясорубку или взбить блендером. В этот раз я не занималась этими изысками, результат видно на фото. Но иногда я все же обхожусь посредством мясорубки..

 

Теперь необходимо взбить белку в крепкую пену, постепенно добавляя оставшийся сахар. Соединить с творожной массой. Ни в коем случае не взбивать, а аккуратно перемешать лопаткой или деревянной ложкой. Ну, если уж совсем не хочется возиться, то можно воспользоваться миксерными мешалками на малой скорости. Венчики лучше отложить в сторону до лучших времен. Таким образов пузырьки, составляющие белковую пену – сохранятся в максимальном количестве и поднимут все творожную масса до высоты вкуснейшего кулинарного шедевра. 

 

Форму для запекания смазать маслом, можно присыпать манкой, вылить тесто 

 

и сверху помазать сметаной. В зависимости от творога, консистенция может получаться разной. Если она достаточно густая, сметану просто можно размазать ложкой по поверхности запеканки. Или нарисовать какой-нибудь узор, выдавливая сметану из пакетика со срезанным носиком.

 

Выпекать при температуре 160 градусов, пока запеканка не зарумянится. Еще учтите, что она сильно поднимается во время выпекания, форму нужно взять поглубже.

"Хычины с сыром и зеленью, и еще с картошкой и зеленью"

Ингредиенты:

Для теста:

- 3 стакана муки

- 1 стакан кефира

- 1 ч.л. соды

- 1 ч.л. соли

 

Приготовление:

1. Замешиваем тесто. В кефир добавляем соду, потом всё остальное. Хорошо отбиваем руками или об стол – это способствует тому, чтобы тесто меньше рвалось при раскатке и было эластичным. Заворачиваем в плёнку и даём отдохнуть минут 30-40.

2. За это время включаем фантазию и делаем начинку.

Я больше всего люблю такие:

- сыр, чеснок, зелень

- картофельное пюре, сыр и зелень.

3. Сыр можно брать "Эдам", "Российский" и т.п., а еще очень вкусно с сулугуни. Пюре картофельное взбить до гладкости, чтобы не было крупных кусочков картофеля - они могут порвать тесто.

4. Тесто делим на кусочки, формируем из них руками лепёшки. На каждую лепёшку кладём начинку. Начинки должно быть по объёму столько же, сколько и теста.

5. Собираем края теста в “мешочек” и тщательно защипываем.

6. Руками формируем из теста лепёшку.

7. И затем раскатываем скалкой лепёшку толщиной 5 мм. Очень аккуратно, чтобы тесто не рвалось. Особенно аккуратно с сыром, даже через малейшие дырочки в тесте он будет вытекать.

6. Слегка прокалываем лепёшку вилкой, выпуская оставшийся там воздух.

8. Обжариваем хычины на разогретой сухой сковороде, по 3-4-5 минут с каждой стороны. Когда тесто станет белым – хычин готов. Во время жарки они будут надуваться – поднимаем, ждём пока сдуются, и жарим дальше. Хычины с картошкой можно проколоть вилкой, чтобы не надувались, а вот с сыром в этом плане сложнее.

9. Готовые хичины складываем друг на друга, щедро смазывая растопленным сливочным маслом

Салат "Грибок"

Ингредиенты:

 

- Куриная грудка-2 шт(800гр); 

- шампиньоны 600-700гр; 

- 6 шт яиц варенных; 

- 2-3 луковицы репчатых среднего размера; 

- 2-3 моркови средних; 

- сыр твёрдый 100гр; 

- майонез; 

- специи(карри); 

- зелень.

 

Приготовление:

 

Обжарить грибы с луком и выложить на дуршлаг, (чтоб лишний жир ушёл) Грудку обжарить с карри,нарезать на кубики. яйца (желтки тоже) нарезать, добавить майонез или сметану, посолить по вкусу. Выложить на блюдо, придав форму грибочка, ножку оформляем тёртым на мелкой тёрке белком (присыпать укропом), шляпку-варенная 

морковь потёртая на мелкой тёрке, низ шляпки сыром тёртым.

Капустный пирог на кефире

Ингредиенты:

 

● кефир — 200 г

● мука — 140 г

● разрыхлитель — 1 ч.л.

● масла(для жарки) — 2 ст.л.

● капуста — 350 г

● зелень, тмин — по вкусу

● черный перец, соль

 

Приготовление:

 

Замесим тесто из кефира, соды, соли и муки и поставим его в холодильник на 30 минут. Для приготовления начинки обжарим зерна тмина, добавим мелко нарубленную капусту и потушим несколько минут.

Через 5 минут добавим к капусте зелень, соль и специи.

 

Разделим тесто на две части и раскатаем. В форму смазанную маслом и слегка присыпанную мукой выложим один пласт теста. На него равномерно выложим начинку из капусты и специй, затем накроем вторым слоем теста, тщательно защипывая края. Сделаем в пироге небольшое отверстие, чтобы при запекании выходил пар. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20-30 минут.

Великолепный вкус и большая польза

Основное преимущество творога перед другими продуктами заключается в том, что в его составе много кальция, что полезно для зубов, костей. Но кроме кальция он содержит витамин А, который увеличивает сопротивляемость организма к инфекциям, нормализует обмен веществ.

 

Творожная запеканка "Мороженое".

 

Запеканка легка в приготовлении, кушать лучше холодной, т.к. она становится похожа на мороженное - нереально вкусно!

 

Для теста: 100 гр слив. масла, 2 стак. муки.

Начинка: 500 гр творога (лучше пожирнее), 3 яйца, 1 стак. сахара, ванилин, 0,5 ч.л. соды (не гасить).

 

* Порубить мелко сливочное масло и смешать с мукой до крошки, разделить на 2 части.

* Одну часть выложить в форму, затем начинку: яйца взбить с сахаром, добавить ванилин, соду, творог и вылить на тесто, затем накрыть второй половиной теста.

* Выпекать 30-40 мин. при температуре 190-200 град.

Котлеты из духовки

Ингредиенты:

-5 кусочков белого хлеба

-3 луковицы, мелко порезать

-Петрушки, мелко порезанная (по вкусу)

-1 кг. фарша

-3 яйца

-3 ст. ложки горчицы

-соль и перец по вкусу

 

Приготовление:

Фарш говяжий

Замочить хлеб в воде или молоке и немного отжать жидкость.

Лук порезать мелко-мелко.

Добавить яйца

Мелко нарезанную зелень петрушки

Горчицу

Соль, перец

и хорошо, хорошо все вымешать руками

Сформировать котлетки и выложить на противень, застеленый перг. бумагой или смазанный маслом.

Выпекать в заранее разогретой духовке t-225°C, 15 минут - котлеты перевернуть, и ещё 10 минут. (Я запекала при 180 С и не переворачивала, т.к. снизу они тоже запекались)

Кабачково-сырный тортик с мясом

Ингредиенты:

 

Кабачок — 300 г

Сыр — 100 г

Яйцо — 1 шт.

Мука — 2 ст.л.

Соль, перец

Фарш — 200 г

Лук репчатый — 2 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Майонез — 1 ст.л.

Помидор — 1 шт.

 

Приготовление:

 

1. Кабачок, сыр натереть на мелкой тёрке+ яйцо+ мука, соль, перец. Испечь блинчики, каждый промазать начинкой, сверху уложить кружочками помидор, немножко смазать майонезом.

Запекать при 220-10 минут.

2. Для начинки обжарить фарш с луком и чесночком+ специи.

Остудить+ майонез.

Приятного аппетита!

Салат "Семёновна"

Ингредиенты и приготовление:

 

● Капуста свежая нашинковать и помять руками.

● 2 штучки крабовых палочек нарезать тонко.

● 1 маленькая баночка кукурузы

● 1/4 болгарского перца нарезать тонко

● 5 кусочков копченой колбасы нарезать тонкой соломкой

● 1 сырая морковь на крупной терке

● 1 зубчик чеснока

● Соль при необходимости

● Майонез

 

Приятного аппетита!

Шоколадный торт по госту

Вам потребуется:

 

Для бисквита:

яйца 5 шт.

сахар 125 гр.

мука 125 гр.

какао 1 ст.л.

 

Для крема:

сгущенное молоко вареное 200 гр.

масло сливочное 200 гр.

какао 50 гр.

масло растительное 10 гр.

 

Для сахарного сиропа:

сахар 75 гр.

вода 75 мл.

коньяк 20 мл.

 

Как готовить:

 

1. Яйца взбить с сахаром добела. Добавить просеянную муку с какао.

Перемешать аккуратно.

2. Вылить в форму и печь при 180 С до сухой спички (я теста делала пол нормы, форму брала 18 см)

3. Пока печется корж приготовим крем.

Сгущенку взбить с маслом, добавить какао, перемешанное с раст. маслом.

Не плохой крем получился, блестящий, с запахом вареной сгущенки и шоколада

4. Бисквит готов. Его нужно вынуть из формы и остудить. Если есть время, то пусть ночку полежит в кухне под полотенчиком. Если времени нет,тогда остывший бисквит разрежьте на 3 пласта

Пропитайте сиропом каждый корж

5. Промажьте кремом коржи. Обмажьте верх и бока. Украсьте по своему желанию.

Бока я обсыпала грецкими орехами

Тортик хранить в холодильнике, достать за час до подачи.

 

Я, естественно, ни в какой холодильник не ставила. Сразу же разрезала и сфотографировала...

Поэтому он весь такой свежий, не застывший...

Попробовала - вкусный, мягкий, сочный...

 

Приятного аппетита!

КЛУБНИЧНЫЙ ДЕСЕРТ

Ингредиенты:

 

▪ 3 ст. л. желатина + 1 ст. воды;

▪ 0,5 л. сметаны + 1 ст. сахара + ванилин;

▪ клубника (можно банан или киви)

 

Приготовление:

 

Желатин залить водой и отставить. Сметану смешать с сахаром и ванилином (именно смешивать, а не взбивать, тогда нежнее и воздушнее получится). Желатин поставить на огонь и постоянно помешивать до однородной массы (до кипения не доводить). Затем влить туда тонкой струйкой сметану, тщательно помешивая.

 

В форме (выложить пищевой пленкой, если будете выкладывать) разложить клубнику и залить желейной массой. До остывания и в холодильник.

 

Приятного аппетита!

ТРЕСКА ЗАПЕЧЁННАЯ С СЫРОМ И ТОМАТАМИ

Ингредиенты:

 

🔹 2 небольших филе трески или другой белой рыбы

🔹 соль, чёрный перец - по вкусу

🔹 2-3 помидора (у меня 10 штучек помидорок черри)

🔹 5 ст. ложек сметаны 20-25%

🔹 2 ч. ложки горчицы (можно взять крупнозерновую, у меня нынче обычная)

🔹 100 г твёрдого сыра

🔹 зелень

 

Приготовление:

 

Если филе свежее, то вообще нет разговоров. Если мороженное, размораживаем в холодильнике за сутки, немного обсушиваем салфетками. Нарезаем рыбу крупными кусочками, выкладываем в форму для запекания (керамическая здесь очень хорошо будет), посыпаем крупной солью и чёрным молотым перцем. Кстати, если у вас есть порционные формочки, раскладывайте сразу по ним, в них же можно будет и подать. Помидоры моем, у крупных вырезаем плодоножку и шинкуем кружками, а черри нарезаем на половинки.

 

Опять же хаотично (день такой) раскидываем по рыбному филе. Можно ещё присолить, но я не стала. Сметану соединяем с горчицей. Сыр натираем на крупной тёрке и смешиваем со сметаной и горчицей. Если совсем густо, можно добавить 1-2 ст. ложки сливок. Распределяем всю эту массу по треске с помидорками. Форму ставим в духовку, включаем её на 180 градусов и запекаем 25 минут (плюс-минус 5 минут), пока сыр полностью не расплавится, и не получится аппетитная корочка.

 

Приятного аппетита!

Ленивая пицца с колбасой

Ингредиенты:

Лаваш - 1 шт

Вареная колбаса - 250 гр

Копченая колбаса - 150 гр

Сыр твердых сортов - 100 гр

Перец болгарский сладкий - 150 гр

Помидор - 400 гр

Кетчуп - 200 гр

Майонез - 200 гр

Зелень - по вкусу

 

Готовим:

Еще один из рецептов пиццы для лентяев)) Для приготовления нам понадобится магазинный лаваш и стандартный набор продуктов: колбаса вареная и копченая, сыр, помидоры, перец болгарский, майонез, кетчуп. Получается вполне съедобно и быстро, хотя о полезности и калорийности я лучше промолчу)) 1. Лаваш (по крайней мере в нашем супермаркете он так называется) разрезаем пополам.

 

2. В отдельной тарелке смешиваем майонез и кетчуп (ваши любимые). Все тщательно перемешиваем. Получаем кетченез)) 3. Промазываем половинки лаваша полученной смесью и оставляем пропитываться в сторону.

 

4. Нарезаем вареную и копченую колбасу полосками.

 

5. Болгарский перец и помидоры нарезаем кружочками.

 

6. Сыр натираем на крупной терке.

 

7. Теперь собирем все вместе. Укладываем колбасу на лаваш, сверху перец болгарский и помидоры.

 

Ставим ленивую пиццу в духовку. Выпекать 15 минут при 220 градусов.

 

8. Прошло 15 минут, достаем нашу ленивую пиццу из духовки и посыпаем сыром и зеленью. Ставим пиццу в духовку еще на 5 минут.

 

9. Ну вот и все. Прошло всего 30 минут, а у нас уже готова ленивая пицца, которой можно угостить внезапных гостей)) Подавать вечером с холодным пивом или утром с чаем или кофе.

 

Ленивая пицца с колбасой готова. Приятного аппетита!