Как разводить желатин

Суббота, 05 Января 2019 г. 19:58 + в цитатник

			КАК ПРАВИЛЬНО РАЗВОДИТЬ ЖЕЛАТИН Развести желатин просто: растворить в холодной воде, далее долить жидкости до нужного объема, подогреть.

			Но очень важно помнить:

			1. Важно соблюдать пропорции, иначе может получиться резиновое изделие:

			● 20 грамм желатина + литр воды = «дрожащее желе»;

			● 40-60 грамм желатина + 1 литр воды = желе, которое режется ножом;

			2. Нельзя желатин кипятить. В противном случае он не загустеет;

			3. Нельзя остужать желатиновую смесь в морозилке, она закристаллизуется;

			4. Срок годности имеет важное значение – просроченный желатин может испортить всё блюдо.

		Для приготовления сладкого лакомства лучше всего подойдет следующий способ:

		замочите желатин в холодной жидкости на 30 мин. для набухания (пропорция: 1 часть желатина к 5 частям жидкости);

		распустите набухший желатин, нагревая его на водяной бане; постоянно помешивайте его до полного растворения, но не забывайте, что его нельзя доводить до кипения.

		Чтобы улучшить вкус десерта, желатин можно растворить не в воде, а в кофе, соке или даже в вине. Но помните, что жидкость, выбранная в качестве основы, должна дополнять вкус десерта.

		В готовом изделии не будет комков и прожилок, если добавить желатин в основную массу, пока она ещё теплая.

		Фрукты для желейных десертов нужно порезать мелко, иначе желатин будет скользить.

		https://ok.ru/novygod2017/topic/69401620993357

Серия сообщений "Десерты без выпечки":
Часть 1 - 25 рецептов тортов без выпечки
Часть 2 - Творожный торт без выпечки
...
Часть 15 - 5 тортов без выпечки
Часть 16 - Творожный десерт «Старая Рига»
Часть 17 - Как разводить желатин
Часть 18 - Горячий шоколад и какао. Есть разница!

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

Как разводить желатин