Ингредиенты:

 

печенье (пшеничное, овсяное) — 480 г

сливочное масло - 240 г

шоколад горький — 200 г

сливки 10% — 7 ст. ложек

 

Для творожного слоя:

 

нежирный творог — 500-600 г

сахар — 5-6 ст. ложек + 2-3 ст. ложки

сливки 10% — 10-12 ст. ложек

желатин - 2,5 ст. ложки

сливки 35% - 500 мл

ликер - 1-2 ст. ложки (по желанию)

ванилин

 

Приготовление:

 

Печенье смолоть в мелкую крошку и смешать с растопленным сливочным маслом, выложить в форму, сформировать основу и бортики.

 

Шоколад поломать на кусочки, добавить 4 ст. ложки сливок и растопить в микроволновке либо на водяной бане. Размешать до гладкого состояния и добавить еще 3 ст. ложки тех же сливок, снова размешать и вылить на основу из печенья. Разровнять и поставить сначала минут на 15 в морозилку, чтобы схватилось, а потом в холодильную камеру.

 

Для творожного слоя на каждую пачку творога (200 г) добавить по 2 ст. ложки сахара, итого 5-6 ст. ложек и по 4 ст. ложки 10% сливок, итого 10-12 ст. ложек. Взбить до гладкой массы.

 

В это время замочить желатин в ½-2/3 стакана воды и продолжить делать творожный слой.

 

Сливки 35% взбивать на медленной скорости, добавить 2-3 ст. ложки сахара и взбивать до кремообразного состояния.

 

Переложить сливки к творожной массе, добавить по желанию ликер, немного ванилина и взбивать все вместе.

 

Разбухший желатин подогреть (в микроволновке), главное не перегреть, до растворения и ввести в творожную массу, продолжая взбивать. Взбивать еще несколько минут, чтобы все компоненты смешались.

 

Вылить творожный слой на основу и поставить в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.