Шашлычки из лосося с кабачками и лимоном в волшебной заправке. Благодаря ей шашлычки и получаются такими вкусными, с хорошей глазурью и ароматами трав.


Ингредиенты:
Лосось — 2 куска
Кабачок — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Мёд — 1 ст.л.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Паприка — 2 ч.л.
Зелень — 1 ч.л.  
 

Хочу обратить ваше внимание, что готовить их можно как дома в духовке, так и на свежем воздухе в грилле или на огне. Вкус, безусловно, будет отличаться, но в принципе не критично.Первое — замочите шпажки (если используете бамбуковые, как и я) в стакане воды, это нужно для того, чтоб они не начали предательски гореть. 
 

Дальше порежьте рыбу и кабачки (можно цукини) и лимоны. Рыбу режем на куски в 2 см, кабачки пополам вдоль и поперек на толстые брусочки, лимоны тонкими кольцами.
 

Теперь готовим глазурь. Смешайте в миске оливковое масло, мёд, травы (здесь можно брать любые сушенные, которые больше любите), паприку (можно 50-50 острую и сладкую), соль и лимонный сок (с ним аккуратнее, не всем нравится кислинка в рыбе). 
 

Дальше накалываем на шпажки наши кубики. Кабачок, кольцо лимона, сложенное вдвое, рыба. И так 2-3 раза. Готовые шашлычки выкладываете на пергамент на противне.  И смазываете щедро кисточкой с двух сторон.
 

Я делаю это в два этапа, то есть смазал обе стороны, подождал немного и смазал снова. Как мне кажется, так слой глазури получается плотнее, а это для нас плюс.
 

Выпекайте в духовке 7-9 минут, не передержите, иначе рыба будет сухой. 
 

Нет смысла долго держать готовые шашлычки, подавайте их незамедлительно просто так или с гарниром вроде риса, свежей зелени и прочего. Благодаря соусу и тому, что обжаривали мы рыбу с лимоном и кабачками, всё получается довольно сочным, вкусным и ароматным. Даже мне, не особому любителю рыбы, шашлычки пришлись по вкусу. 

http://xexe.club/79039-shashlyk-iz-lososya-s-ovoschami.html

Серия сообщений "Рыба, красная рыба":
Часть 1 - Посол красной рыбы_готовность через 24 часа
Часть 2 - Рыба с картофелем и помидорами по-суворовски
...
Часть 11 - Семга запеченная в фольге
Часть 12 - Как замариновать селедку. готовность через 7 дней
Часть 13 - Шашлык из лосося с кабачком и лимоном!
Часть 14 - Селёдка засолённая в 3-х литровой банке
Часть 15 - Рыба на ужин
...
Часть 20 - Закуска из рыбы в хрустящей панировке с овощами
Часть 21 - Пять рецептов засолки селёдки и три салата с селёдкой
Часть 22 - Судак жареный в сухарной панировке (15 минут)