*** Лимонное варенье ***

   Взяла 0.5 кг лимонов (3 штуки в моем случае). Порезала на ломтики. Вытащила все косточки, сложила в специальную сеточку для варки специй/буке гарни в бульоне (можно просто в закрытую сеточку для заварки чая или в марлю завязать). Сеточку - в кастрюлю, где будет вариться варенье. Ломтики лимона - перемолоть в кухонном комбайне, но не в кашу, а так чтоб небольшие кусочки оставались, такое крупно-зернистое пюре. Лимонную массу - туда же в кастрюлю.
Добавила 0.5 кг сахара, примерно стакан воды, довела до кипения, снизила огонь до минимума и варила до готовности, около 50 мин. Без крышки, естественно. Периодически проверяла и помешивала. Где-то в середине процесса добавила с 1.5 фаланги пальца имбиря, мелко нарубленного. Все. (Косточки в конце, естественно, выкинуть).

   Думаю, добавить туда веточку тимьяна бы тоже не помешало. Имбирь тогда, возможно, добавлять не стоит.

 

 

автор рецепта: josy_bites (livejournal)