ХИНКАЛИ едят исключительно руками, да еще и надо постараться, чтобы сок, который находится в них, ни в коем случае не вытек в тарелку – это просто не допустимо! Так что вилки тут не приемлемы. И едят это блюдо исключительно с пылу с жару.

Помните это и, если вдруг будете трапезничать в Тбилиси, не вздумайте хватать вилку, вас не правильно поймут!

Хинкали пальцами держат за хвостик и аккуратно откусывают. Хвостик же принято оставлять, т.к. считается, что он не до конца проваривается. Традиционный рецепт не подразумевает никаких соусов – исключительно черный перец!
 

<span font-family:comic"="" sans="sans">Давайте приготовим домашние конфеты .... много, много. Так, чтобы на всех хватило. Возможно ли? Конечно же. И я сейчас поделюсь простым рецептом, как приготовить домашние конфеты , которые и по вкусу и по виду будут ничем не хуже фабричных. А может даже и лучше, так как будут приготовлены Вашими руками. Да и по цене домашние конфеты получатся гораздо дешевле.

Итак, загодя сходите в магазин и закупите продукты для того, чтобы приготовить домашние конфеты " Вишня в шоколаде".

Понадобится: 800 г говяжьей вырезки, 2 головки репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 1 морковь, 3 помидора, 1 бутылка (750 мл) красного сухого вина, 1 лавровый лист, 1 веточка тимьяна, 2 ст. л. растительного масла, 6 горошин черного перца, перец черный молотый, соль.

Для гарнира: 15 головок лука-шалота, 180 г шампиньонов, 200 г бекона, 1 ст. л. масла сливочного, перец черный молотый, соль.

Чеснок, морковь и лук чистим и мелко режем. Говядину моем, обсушиваем, разрезаем на 4 части, натираем перцем и солью. Берем большую глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, разогреваем в ней масло и жарим мясо до коричневого цвета. Затем вынимаем мясо куда-нибудь на блюдо, а в кастрюлю кладем чеснок, лук и морковь. Жарим 10 минут. Добавляем помидоры, нарезанные дольками, и жарим еще 5 минут. Заливаем полбутылки вина и варим 10 минут, как закипит. Добавляем оставшееся вино и 1 стакан воды, доводим до кипения.

Кладем обратно в кастрюлю мясо, добавляем специи – горошины перца, тимьян, лавровый лист. Доводим до кипения и тушим на слабом огне 2 часа с закрытой крышкой. Вынимаем мясо и убираем в теплое место, чтобы не остыло.

Берем из кастрюли 8 ст. л. жидкости куда-нибудь в маленькую кастрюльку, доводим до кипения и варим до загустения. Получится соус, которым смазываем мясо. Отвар, оставшийся в кастрюле, протираем через сито.

Делаем гарнир. Лук-шалот кладем в уже кипящую воду и варим 6 минут. Откидываем на дуршлаг и остужаем. На сухой сковороде обжариваем нарезанный небольшими кубиками бекон. Добавляем нарезанные грибы, лук-шалот и готовим 4 минуты, помешивая. Добавим масло, перец и соль и прогреваем на слабом огне еще 10 минут.


Read more: http://tvoydom2011.ru/novosti/govyadina-po-burgundski#ixzz2D7ms5Ejn

Большинство видов и сортов спиреи подходят для выращивания в садах средней полосы России. Это кустарник ,очень декоративный ,из семейства розоцветных отличительная черта спирей – это ее неприхотливость .Ходят легенды о ее неприхотливости, хорошо растут на освещенных местах,но способны переносить и затенение. Для выращивание сперий не подходят : сухие участки в тени,неокультуренные после строительства,очень кислые и засоленные участки,заболоченные. Вредителями и болезнями поражается сперея очень редко.

На 1 порцию:



■ 1/4 стручка желтого сладкого перца

■ 4 помидора черри

■ 20 мл жидкого меда

■ 40 мл чая earl grey

■ 60 мл Cointreau

Приготовления:

Перец нарезать кусочками, каждый помидор разрезать пополам.

Чай заварить, процедить и охладить.

В чаше миксера соединить нарезанный перец и помидоры, добавить охлажденный чай, мед и Cointreau, положить большое количество льда или ледовой крошки и хорошо перемешать.

Подать коктейль в охлажденном бокале, украсив «шашлычком» из ломтиков перца и половинок помидора черри.

Состав на 3 порции:


■ 3 яичных желтка

■ 3 ст. ложки сахара

■ 2 стакана полусладкого белого вина

■ 25 мл ликера "Амаретто"

■ 1/2 стакана ананасового сока

■ 2 ломтика ананаса

:

Желтки тщательно взбить с сахаром.

Добавить вино, ликер, сок и мелкие кусочки пищевого льда.

Еще раз хорошо взбить.

Разлить в высокие стаканы. Оформить ломтиками ананаса.

Нам надо: 

Кефира стакан,

2 яйца,

маргарина 200 грамм,

2 стакана муки,

сахара грамм 150 (пробуйте тесто, кто то любит очень сладко, кто то нет),

ложка столовая какао,

ложка чайная соды,

3% уксус – ложка чайная,

крупа манная 2 ложки столовых,

пудра сахарная.

Вместо какао, кстати можете взять изюм, корицу, ванилин или орехи грецкие

Готовим:

Сахар, какао, яйца, маргарин растопленный смешиваем, кефир вливаем, добавим порционно муку и соду гашеную.

“Крутым тесто не должно быть, количество муки слегка может варьироваться.”

Смазываем маргарином форму, крупой манной присыпаем, тесто выливаем и в духовке (180 градусов) около часа выпекаем.

Кекс остывший пудрой сахарной посыпаем (при желании оформляем шоколадом тертым).

Вы только представьте – Прага! МЕЧТА!!! Эти удивительные купола, красующиеся на высоте птичьего полета, в переливе розово-персикового цвета в момент заката. Прага поражает обилием достопримечательностей, богатством культуры и сложной архитектурой.

А какие “вкусные” там рестораны, ммм… И люди такие добродушные, всегда улыбающиеся.

Не зря Прагой была так очарована Марина Цветаева, в своих записях она писала: “Как я хочу в Прагу! В жизни не хотела назад ни в один город, а в Прагу хочу!“…

И это, правда туда хочется возвращаться снова и снова. И о ней можно писать бесконечно, но сегодня не об этом, точнее не совсем о об этом.

Сегодня я поделюсь с вами очередным рецептом, который влюбил меня в себя и заставил оставить в моих заметках о кулинарии. Запах цветущих апельсинов, вдохновил меня на выбор именно этого блюда.


Форель по-Пражски в Апельсиновом Соусе
Ингредиенты:
Форель – 500 гр.
Апельсин - 1 шт.
Соевый соус – 2 ст. л
Апельсиновый джем – 2-3 ст. л
Горчица – 2 ст. л
Кунжутные семечки - небольшую горсть
Способ приготовления:
Чтобы приготовить маринад, нужно выжать сок из апельсина, смешать его с горчицей, соевым соусом и апельсиновым джемом,. (Солить не нужно, т.к. соевый соус имеет соленый вкус ,этого достаточно.)
Рыбу нарезаем, выкладываем в форму для запекания и заливаем нашим чудо соусом. Оставляем ее хорошо промариноваться, минут на 25-30
В это время включаем духовку и разогреваем ее при 180 С.
После того, как наша рыбка замариновалась, посыпаем ее горстью семян кунжута и отправляем в духовку буквально минут на 15.
И… ву-аля… Наша рыбка готова.
Аккуратно выкладываем ее на блюдо. И подаем с любым гарниром.

Все гениальное – ПРОСТО! Надеюсь, что этот рецепт понравится вам и останется у вас в ваших кулинарных заметках. 

http://thebusinesscourier.co.uk/2012/10/07/hochu-v...ili-forel-v-apelsinovom-souce/

Практически на любом участке можно вырастить рододендроны,надо только правильно заполнить посадочную яму субстратом , который состоит из : речного песка – часть ,опилки -2 части ,хвойная или листовая земля – 1 часть и кислый торф -3 части ; песок -1 часть ,опилки -1 часть ,кислый торф-2 части ; песок ,опилки ,опавшая хвоя берем по 1 части и 2 части кислого торфа. Можно добавить полной минеральное удобрения- около 200 грамм на квадратный метр и еще серы 60 грамм .Места для посадки рододендрона подходят ,где не застаивается холодный воздух,не скапливается вода . От прямых солнечных лучей,от холодного ветра для него нужна также защита.

Определяется почвенными условиями и водным режимом глубина и ширина посадочной ямы. Для обычных условиях глубина около 40 сантиметров,а ширина около 70 сантиметров, гораздо мельче яма должна быть на тяжелых глинистых почвах и шире около 1,2 метра. Яму заполняем почвенной смесью или торфом,кислота субстрата должна быть – с рН3,5-5,0

Какой водой вы поливаете это тоже имеет большое значение. Воду перед поливом подкисляют ,иначе происходит подщелачивание почвы растения начинают болеть.Любую органическую кислоту можно применять для полива растений : на ведро воды 4 грамма .

Выясняем в каких условиях росло растение ,которое вы хотите посадить, рододендроны растут в природе под пологом деревьев, в подлеске,а те которые растут на солнечных участка в высокогорных районах , растут в местах с высокой влажностью.В саду размещаем растение в полутени ,если посадить в тени ,он цвести будет плохо .

Подберите место в юго-западной или восточной стороне ваших построек и освещаться солнцем они будут в первой половине дня. Листопадные виды и сорта высаживаем на открытом участке ,где нет совсем тени ,они более терпимо относятся к недостаточной влажности воздуха и менее прихотливы.

Растение потеряет декоративность и верхние листья высохнут будет болеть, высаженные на солнечном участке ,поэтому им требуется регулярное опрыскивание кустов водой .

Для средней полосы России не все сорта рододендронов подходят. Причин очень много,когда растения вымерзают зимой; это почва недостаточно было пролита осенью, место очень холодное и продуваемое, поздно высадили растения весной , но и зимостойкость сорта имеет решающее значение .

Вот некоторые зимостойкие сорта: рододендрон короткоплодный, р. Смиронова, р.катевбинский, полученные на их основании сорта ,не все подходят для Подмосковья. Для выращивания в средней полосе подходя из группы Catawblense (=gatawblense-Hybridum , а родоначальником является р.катевбинский.

Самый популярные из них это Roseum Elegans, Album Nuvum,Catawbiense Grandiflorum. Растения финской селекции включают новую группу зимостойких вечнозеленных рододендронов - Marjatta Hybrid. Все годны для выращивания в зонах при температуре около 34 градусов- Hellikki, Tigerstedt.

На основе рододендрона каролинского получены сорта достаточно зимостойкие для средней полосы России – P.J.M. – гибриды. Их тоже можно выращивать в в 4 зоне .

Caisap – у этого растения блестящие ,зеленые ,крупные листья, Цветки в начале цветения немного розоватые ,потом становятся чисто белыми и имеет четкое коричневое пятно на внутренней стороне. Цветет обильно и быстро растет,образует раскидистые,широкие кусты,очень устойчив к морозам переносит до -32 градусов без укрытия.

cv.P.J.M.Elite – это куст высотой около одного метра , с блестящими ,темно-зелеными листьями, зимой они бронзовые и имеют запах багульника.Окрас цветков лилово-розовые ,более темные внутри.Это сорт очень засухоустойчив,он хорошо растет на солнце и в полутени,без укрытия переносит морозы до -35 градусов.

Helsinki University- кустарник высотой около 2 метров с темно- зелеными гладкими листьями. Окрас цветков бледно-розовые ,на верхнем лепестке внутри светлый зеленовато- оранжевый рисунок .Хорошо растет на затененных участках сада ,зимостоек ,без укрытия переносит морозы до -35 градусов.

Азалия и рододендрон -в чем между ним разница ?

Абсолютно никакой разницы нет, в научной литературе название азалия ,оставлено за одним из видов рододендронов , в наших условия это растение не растет.

Прекратила свое существования в научной литературе азалия.Группы растений с размытыми границами и называют по прежнему азалии.Продают сорта весной в магазинах сорта рододендрона Симса, а все листопадные рододендроны польские цветоводы называют азалия.мальва-шток роза

Совет

Хорошо использовать для подкисления воды электролит,которая представляет разбавленную серную кислоту.Практически отсутствует риск получить ожог,снижает pH с 7 до 5 единиц при добавке на ведро воды около 20 мл. При использовании электролита вы вносите серу ,которая так необходима для питания вересковых.