Куриные крылышки в медово-соевом соусе

Ингредиенты:

1 кг куриных крылышек

2 ст. л. меда

4 ст. л. соевого соуса

2 ст ложки оливкового масла

1 ч. л. острого соуса Табаско

1 ст. л. хорошего кетчупа или томатной пасты

соль, специи

 

Приготовление:

Приготовить соус (смешать все ингредиенты).

Крылышки помыть, просушить и залить соусом.

Дать постоять в маринаде не меньше 2-х часов, можно оставить на ночь в холодильнике.

Форму для выпечки смазать маслом и выложить маринованные крылышки.

Выпекать 30-40 мин при температуре 200 градусов.

 

Приятного аппетита!

Нежное песочное печенье

Вам понадобится:

 

Сливочное масло100 г

Яичный желток 2 шт.

Сахар-песок 100 г

Мука пшеничная 180 г

 

Приготовление:

 

Размягченное масло перемешать с желтками до кремообразной консистенции.

Добавить сахар и муку, замесить тесто.

Из получившегося теста сформировать небольшие шарики (от 15 до 20 штук). Выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Каждый шарик немного придавить.

Выпекать 20 минут в разогретой до 200°C духовке. Приятного аппетита!

Пюре из кабачков и цукини

Ингредиенты:

- 2 кабачка

- 1 цукини

- 2 зеленых лука

- 1 зубок чеснока

- 200 гр сметаны

- 1 ст. ложка муки

 

Приготовление:

1. Кабачки и цукини очистить и натереть на крупной терке. Лук (может быть и репчатым) измельчить.

2. В оливковом (растительном) масле обжариваем лук до запаха, затем туда кладем натертые кабачки и цукини. Даем немного потушиться и добавим красную молотую паприку. Перемешаем и тушим до готовности. Тем временем муку и сметану хорошенько размешаем до однородности, чтобы не было комков.

3. В готовые кабачки выливаем подготовленную сметану и хорошо размешиваем. Прямо в кастрюлю измельчим чеснок и укроп. Если вы хотите суп, то разбавьте массу сливками, если гарнир, то оставим, как есть.

4. Тушим минут 5-8, постоянно помешивая. Не забываем посолить. Вот и готово пюре из кабачков и цукини. К нему можно подать мясо в соусе. Это блюдо даже в холодном виде вкусно.

Суп с сырными шариками

Ингредиенты:

 

● вода или куриный бульон - 3 литра

● болгарский перец

● луковица

● картофель - 3-4 шт.

● морковь

● пучок зелени

● сыр - 100 граммов

● яйцо

● слив. масло - 70 гр.

● мука - 100 гр.

● перец, соль

 

Приготовление:

 

Сыр потереть на мелкой терке.

Добавить масло, яйцо и перемешать. Всыпать муку, замесить тесто. Убрать его на 30 минут в холодильник.

Порезать мелко лук и перец, морковь потереть на крупной терке.

Овощи можно обжарить по желанию и добавить в кипящую воду (бульон). Почистить и нарезать кубиками картофель, тоже добавить в бульон. Посолить по вкусу, варить 20 минут. В это время скатать из теста шарики.

Порубить зелень, добавить шарики и зелень в суп. Варить 10 минут на небольшом огне.

СМЕТАННЫЙ ДЕСЕРТ С ЯГОДАМИ

Ингредиенты:

 

● Желатин – 5 чайных ложек.

● Холодная кипячёная вода – 0,5 литра.

● Сметана – 1 литр.

● Сахар – полстакана.

● Ягоды – 1-1,2 литра.

 

Полезный совет:

 

Для такого торта подойдут не только любые ягоды, но и фрукты. Чернику, полевую клубнику, малину, красную и чёрную смородину кладите целиком, а сливы, груши, яблоки, бананы, персики порежьте на мелкие кусочки. Чем больше разных ягод и фруктов вы положите, тем вкуснее и интереснее получится десерт.

 

Приготовление:

 

Желатин положить в эмалированную посуду, залить холодной кипячёной водой и оставить на 40-60 минут.

Когда желатин набухнет, подогреть массу, постоянно помешивая до полного растворения желатина. До кипения не доводить! Соединить полученную массу со сметаной и сахаром. Перемешивать до однородного состояния. Добавить ягоды и/или фрукты, размешать, чтобы они равномерно распределились.

Смесь залить в силиконовую форму. Убрать в холодильник для застывания на несколько часов.

Через 3-4 часа десерт готов. Торт-желе аккуратно вынуть из формы, перед подачей на стол порезать на куски.

 

Полезный совет:

 

Вместо силиконовой формы можно использовать обычную эмалированную миску и потом резать торт на кусочки прямо в ней. А можно разложить смесь по бокалам, креманкам или маленьким силиконовым формочкам – тогда получится порционный десерт, и его вообще не нужно будет резать. Готовьте на здоровье, радуйте себя и своих детей и обязательно делитесь в комментариях, что у вас получилось.

Торт "Птичье молоко"

Ингредиенты:

4 шт. яичных белка,

2 -3 ст. л. сахарной пудры ( по вкусу)

сок лимона 2 ст. л.,

20 гр. желатина,

2-3 ст.л. какао,

2 стакана молока,

сахарная пудра или сахар по вкусу (я ложила 2 ст.л. полные с верхом)

10 гр желатина.

 

Приготовление:

 

1. Белки взбить до густой пены, добавить сах. пудру, аккуратно влить сок лимона. Желатин предварительно замочить на час в воде, разогреть и слегка остудить, затем очень аккуратно, тоненькой струйкой влить в белки, одновременно взбивая.

2. Сварить какао, и прокипятить минут 5, чтобы оно слегка загустело. Желатин предварительно замочить на час в воде, разогреть и влить в какао.

3. Часть какао выливаем в форму, даем слегка "взяться" в холодильнике, затем выкладываем на него слой белков, отправляем в холодильник минут на 15, затем слегка подогреваем оставшееся какао и заливаем последний слой. Отправляем в холодильник на час-полтора. Перед подачей готовый десерт переворачиваем вверх дном. При желании можно посыпать сухим какао.

Медовый торт «Царский пирог»

Тесто: 

✔2 ст.л меда 

✔1 ч.л соды 

✔2 яйца 

✔0.5 стак.сахара 

✔100 г сл.масла 

✔1 стак.муки 

 

Крем: 

✔600 г сметаны жирн. 22% (у меня 1 б.15% и 2 б.27%) 

✔50 г грецких орехов (в крем) 

✔100 г грецких орехов (на посыпку торта) 

✔горсть чернослива - 15-20 шт. 

✔0.5 стак.сахара 

 

Стакан 200 мл 

Форма для выпечки 22.5 см 

 

Чернослив мелко порезать, орехи измельчить. 

Сметану смешать с сахаром и поставить в холодильник. 

 

В миске на небольшом огне растопить мед с содой, постоянно помешивая, пока смесь вспенится и станет ярко-золотого цвета. 

Сразу снять с огня и растворить в этой миске измельченное сл масло и сахар. Затем добавить яйца, все тщательно перемешать. 

Добавить просеянную муку, размешать. Тесто получается, как густая сметана. 

 

Форму выстелить бумагой для выпечки, вылить тесто и выпекать при 175 С 20 мин. 

Готовность проверить деревянной палочкой. 

 

Сметанный крем разделить на 2 мисочки. В одну добавить чернослив, а в другую 50 г грецких орехов. 

 

Готовый корж достать из духовки и в горячем виде разрезать на 2 коржа 

На нижнюю часть выложить половину нормы сметаны с черносливом. 

Когда корж остынет, выложить на него оставшуюся часть сметаны с черносливом 

Накрыть верхним коржом 

Выложить поверх коржа сметану с орехами, обмазать весть торт 

 

Обсыпать весь торт орехами и поставить на ночь в холодильник.

Воздушный хворост – хрустим всей семьей

Ингредиенты:

 

Мука пшеничная – 2.5 стакана

Молоко – 50 г

Сметана – 70 г

Сода

Яйца куриные – 2 шт.

Ванилин — на кончике ножа

Сахар – песок – 1 ст. ложка

Водка – 2 ст. ложки

Уксус

Сахарная пудра

Масло растительное – 300 мл

 

Приготовление:

 

1. В емкости взбиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем сметану и водку и хорошенько все перемешиваем.

2. Гасим уксусом соду и тоже добавляем в тесто.

3. В полученную массу постепенно добавляем муку, тщательно перемешивая все ингредиенты. Тесто должно получиться однородным и не должно прилипать к рукам.

4. Делим тесто на равное количество частей. Каждую часть тонко раскатываем и нарезаем на полоски длиной 8-10 сантиметров и шириной 3 сантиметра. Посередине вдоль каждой полоски делаем разрез, но доходя до краев по 0.5 сантиметра.

5. Один из кончиков полоски продеваем внутрь разреза – получается что-то наподобие бантика.

6. В сковородку вливаем растительное масло и разогреваем его на газу до появления пузырьков.

7. В кипящее масло опускаем бантики по 4-5 штук и со всех сторон равномерно их обжариваем до золотистого цвета. Затем вынимаем шумовкой, кладем сначала на салфетку, чтобы удалить излишки масла, потом перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Остается только заварить ароматный чаек или крепкий кофе, которые станут чудесным дополнением к приготовленному по замечательному рецепту печенью хворост.

Лодочки из картошки в мундире

Ингредиенты:

- 8 крупных картофелин

- 200 грамм ветчины

- 150 грамм твердого сыра

- стакан сметаны любой жирности

- половина луковицы

- половина пучка укропа

- половина пучка петрушки

- соль

- молотый перец по вкусу

 

Приготовление:

1. Картофелины хорошо моем и отвариваем в мундире, охлаждаем и чистим.

2. Далее разрезаем каждую картофелину пополам вдоль и осторожно вынимаем мякоть ложкой из серединки.

3. Ветчину и лук мелко нарезаем, сыр натираем на крупной терке, зелень мелко рубим и смешиваем с мякотью картофеля вынутой ранее.

4. Все это смешиваем, заправляем сметаной, по вкусу солим и перчим.

5. Затем в каждую "лодочку" из картошки накладываем эту массу.

6. Лодочки ставим в духовку на 220-250 градусов и запекаем примерно полчаса.

7. Такие "лодочки" из картошки в мундире подаются как в горячем так и холодном виде.

Блинный торт

Ингредиенты:

 

●600 г творога,

●1/3 стакана измельченных грецких орехов(по желанию),

●3 ст. л. сметаны,

●3 ст. л. сахара.

 

Приготовление:

 

Творог растереть с сахаром и сметаной, добавить измельченные орехи, все хорошо перемешать. Блины смазать начинкой и выложить друг на друга стопкой. Верхний блин так же смажьте начинкой и украсьте, например, шоколадом, орехами или фруктами. Чтобы торт не разваливался, его надо по бокам обмазать очень жидким блинным тестом, после чего поставить на несколько минут в духовку, чтобы он слегка подрумянился.

Вкусненькая рыбка по-гречески

 

Ингредиенты:

700 г. рыбного филе

3 помидора

300 г. тертого сыра

2 зубчика чеснока

250 г. майонеза

сок половины лимона

измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик)

 

Приготовление:

1. Рыбное филе разделить на порционные куски и сбрызнуть лимонным соком.

Филе по желанию предварительно натереть солью.

2. Майонез смешать с зеленью, мелко нарезанными помидорами, измельченным чесноком

и 150 г. тертого сыра.

3. Обмазать рыбу полученной смесью и выложить на смазанный маслом противень.

Сверху посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке 30 минут при температуре 180 С

Торт "Тающее чудо"

Ингредиенты:

 

● Сметана — 1 кг

● Яйцо куриное — 2 шт

● Сахар — 3 стакана

● Сода — 1.5 ч. л.

● Мука — 2 стакана

● Какао-порошок — 3.5 ст. л.

● Сок половины лимона

● Масло сливочное — 2 ст. л.

 

Приготовление:

 

1.Бисквиты: 2 стакана сметаны (400 г), 2 яйца, 2 стакана сахара, 1, 5 ч. л. гашеной соды и 2 стакана муки размешать. Разделить тесто на 2 части, в одну часть теста добавить 2 ст. л. какао. Выпекать при температуре 200 ° примерно 20-25 минут. Можно добавить по желанию в тесто либо ягоды, либо грецкие орехи.

2.Крем: 600 г сметаны, 1 стакан сахара (желательно мелкозернистого) и сок половины лимона взбить.

3.Глазурь: 2 ст. л. сметаны, 1, 5 ст. л. какао, 2 ст. л. сливочного масла и 2 ст. л. сахара растопить на огне, не доводя до кипения.

4.Прослоить остывшие бисквиты кремом и покрыть шоколадной глазурью.

Пирог-венок с беконом, яйцами и сыром

Вкусный и быстрый пирог, и красивый к тому же! 

Очень эффектно смотрится на столе. Начинка может быть любая, все что есть у вас в холодильнике. 

 

Вам потребуется:

 

✔Тесто пресное слоеное - 500 г 

✔Бекон - 150 г 

✔Сыр твердый - 100 г 

✔Яйца отварные - 2 шт. 

✔Перец черный

✔Свежая зелень 

✔Кунжут

 

Как готовить:

 

1. Разморозить тесто, немного раскатать. Вырезать ровных от 8 и больше треугольников.

Выложить их по кругу близко друг к дружке.

 

2. На тесто положить ломтики бекона. Натереть сыр на терке и выложить половину по кругу.

 

3. Затем поверх сыра выложить отварные и мелко порубленные яйца, засыпать остальным сыром.

 

4. Закрыть края вовнутрь, хорошо защипнуть каждый кончик.

 

5. Смазать пирог взбитым желтком, добавив немного молока, посыпать кунжутом и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180-190 градусов около 25-30 минут до золотистой корочки.

 

И такой пирог удобно порезать на порционные кусочки!

 

Приятного аппетита!

Крем-суп из шампиньонов

Ингредиенты на 6 порций:

 

500 г шампиньонов

2 небольшие луковички

2 ст.л. муки

50 г сливочного масла

600 мл куриного, овощного или мясного бульона (я предпочитаю куриный)

200 мл сливок (я использую 10%)

соль и перец по вкусу

 

Лук мелко рубим. Грибы нарезаем пластинками.

В кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 3-4 минут.

 

Добавляем грибы и жарим до мягкости, еще около 5-7 минут.

 

В другой кастрюле растапливаем сливочное масло, вмешиваем в него муку и обжариваем в течение полутора-двух минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, вливаем бульон и доводим его до кипения. Добавляем шампиньоны и лук, перемешиваем и снова доводим до кипения. Измельчаем при помощи погружного блендера.

 

Добавляем соль и перец по вкусу и держим суп на маленьком огне еще 7 минут. Затем вливаем сливки, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня.

Подаем, посыпав сухариками, семечками или нарубленными грецкими орехами.

Ризотто с овощами

Ингредиенты:

 

Стакан круглого риса

Морковь

Пара помидоров

Луковица

Долька чеснока

Стручковая фасоль – 150 г

Зеленый горошек – 100 г

Капуста брокколи – 150 г

Сухое белое вино – 80 г

Оливковое масло – 3 ст. л.

Соль, молотый черный перец

 

Приготовление:

 

1. У ризотто есть определенные особенности: рис нельзя промывать, чтобы не ушел крахмал, который дарит блюду особенную сливочную консистенцию, также его обязательно нужно поджаривать в оливковом масле перед добавлением жидкости. 

2. Итак, сначала я нашинковала лук и положила его в разогретое оливковое масло.

3. Немного поджарила, потом раздавила ножом дольку чеснока и добавила его к луку.

4. Следом отправила мелкие кубики моркови. Затем высыпала рис и, как я уже говорила, поджарила его.

Влила вино и, сделав огонь посильнее, выпарила его.

5. Затем мелко нарезала помидоры, добавила их вместе с горошком в сковороду, влила 300 мл горячей воды. Добавила соли, а также перца, тушила минут 10.

6. Высыпала стручковую фасоль. И брокколи. Готовила еще около 10 минут. Можно пробовать!

 

Желаю вам приятного аппетита!

Плацинды с картошкой

Ингредиенты:

 

Мука пшеничная — 550 г

Соль — 1 ч. л.

Картофель — 400 г

Лук репчатый — 1 шт.

Петрушка — 10 г

Растительное масло — 100 мл

 

Приготовление:

 

1. Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки). Замесите довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10–15 минут.

2. Из теста сделайте 6–8 одинаковых шариков (примерно по 130–140 г). Используйте муку для подсыпки при необходимости. Опять накройте шарики полотенцем и оставьте на 10 минут.

3. Пока тесто доходит, сделайте начинку. Картошку почистите и нарежьте очень мелкими кубиками.

4. Добавьте мелко нарезанный лук.

5. Мелко нарубленную зелень тоже добавьте в начинку, посолите.

6. Шарики теста раскатайте поочередно тонким слоем, в центр положите начинку (1-2 столовые ложки) и сверните, как показано на картинке. Чтобы тесто лучше склеивалось, можно слегка смочить его водой.

7. Подготовленные лепешки кладите на разогретую сковороду с маслом (огонь должен быть маленьким) швом вниз. Готовьте под крышкой 5–7 минут до золотистого цвета.

8. Затем переверните и жарьте с другой стороны также на маленьком огне и под крышкой, чтобы начинка успела приготовиться. Подавайте теплыми.

Сырные корзиночки

Вам потребуется:

 

• кальмары - 400 г

• 3 небольших свежих огурчика (или китайская капуста)

• 2 вареных яйца

• 300 г сыра

• майонез для заправки

 

Как готовить:

 

1. Сначала делаем корзиночки, так как перед раскладыванием салата они должны хорошо застыть.

Дно плоской тарелки смазываем сливочным маслом, сверху натираем немного сыра, выкладываем из него круг диаметром 10-12 см. Ставим тарелку на 20 секунд в микроволновку или помещаем в разогретую духовку до расплавления сыра.

 

2. Достаем, даем немного остыть, затем аккуратно снимаем сырный круг с тарелки, кладем на перевернутый стакан и придаем нужную форму.

 

3. Ставим в холодильник до полного остывания. Так же поступаем с остальным сыром.

 

4. Тушку кальмара очистить, удалить хорду, хорошо промыть, положить в миску и залить кипятком. Так повторить 2 раза. Потом вынуть кальмара из воды, нарезать полукольцами или соломкой.

Огурцы нарезаем соломкой.

 

5. Яйца мелко рубим ножом.

 

6. Смешиваем все ингредиенты, если нужно - досаливаем, заправляем майонезом и ставим в холодильник для охлаждения.

 

7. Перед подачей на стол раскладываем в корзиночки. Украшаем оливками, листьями салата, кружками лимона.

 

Кушаем вместе с сырной «тарой»

 

Приятного аппетита!

Слоеный салат

Ингредиенты:

 

●1 баночка любых консервов,тунец.горбуша,сайра (я брала тунец)

●6 шт. крабовых палочек

●пол баночки кукурузы

●1 плавленый сырок

●4 шт. отварных яиц

●половина луковицы или немного зелёного лука

●1 пачка майонеза (200 граммов)

 

Приготовление:

 

Консервы размять вилкой.крабовые палочки и луковицу мелко порезать,сырок натереть на тёрку,яйца поделить на белки и желтки, размять и то и то вилкой.

Укладываем салат слоями

 

1-й консервы

2-й лук

3-й майонез

4-й сыр

5-й кукуруза

6-й майонез

7-й крабовые палочки

8-й майонез

9-й белок + майонез.

 

Посыпать желтком,поставить в холодильник на 1 час.

Бесподобный торт на скорую руку!

Этот тортик весьма удобен тем, что готовится он легко, просто и на удивление быстро, ведь, в отличие от более традиционных вариантов таких сладостей, для его приготовления никаких коржей выпекать не нужно - такой торт готовится из пряников, которые уже готовыми можно купить в любом магазине, а промазываются пряничные слои кремом из сметаны.

 

Для того, чтобы приготовить вкусненький торт по предлагаемому рецепту, вам будут нужны такие продукты: половина килограмма пряников (самых обыкновенных и недорогих), 500 граммов сметаны (достаточно жирной и густой), 100 граммов сахарной пудры, два спелых банана, а также один стакан очищенных от скорлупы грецких орехов.

 

Грецкие орехи необходимо слегка обжарить на раскаленной сухой сковородке, а после этого мелко нарубить их. Пряники следует нарезать на пластинки толщиной примерно три-четыре миллиметра, бананы очистить от кожуры и порезать еще более тонкими, по сравнению с пряниками, кружочками. Сметану смешать с сахарной пудрой и слегка взбить до образования густого однородного крема.

Подходящую посудину (глубокую миску или кастрюльку) нужно застелить пищевой пленкой и затем выкладывать в нее слоями щедро смоченные в сметанном креме пряники и кружочки бананов, при этом каждый слой посыпается измельченными орехами. Сверху тортик надо также прикрыть пленкой, аккуратно утрамбовать руками и убрать в холодильник на 10-12 часов.

 

Готовый охлажденный торт нужно выложить на плоское блюдо, убрать пленку и подавать к столу.

 

По желанию можно уже готовый торт полить шоколадной глазурью. А можно просто сверху посыпать ореховой крошкой или тертым шоколадом!

Пирог "Утренняя роса"

Ингредиенты:

 

-200 гр маргарина

-150 гр сахара

-3 яйца

-150 гр сметаны

-3 ст ложки молока

-2 стакана муки (300гр)

-1 пакетик разрыхлителя (10гр)

-2 ст ложки какао

-200 гр творога для шариков

-3 ст ложки сахара для шариков

-1 желток для шариков

-5-6 ст ложек кокосовой стружки для шариков

-2 стакана молока для крема

-1 яйцо для крема

-150 гр сахара для крема

-2 ст ложки муки без горки для крема

-ванилин для крема

 

Приготовление:

 

Творог, сахар, желток и кокосовую стружку хорошо растереть.

Из полученной массы сделать шарики, размером с грецкий орех.

Убрать их в морозильную камеру на 30 минут.

Мягкий маргарин растереть с сахаром.

Добавить яйца и оставшийся белок, хорошо сбить

Затем влить сметану, молоко, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.

В смазанную маслом форму выложить половину теста.

В оставшееся тесто положить 2 ст ложки какао, перемешать и выложить по верх белого теста.

Достать шарики из морозильной камеры и вдавить в тесто.

Выпекать в духовом шкафу 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Для заварного крема сбить яйцо с сахаром и ванилью, добавить муку.

Влить 2 стакана молока и поставить на огонь, помешивая венчиком.

Довести до загустения крема.

На остывший пирог выложить заварной крем и обсыпать порошком какао.

 

Приятного аппетита!