Вкусное блюдо из болгарского перца и помидор.



Ингредиенты:



- болгарский перец - 1 кг

- помидоры - 1,2 кг

- лук - 200 г

- морковь - 100 г

- чеснок - 5 зубчиков

- подсолнечное масло

- сахар - 1/2 ст. л.

- соль - 1/2 ч. л.



Приготовление:



Сначала надо сделать сок из свежих помидор.



Чтобы получить томатный сок, надо проварить помидоры в небольшом количестве воды 10 минут, а затем отжать их через дуршлаг столовой ложкой



Потом болгарский перец надо очистить от семян и разрезать на крупные полоски.



Лук порезать полукольцами, а очищенную морковь натереть на крупной терке



Теперь надо в сковородку или казан налить подсолнечное масло и поджарить на нем лук пару минут.



Затем положить в сковороду или казан морковь и то же поджарить ее несколько минут. Затем налить в сковороду томатный сок и положить порезанный перец.



Овощи посолить и добавить к ним сахар и молотый перец. Овощи в томатном соке тушить 20 - 30 минут. В конце приготовления в лечо добавить подавленный чеснок. Подавать на стол, как самостоятельное блюдо или гарнир. При заготовке на зиму варить около часа и добавить немного уксуса.

источник