Отварить гречневую крупу.

Мелко нарезать лук, натереть морковь на крупной стороне тёрки.

Разогреть на сковороде немного растительного масла и обжарить лук с морковью до золотистости. Добавить фарш. Перемешать и обжаривать вместе с фаршем на небольшом огне еще 5-6 минут, не забывая перемешивать.

Разобрать на соцветия цветную капусту и брокколи.

Сложить в чашу блендера и измельчить до небольших кусочков.

Добавить измельченную капусту в сковороду к фаршу. Перемешать фарш. Обжаривать еще 3-4 минуты, периодически перемешивая.

Добавить в сковороду нарезанные небольшими кусочками помидоры. Перемешать. Приправить фарш солью и черным перцем по вкусу, добавить прованские травы, перемешать. Обжаривать еще 2-3 минуты, затем снять фарш с огня.

Натереть сыр.

Для заливки смешать в мисочке сметану, яйца, соль/черный перец по вкусу, взбить венчиком до однородности.

В глубокую форму для запекания выложить половину порции гречневой крупы, разровнять, сверху распределить 1/3 натертого сыра.

Сверху выложить фарш, разровнять.

Затем - половину оставшегося натертого сыра. Залить половиной порции сметанно-яичной заливки по всей поверхности.

Сверху выложить оставшуюся часть гречневой крупы, сверху - сыр и полить по всей поверхности оставшейся заливкой.