" Соя – продукт, наиболее часто подвергающийся генетической модификации."
Продукты, наиболее часто подвергавшиеся генетической модификации - это все сорта культурных растений и все породы домашних животных. Человечество уже всю историю земледелия и животноводства (около 10 тыс лет) занимается модифицированием генов. Большой початок современной кукурузы непохож на крохотный початок дикого предка кукурузы растения теосинте. Хотя все культурные разновидности капусты (бело- и краснокочанная капуста, цветная капуста, капуста Романеско, брюссельская капуста, кольраби, брокколи, кудрявая капуста (она же Кале, или Грюнколь, или Браунколь, или Брунколь), савойская капуста) не похожи или мало похожи друг на друга, но они относятся к одному виду Brassica oleracea L. и были выведены ОТ ОДНОГО ВИДА дикой капусты. Белый кабачок, кабачок-цуккини, патиссон и обычная тыква относятся к одному виду Тыква обыкновенная (Cucurbita pepo). Культурные разновидности свеклы (сахарная, кормовая, столовая и мангольд) относятся к одному виду Свекла обыкновенная (Beta vulgaris).

Любая соя - вредный продукт:
"в сое содержатся биологически активные вещества антипитательной направленности, а также вещества, вызывающие аллергические, эндокринные и рахитические расстройства (ингибиторы протеазы, гемагглютинины, сапонины и др.)." (Основные антипитательные вещества в соевых бобах http://biagroferm.ru/soya/osnovnyie-antipitatelnyie-veshhestva-v)
Да и другие бобовые тоже не лучше.
"Растения, продуцирующие богатые энергетическими запасами семена (углеводы, липиды, белки), обычно аккумулируют в значительных количествах антипитательные вещества (АПВ). Это касается многих зерновых бобовых культур, которые наряду с большим содержанием белка содержат лектины, ингибиторы протеаз, свободные аминокислоты, алкалоиды, цианогенные гликозиды, сапонины, таннины, изофлаваноиды, олигосахариды и др. АПВ вырабатывались в процессе эволюции как вещества, защищающие растения от травоядных животных, микроорганизмов и вирусов.
Семена зерновых бобовых культур богаты олигосахаридами (до 20%), такими, как тетрасахарид стахиоза и трисахарид раффиноза, которые накапливаются как источник углерода в процессе прорастания. У животных олигосахариды вызывают метеоризм (скопление газов). Изофлавины защищают сою и некоторые другие зерновые бобовые культуры от поражения грибковыми патогенами. Сапонины - гликозиды, ядовитые вещества, которые защищают сою, люпин и другие бобовые от животных, растений, грибов и даже бактерий, внося тем самым весомый вклад в устойчивость растения-хозяина." (http://www.agromage.com/stat_id.php?id=585)

Мифом является суперпольза ЛЮБОЙ семги, ДАЖЕ ДИКОЙ, как продукта для профилактики атеросклероза. Дело в том, что "суперпольза" жирных кислот омега-3 (которыми относительно богата дикая и культурная семга и другая жирная морская рыба) для профилактики атеросклероза уже ОПРОВЕРГНУТА.
Объективные рандомизированные (слепые) клинические испытания (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22968891), проверявшие влияние добавок полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) омега-3 на смертность от всех причин при сердечно-сосудистых заболеваниях показали, что в целом добавки ПНЖК омега-3 НЕ БЫЛИ СВЯЗАНЫ с более низким риском смертности от этих причин.

"Хуже то, что пропаренное зерно всасывается очень легко и быстро. А легкое усвоение приводит к нежелательной метаболической реакции – повышается уровень глюкозы в крови, организм пытается его снизить путем выработки инсулина, а в результате откладывается больше жировой ткани."
Вне зависимости быстро или медленно всасываются углеводы, все быстрые и медленные углеводы все равно попадают в кровь и расщепляются до глюкозы, а даже на небольшое повышение уровня глюкозы поджелудочная железа выделяет инсулин. Часть глюкозы он отправляет на жизнеобеспечение (питание мозга и т.д.), часть превращается в животный "крахмал" гликоген, а то, что осталось превращается в жир.
Медленные углеводы ДЛИТЕЛЬНО поддерживают в крови повышенные уровни глюкозы и за счет избыточной нагрузки на поджелудочную железу гормона инсулина.
В сельском хозяйстве успешно откармливают свиней до жирных кондиций как раз продуктами, богатыми самыми натуральными, так называемыми "полезными" сложными (медленными) углеводами: зерном, картошкой, овощами, при наличии фруктами, причем С ОБИЛИЕМ КЛЕТЧАТКИ (жмых, отруби). На этой пище свиньи быстро растут и жиреют.
Из статьи "Кормление свиней" (http://zhivotnovodstva.net/index/1-4.html) две цитаты:
"Введение в рационы свеклы, моркови и тыквы, как кормов содержащих большое количество углеводов, ведет к получению плотного зернистого сала."
"Для мясо-сального откорма с успехом используют также концентраты: кукурузу, ячмень, овес, зерноотходы, жмых, отруби, смешивая их в различных пропорциях; сочные корма — свеклу, картофель, морковь, кормовой арбуз, тыкву и др.

Цельное зерно овса нам без надобности.
Полезные вещества, которые содержатся в оболочках зерен прочно связаны с фитином (двойной кальций-магниевой солью инозит-фосфорной кислоты). Для расщепления этой химической связи требуется фермент, который в организме человека отсутствует. Это значит, что кальций, фосфор, магний и другие минералы из отрубей, зародыша, цельного зерна в организме не усваиваются.

НЕПЕРЕВАРИВАЕМАЯ клетчатка угнетает усвоение труднорастворимых и трудноперевариваемых веществ, например белков и других веществ, содержащихся в этих клетках. В результате чего эти вещества часто проходят через кишечник транзитом БЕЗ УСВОЕНИЯ.

"Овощи и рыба, приготовленные на пару с добавлением соевого соуса, – полезны и вкусны!"
Особенно при том, что в соевом соусе содержится очень много поваренной соли.