ÓÕÀ - ËÓרÈÅ ÐÅÖÅÏÒÛ! |

Ïðîñòîé ðåöåïò óõè èç êàðàñÿ. Ó êàðàñÿ, êàê è ó äðóãèõ ðå÷íûõ ðûá¸øåê, ìíîãî êîñòåé. Íî çàòî êàêîé øèêàðíûé áóëüîí äà¸ò ðå÷íàÿ ðûáà! Ïîýòîìó è óõà èç ðå÷íîé ðûáû ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíîé, íàñûùåííîé, à ïðè çàñòûâàíèè ïðàêòè÷åñêè âñåãäà æåëèðóåòñÿ. Óõà ñ êàðòîøêîé áóäåò ñûòíåå.
Íà îáåä ìîæíî ïðèãîòîâèòü óõó èç êðàñíîé ðûáû, çàòðàòèâ ïðè ýòîì îòíîñèòåëüíî íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ñðåäñòâ. Ðûáíûé ñóï ãîòîâèòñÿ î÷åíü ïðîñòî, à ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûì è ëåãêèì.
Áþäæåòíûé âàðèàíò óõè õî÷ó Âàì ïðåäëîæèòü ñåãîäíÿ íà îáåä. Âêóñíî, äåøåâî è ñåðäèòî.
Åñëè âû ëþáèòå ðûáíûå áëþäà, ÷àñòî ãîòîâèòå ðûáíîå ôèëå è êîòëåòû, òî ó âàñ äîëæíû îñòàâàòüñÿ ðûáíûå ãîëîâû, õðåáòû è õâîñòû. ×àñòè ðûáû ìîæíî çàìîðàæèâàòü, à çàòåì îäíèì ìàõîì ðàçìîðîçèòü è ñâàðèòü âêóñíûé íàâàðèñòûé ðûáíûé áóëüîí. Ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü ñûòíóþ óõó ñ ðèñîì.
Ñàìàÿ ïðîñòàÿ óõà - ðåöåïò, êîòîðûé íèêîãäà íå ïîäâîäèò. Ðûáàöêèé ñóï - ýòî âñåãäà âêóñíî!
Âàðèòñÿ ýëåìåíòàðíî, íî ïîïðîáóéòå, êàêàÿ çíàòíàÿ óøèöà! Ëó÷øå, ÷åì èç íåäåøåâîãî ôèëå. È ìÿñà â ãîëîâå ñåìãè äîñòàòî÷íî...
Óõà èç ñóäàêà âêóñíàÿ, àðîìàòíàÿ è áûñòðî ãîòîâèòñÿ.
Óõà èç õðåáòîâ êðàñíîé ðûáû - íàâàðèñòîå ïåðâîå áëþäî, êîòîðîå ïîëó÷àåòñÿ íå òîëüêî âêóñíûì è ïîëåçíûì, íî è ñðàâíèòåëüíî áþäæåòíûì.
Âêóñíàÿ óõà – îòìåííîå ëåêàðñòâî è îò ïîõìåëüÿ, è îò äèñêîìôîðòà â æåëóäêå, ñîãëàñíû? Ïðåäëàãàþ ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ óõè ñ çàïàõîì êîñòðà, íî ãîòîâèòü áóäó äîìà, íà ïëèòå.
Åñëè âàì çàõîòåëîñü îòâåäàòü âêóñíîé, àðîìàòíîé, íàâàðèñòîé óõè, ïðèãîòîâüòå å¸ èç ñ¸ìãè. Áóëüîí ãîòîâèòñÿ èç ãîëîâû, ïëàâíèêîâ è õâîñòà ðûáû, à ôèëå äîáàâëÿåòñÿ êðóïíûìè êóñî÷êàìè â êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ. Åñòü è åùå íåñêîëüêî ñåêðåòîâ, ïîäðîáíåå - â íàøåì ðåöåïòå.
Óõà èç ïåòóõà. Èëè áîëåå èçâåñòíà â èñòî÷íèêàõ, âûçûâàþùèõ äîâåðèå, ò.å. â ñòàðûõ êíèæêàõ ïðî åäó, ïîä íàçâàíèåì «Óõà ïî-öàðñêè».
Ñàìîå ñëîæíîå, ÷òî âàì ïðèäåòñÿ ñäåëàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî áëþäà èç òîëñòîëîáèêà - âûïîòðîøèòü è î÷èñòèòü ðûáó. Ïîñëå ýòîãî ìîæåòå ñ÷èòàòü, ÷òî äåëî â øëÿïå - îñòàëîñü ïðîñòî âñå ïî î÷åðåäè îïóñòèòü â êèïÿùèé áóëüîí.
Êàðàñü - ðûáêà ïðîñòàÿ, íî î÷åíü âêóñíàÿ. Ðåöåïòû èç êàðàñÿ ðàçíîîáðàçíû, è îäèí èç ñàìûõ èçâåñòíûõ - óõà èç êàðàñÿ.
Âîèñòèíó öàðñêàÿ ïîëó÷àåòñÿ óõà èç ãîðáóøè ñ ãðèáàìè. Ñëàäêàÿ è àðîìàòíàÿ.
Óõó ÿ ëþáëþ íàâàðèñòóþ, à íå êîòåë êèïÿòêà, â êîòîðîì ïëàâàþò ëàâðîâûé ëèñòèê è õâîñò êàðàñÿ :) Ïîýòîìó â ìîðîçèëêå äåðæó ñïåöïàêåò äëÿ ðûáíûõ çàï÷àñòåé...
Õîòèòå ïîðàçèòü è ïîðàäîâàòü ñåìüþ, äðóçåé àðîìàòíîé óõîé? Ðåöåïò óõè ñ âîäêîé ïåðåä âàìè, ÷èòàéòå è áåãîì ê ïëèòå!
Ðûáíûé ñóï ñ ãðèáàìè è êàðòîôåëåì.
Ôèíñêóþ óõó ïðèíÿòî âàðèòü èç êðàñíîé ðûáû ñ äîáàâëåíèåì ñëèâîê èëè ìîëîêà. Ìîæíî âàðèòü èç îäíîãî âèäà ðûáû, à ìîæíî èç 2-3, ïî âêóñó. Òàêæå óõà ëþáèò ñïåöèè. Ó íàñ áþäæåòíûé âàðèàíò - èç õðåáòà êðàñíîé ðûáû. È äåøåâî, è âêóñíî:)
Èç íàëèìà ïîëó÷àåòñÿ ïðåâîñõîäíàÿ óõà, ãëàâíîå ïðàâèëüíî ïðèãîòîâèòü ýòîò ñóï. Ïðåäëàãàþ âîò òàêîé ïðîñòîé è âêóñíûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ óõè èç íàëèìà.
Ðåöåïòû èç ñîìà î÷åíü ðàçíîîáðàçíû, è åñëè âû ðàçäóìûâàåòå, ÷òî ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç ñîìà, ïðèãîòîâèòü èç ñîìà óõó – ýòî îòëè÷íûé âûáîð. Êàê ïðàâèëüíî ïðèãîòîâèòü óõó èç ñîìà ïîäñêàæåò ýòîò ðåöåïò.
Ïðîñòîé ðåöåïò óõè èç ñóäàêà, ïî-ëåòíåìó ëåãêîé è ñûòíîé.
Óõà (ðûáíûé ñóï) ñî âçáèòûì ÿéöîì.
Äëÿ âàñ íà çàìåòêó áþäæåòíûé ðåöåïò ïåðâîãî áëþäà. Ñåãîäíÿ ó íàñ íà îáåä óõà èç ìîéâû.
Ñåãîäíÿ áóäó, äîðîãèå ÷èòàòåëè, ñ âàìè äåëèòüñÿ ðåöåïòîì çàìå÷àòåëüíîé óõè, êîòîðóþ ÿ, êàê ýêîíîìíàÿ õîçÿéêà, ïðèãîòîâèëà èç ãîëîâû è õâîñòà ðûáû.  ïðèíöèïå, áëþäî ñàìî ïî ñåáå î÷åíü ëåãêîå â ïðèãîòîâëåíèè, à ãëàâíîå - î÷åíü áûñòðî ãîòîâèòñÿ. Âñåãî 30 ìèíóò - è óõà ãîòîâà.
Òàêóþ óõó ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç ëþáîé ìîðñêîé ðûáû. Òàêæå ïîíàäîáèòñÿ îâîùíîé áóëüîí, êðåâåòêè, âèíî è àðîìàòíûå îâîùè.
Óõà èç êàðïà, ïðèãîòîâëåííàÿ ïî ýòîìó ðåöåïòó, ïîëó÷àåòñÿ îñîáåííî ëåãêîé, âêóñíîé è ïèòàòåëüíîé.
Óõà ñî ñòåðëÿäüþ, ñèáàñîì, íà êðåâåòî÷íîì áóëüîíå.
Êëàññè÷åñêèé âàðèàíò - ýòî, êîíå÷íî, óõà íà êîñòðå. Íî æå÷ü êîñòåð ïîñðåäè ãîðîäà - íå ëó÷øàÿ èäåÿ, è âûáèðàòüñÿ çà ãîðîä âî âðåìÿ ðàáî÷åé íåäåëè - òîæå òÿæåëîâàòî. Èäåàëüíûé âàðèàíò - âîñïîëüçîâàòüñÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ óõè ïåðåíîñíûì ìàíãàëîì: è òîò ñàìûé "äûìîê" îáåñïå÷åí, è ñ ïîæàðíûìè íåò ïðîáëåì.
Ðåöåïò óõè èç ùóêè ñîâñåì íåñëîæåí, à ïîëó÷èâøååñÿ ÿíòàðíîå ÷óäî íå ñòûäíî ïîäàòü è íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë. Óõà èç ùóêè, äà åùå ñ òðàäèöèîííûìè ðóññêèìè ïèðîãàìè, ïðèäåòñÿ ïî âêóñó ñàìîìó òðåáîâàòåëüíîìó ãóðìàíó.
Î÷åíü ïðîñòîé è áûñòðûé ðåöåïò óõè èç îñåòðèíû. Ïðèãîòîâèòü óõó èç îñåòðèíû ïî íåìó íåñëîæíî – ðûáà ýòà òàê âêóñíà, ÷òî óõà áóäåò âêóñíîé îáÿçàòåëüíî!
Ëó÷øàÿ áëàãîäàðíîñòü - äîáàâëåíèå çàïèñè â öèòàòíèê :)
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