Ингредиенты:                            

200 г грибов (лисички,  шампиньоны или маслята),

2 стручка красного сладкого перца,

2 яйца,

100 г тертого сыра,

150 г ветчины,

4 томата,

20 г маргарина,

по вкусу соль, перец

красный молотый

по 30 г зелени укропа и петрушки,

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Грибы очищаем и промываем. В кипящую воду, выкладываем приготовленные  грибы, доводим до кипения и варим 20 мин. Грибы откидываем  на сито, охлаждаем и мелко режем. Перец моем, обсушиваем от влаги, разрезаем пополам, удаляем сердцевину и семена, нарезаем маленькими кубиками. Отвариваем яйца вкрутую, охлаждаем, чистим и рубим.

Мелко режем ветчину. Промываем и обсушиваем помидоры. Аккуратно срезаем верхушки и осторожно вынимаем часть мякоти, не повредив целостность томатов. Мелко рубим мякоть, соединяем с остальными ингредиентами (яйцами,  нарезанными грибами, ветчиной, и перцем), солим, перчим и перемешиваем. Наполняем помидоры полученным фаршем, посыпаем сверху тертым сыром. Противень смазываем маргарином, выкладываем на него фаршированные помидоры и запекаем в духовке приблизительно 15 мин. Зелень промываем, обрушиваем и шинкуем. Готовое блюдо подаем на стол, присыпав зеленью, и украшаем веточками укропа и петрушки.

Совет: вкус блюда будет интереснее, если от­варные грибы для начинки немного  обжарить на расти­тельном масле.

источник