Ингредиенты

Приготовление

1. Помытые баклажаны очистите от кожуры и нарежьте на небольшие кубики. Поместите их в миску, посолите и немного помните руками. Оставьте на 20 минут, чтобы баклажаны выделили сок и избавились от горечи.
2. Ополостите кусочки баклажана водой и хорошенько просушите их: дайте воде стечь, после чего обязательно промокните полотенцем.
3. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и добавьте половину баклажанов (если готовить их сразу, они стушатся, но не обжарятся). Держите на огне до зарумянивания, затем выложите и повторите то же самое с другой половиной.
4. В пустую сковороду положите нарезанный чеснок и черный перец. Залейте приправы уксусов и соевым соусом, доведите смесь до кипения и подержите ее на огне 5 минут.
5. Затем можно добавлять баклажаны. Потушите их в соусе несколько минут, периодически помешивая. Подавайте адобо в любом виде. И холодный, и горячий он будет одинаково вкусным!

Поверьте, минимальное количество приправ не помешает вкусу быть выразительным. Напротив, именно благодаря стандартному набору чеснок-перец можно оценить тонкий вкус и природную остринку баклажанов. Учитывая полезность этого овоща, рекомендуем готовить адобо почаще.