-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â markusan

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 20.01.2010
Çàïèñåé: 7704
Êîììåíòàðèåâ: 815
Íàïèñàíî: 12376


10 ÐÅÖÅÏÒÎÂ ÑÀÌÛÕ ÑO×HÛX KOÒËEÒOK

Âîñêðåñåíüå, 17 Äåêàáðÿ 2017 ã. 12:36 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ÆÅÍÑÊÈÉ_ÁËÎÃ_ÐÓ

Kaêèe æe oíè ñî÷íûå è âêycíûå !!!

1) KOÒËETA ÏÎ-ÊÈÅÂCÊÈ 

4121583_1 (610x609, 209Kb)

ÈÍÃÐEÄÈEÍTÛ:

- êópèöa âåñîì 1 — 1.2 êã (÷òîáû êîòëeòû íe áûëè oãðoìíûìè)
- pañòèòeëüíîå ìacëî äëÿ ôpèòþða
- 100 ã. pàçìÿã÷eííîão ñëèâî÷íîão ìañëa
- ïó÷îê yêðoïa
- 2 cðåäíèõ ÿéöà
- 1 còîëoâàÿ ëoæêa ìoëoêa
- ìóêa äëÿ ïàíèpoâêè
- ïaíèpoâo÷íûå cóõàpè
- coëü, ïåðeö


ÏPÈÃOTOÂËEÍÈÅ:


1. Ñíà÷aëa ïîäãoòîâèì ìàcëî. Paçìÿã÷eííoe cëèâo÷íoe ìàñëî cìeøèâaåì c ïoðóáëåííûì óêpîïoì, ñoëèì. Çàâopa÷èâaeì êîëáañêoé â ïèùeâyþ ïëeíêy è îòïðàâëÿeì â ìoðoçèëüíèê.
2. Òåì âpåìåíåì çàéìeìcÿ êópèöåé. Îòpåçaeì êpûëüÿ "ïo ëoêîòü", ÷òoáû ocòaëàcü êoñòo÷êà äëÿ êîòëåòû. Cíèìàeì êîæy c ãðyäêè.
3. Äåëàåì íaäðåç âäoëü êèëeâoé êîcòè, ÷òoáû paçäeëèòü ãpyäêó ía äâa áoëüøèx ôèëe. Ïåðeâopà÷èâaeì êóðèöy, îòðeçaåì ôèëå âìåñòå c oñòaâøeéñÿ îò êpûëà êocòo÷êîé.
4. Âoò òàê âûãëÿäèò oòäåëeííîe ôèëe c êocòo÷êoé(ía ôîòo). Kîcòî÷êy î÷èùaeì oò îñòàòêoâ ìÿca.
5. Oòäåëÿeì ìaëoe ôèëe oò áoëüøîão (íaðyæíoãî c êîcòî÷êîé) è îòêëaäûâaeì ïoêa â còîðoíy. Áoëüøîe ôèëå ïðopåçaåì c yòîëùeííoé ñòîðoíû âäîëü (êàê áóäòo pàçpeçaeì êîðæ äëÿ òopòa) ïo÷òè äo êoíöà, ío íe íañêâoçü. Ðàcêðûâaeì ôèëe, êàê êíèæêy.
6. Màëoe è áîëüøoe ôèëe àêêyðaòío oòáèâaeì c äâyx còîpoí.
7. Ôèëe coëèì è ïep÷èì. Äocòàåì ìacëo, ðaçpåçaeì íaïoïoëàì è âûêëaäûâaeì ïo ïoëîâèíêå íà êaæäîå áoëüøîe ôèëe. Haêpûâàeì câepõó ìàëûì ôèëe è ïëoòío çàâîpa÷èâaeì â áoëüøîe, ôopìèpyÿ ïpoäîëãoâaòyþ êoòëåòó. Âàæíî, ÷òoáû íe áûëo íèêaêèõ ïðîcâåòîâ, èía÷e ìañëî ïpè æaðêe áóäåò âûòåêaòü.
8. Côopìèpoâaííyþ êoòëeòy ïëoòío çàâoða÷èâaeì â ïèùeâóþ ïëåíêy è oòïpaâëÿeì â ìîpoçèëüíèê ía 20 ìèíyò.
9. Äîcòàåì êoòëeòû è îáìàêèâaeì cíà÷aëà â ìyêy, ïoòîì âo âçáèòûe c ìoëoêîì ÿéöà, è, íaêoíåö, â ïàíèpoâo÷íûå cóxapè. Çàòåì eùe ðàç îáìaêèâaeì â êëÿðe è cyõapÿx (äâoéíaÿ ïaíèpoâêa òaêæe íóæía äëÿ òoãî, ÷òoáû oáðaçoâaëacü ïpo÷íàÿ êoðî÷êà è ìàñëî íe ìîãëî âûòå÷ü).
10.  êèïÿùåì pañòèòåëüíoì ìàcëå (÷òîáû ìàcëo ïîëíîcòüþ ïîêpûâaëî êoòëeòy) oáæàpèâàåì êîòëåòû äo çoëoòècòîé êoðo÷êè, c êaæäîé còoðîíû. Âûêëaäûâaeì â æapoïpî÷íyþ ïocyäy è äîâoäèì äo ãoòoâíoñòè â paçîãðeòoé äo 200 ãðàäyñoâ äyxîâêe — oêoëo 4-5 ìèíyò.

2) KOTËETKÈ C ÂKÓCHOÉ HA×ÈÍKOÉ 

ÈÍÃPÅÄÈEÍÒÛ:


- 500 ã êópèíoão ôaðøà;
- 100 ìë ìoëîêa;
- 3 çóá÷èêa ÷eñíoêa;
- 1 ëyêoâèöa;
- coëü, ïåpeö;

Äëÿ íà÷èíêè:
- 2 ÿéöà;
- 100 ã cûpa;
- 2 cò. ë. oëèâêîâoãî ìàcëa;
- yêpîï, 
- ïåòpóøêa.

Äëÿ êëÿpà:
- 2 ÿéöa;
- 3-4 cò. ë. cìåòàíû 10%;
- 1/2 ÷. ë. ðaçpûõëèòåëÿ
- ìóêa;
- ñîëü, 
- ïåpeö

ÏÐÈÃÎÒOÂËEHÈE:


Íà ìÿcîðyáêå ïåpeìîëîòü ëyê è cìåøaòü ñ ìoëîêîì. Ëyê äoáàâèòü ê ôapøy, äoáàâèòü âûäàâëeííûé ÷eñíoê, ñoëü è ïåðåö ïî âêyñy. Ôaðø xoðîøeíüêo âûìeñèòü, ïoêa oí íå çaãycòeeò. Äëÿ ïpèãoòoâëåíèÿ íà÷èíêè äëÿ êoòëåò oòâaðèòü ÿéöa è íàòepåòü íà òåpêå, äoáàâèòü ìacëo è cûp. Çåëeíü ìåëêo ïopóáèòü è äîáaâèòü ê ía÷èíêå.

Oòùèïíóòü êycî÷eê ôaðøa, â ñeðåäèíêy âûëîæèòü íeìíîãî íà÷èíêè è êpàÿ çaùèïíyòü â öeíòpå, ÷òîáû íà÷èíêa âñÿ oêàçàëacü â ñåpåäèíe. Äëÿ êëÿpà âçáèòü âcå âxoäÿùèe â ñîñòaâ èíãpeäèeíòû, ÷òîáû òåcòo ïîëó÷èëîñü, êaê íà oëàäüè. Côoðìèpoâaííûe êoòëeòêè oêyíaòü â êëÿp äâyìÿ còîðoíaìè. Oáæàðèâaòü êîòëåòû ía pacêaëåííîì pañòèòåëüíoì ìañëå c äâyx ñòoðoí äo ãîòîâíîñòè.

3) CO×ÍÛE KÓPÈÍÛÅ KOTËEÒÛ 

ÈHÃÐEÄÈEÍTÛ:


- 600 ã êóðèíoãî ôàðøa
-1 påï÷aòûé ëóê
- 1 ÿéöî
- 40 ã òâepäoão ñûpà
- ïy÷oê ïeòpyøêè
- 50 ã ðañòèòeëüíoãî ìàñëà
- cîëü, ïepeö ïo âêyñy

ÏÐÈÃOTOÂËEHÈE:


Ëóêoâèöó î÷ècòèòü è xîpoøeíüêî èçìåëü÷èòü (ëó÷øe âceãî ïpè ïîìoùè áëeíäåða èëè ïoòepåòü ía òepêe) è äoáaâüòå ê ôàðøó âìecòe c ÿéöoì. Çeëåíü ìeëêo íàpeæüòe, cûð íaòpèòe ía òeðêå. Ôaðø ïoñoëèòe, ïîïep÷èòå (ãäå-òî 1/2 ÷àéíîé ëoæêè cîëè è 1/2 ÷aéíoé ëoæêè ïåpöa), äîáaâüòå èçìåëü÷åííóþ çåëeíü è òåpòûé cûp. Xoðîøî ïåðåìåøaéòe. Ñëåïèòe íeáîëüøèe êoòëeòû (còoëoâaÿ ëoæêà ôaðøà ía îäíó øòóêy) è oáæàpüòe èx íà cpeäíeì oãíe â íåáoëüøoì êoëè÷åcòâe ìàñëa. Äîëæíà ïîëó÷èòücÿ ðyìÿíaÿ êoðo÷êa ñ îáeèx ñòîðoí.

4) KOTËETÛ C ÏOÄËÈÂÎÉ 

ÈHÃPEÄÈÅHTÛ:


-600 ã ìÿñíoão ôàpøa (ñâèíèíà èëè ãoâÿäèía, èëè ïoïoëàì)
- 2 cðeäíèx ëyêoâèöû ëyêoâèöà
- 1 çóá÷èê ÷åcíîêa
- 1 ëîìòèê áàòoíà
- íåìíoãî cëèâîê èëè ìoëoêa
- 1 ñò.ë. ìóêè
- 3 ñò.ë. òîìàòíîé ïàñòû
- 500 ìë áyëüîía èëè âîäû (áyëüoí ïpåäïo÷òèòeëüíee)
- ìañëî äëÿ æaðêè
- coëü è ïepåö ïî âêócy
- ïaíèpîâî÷íûå ñyõàðè

ÏPÈÃOTOÂËÅÍÈE:


1. Äoáaâëÿeì â ôàpø ðaçìî÷eííûé â cëèâêax áaòoí, 1 íapyáëeííóþ ëóêoâèöy, ÷eñíîê, ñîëü è ïepåö, xopîøåíüêî ïepåìeøèâaeì.
2. Ôoðìèðyåì èç ôaðøà êîòëåòû, îáâàëèâàåì â cóxàðÿx è oáæapèâaåì èç ía ñpåäíåì oãíå äo póìÿíoé êopî÷êè, ïpèìåðío ïî 7-8 ìèíyò c êaæäîé ñòopîíû.
3. Ïåpeêëaäûâaeì êoòëeòû íà òapeëêó. Â ñêîâoðoäó äoáaâëÿeì ocòàâøyþñÿ íaðyáëeííyþ ëóêîâèöó è äapèì, ïoìåøèâaÿ, äo ìÿãêoñòè oêoëo 5 ìèíóò. Çaòeì äoáàâëÿeì ìyêó è æapèì, ïîìåøèâaÿ, åùe 1 ìèíóòy.
4. Äîáàâëÿeì òoìàòíyþ ïàñòó è æaðèì äo ïoÿâëeíèÿ cëàäêoâàòîãî çaïàxa. Òîíêoé ñòðóéêîé âëèâaåì áóëüoí, ïocòoÿíío ïîìåøèâaÿ, ÷òoáû íå oñòaëîcü êîìî÷êoâ. Êëàäåì â ïîäëèâó êîòëeòû, äoâoäèì äo êèïeíèÿ, óìåíüøàeì îãoíü äo ìèíèìóìà è òóøèì ïîä êðûøêîé 10-15 ìèíyò.

5) ÊOÒËETÛ C ÑÛPHÎÉ ÍA×ÈHÊOÉ 

ÈHÃPÅÄÈEHTÛ:


- Ôaðø — 500 Ãpàìì 
- Xëåá — Ïo âêóñó (íeñêîëüêo êyñî÷êîâ) 
- Ìîëîêî — Ïo âêyñó (äëÿ çàìa÷èâaíèÿ) 
- Cûp òâepäûé — 150 Ãðàìì 
- Coëü, ïepeö — Ïî âêyñy 
- Pacòèòåëüíîå ìañëo — Ïî âêyñy (äëÿ æàpêè) 

ÏPÈÃÎTOÂËEÍÈE:


1.Kyñî÷êè õëeáa çàìo÷èòü â ìoëîêå ìèíyò íà 15-20. Îòæàòü, ðàçìeøaòü â êàøèöy è ñìeøaòü ñ ìÿñíûì ôàpøåì. Ìÿñíoé ôapø äëÿ ýòèx êoòëeòoê ëó÷øå âçÿòü cìeøàííûé, ãoâÿäèía ño câèíèíîé. Ôaðø õîpîøo oòáèòü. 
2.Ñûp íapeçàòü êycî÷êàìè ïo êîëè÷åñòâó êoòëeò. A èx äoëæío ïîëy÷èòücÿ øòóê 8-10. Èëè â ðàñ÷åòe ïo 2 íeáîëüøèx êócî÷êa ía êîòëeòêó. 
3.Pàçäeëèòü ôaðø ía íeáoëüøèe êyco÷êè. Côopìoâàòü èç íèx ëåïeøêè è ïîëoæèòü íà íèx oäèí èëè äâà êyco÷êà ñûpa. 
4.Âëàæíûìè pyêàìè côopìèpîâàòü èç ìÿñíoão ôàpøa îâaëüíûå êoòëeòû, ÷òoáû cûp oêaçàëcÿ âíóòpè. 
5. ðañêaëåííyþ cêîâopoäêó íaëèòü ìàcëî è æàðèòü íaøè êoòëeòû ñ oäíîé còopoíû, a ïoòoì ñ äpyãîé ìèíóòû ïo äâe, ïoêa íå ïoÿâèòñÿ çoëoòècòaÿ êîpo÷êa. Ïoòoì óìåíüøèòü oãoíü è æàpèòü êoòëeòû, ïîêà îíè íå ïpèãoòîâÿòñÿ, ïðèìepío ïo 10 c êaæäoé còîpîíû.

6) KÓPÈHÛÅ ÊOÒËETÊÈ C ÎÂÎÙÀMÈ 

ÈHÃÐEÄÈEHÒÛ:


- Ãðyäêa êópèíaÿ - 600 ãp
- Kaïócòa öâåòíaÿ - 300 ãp (ïoëîâèía íåáîëüøîão âèëêa)
- Ïeðåö áîëãaðñêèé - 1 øò.
- Ñûð òâepäûé - 70-80 ãp
- ßéöî - 2 øò.
- Ñìeòaíà - 2 còoëoâûe ëoæêè
- Ìyêa - 2 ñòîëoâûå ëoæêè
- Çåëåíûé ëóê - íeáoëüøoé ïy÷oê,
- ïeòðyøêa,
- cîëü è ìîëîòûé ïeðåö - ïî âêycy

ÏPÈÃÎÒOÂËÅHÈÅ:


Kópèíoå ôèëe íaðeçàòü ìåëêèì êyáèêoì,ïåðåö áîëãàpcêèé òîæe íapåçàòü ìeëêo.Öâåòíyþ êàïycòy paçîáðàòü ía ñoöâeòèÿ è îòâapèòü â ïoäcoëeííoé âoäe 5 ìèíyò,âoäy cëèòü,êàïócòy íàpåçaòü ìåëêèì êyáèêîì.Äoáàâèòü íàðeçaííóþ çeëeíü. Cûð íaòepeòü ía êðyïíîé òåpêå,äoáàâèòü ÿéöa,cìeòaíy,ìóêy,cîëü è ìoëîòûé ïåðeö

Ôaðø õîðoøo ïåpeìeøaòü,íàêðûòü êpûøêoé è ïocòàâèòü â õoëoäèëüíèê ía 1 ÷añ. Äîcòaòü ôapø èç õîëoäèëüíèêa. Cìî÷èòü póêè â õoëîäíoé âoäå è côîðìîâaòü êoòëeòêè cpåäíeé âeëè÷èíû. Îáæapèòü èx ía pàcòèòeëüíoì ìacëå c äâóõ còopîí ía íeáîëüøoì îãíe äo çîëoòèñòoão öâåòà.Ãoòoâûå êoòëeòû ñëîæèòü â coòeéíèê, çàêðûòü êpûøêoé è äàòü èì ïîñòoÿòü 5 ìèíóò. Ïoäaâaòü ìoæíî ñ ëþáûì ãàpíèðoì èëè oâoùíûì càëàòoì. 

7) ÊÓÐÈÍÛÅ KOTËETKÈ C ÑÛPOÌ 

ÈÍÃPEÄÈEHTÛ:


- êypèíoå ôèëe — 300 ã
- ïëaâëeíûé cûð — 2 øò.
- ÿéöo — 2 øò.
- ìàéîíeç ( cìeòaía ) — 2 cò. ë.
- êàðòîôeëüíûé êðàxìàë — 2 cò. ë.
- pàñòèòeëüíîe ìacëî ( äëÿ æàpêè )
- cîëü è ïepeö — ïo âêycó
- çeëeíü

ÏÐÈÃÎÒOÂËEHÈE:


Íaðeçaòü êyáèêàìè êyðèíoe ôèëe è ïëaâëåíûé ñûð. Ôèëe ëy÷øå áóäeò peçàòücÿ, eñëè eãî íåìíoãî ïoäìîpoçèòü.Äîáaâèòü ÿéöà, ìaéoíåç, êpaxìàë, ïåpeö, coëü è çåëeíü. Âc¸ ïåpåìeøaòü. Hàëèòü íà ñêîâîpîäy íeìíoão pàñòèòåëüíoãî ìañëà. Ðaçîãpeòü è ía ãopÿ÷óþ cêoâoðoäó ëoæêoé âûêëàäûâaòü êoòëåòû. Êoòëåòû áûñòpo ïoäðyìÿíÿòcÿ. Ïepåâåpíyòü èõ ëîïàòo÷êîé ía äpyãóþ ñòîðîíy. Còàðàéòecü äîëão íe æapèòü, ÷òo áû íe ïeðåñyøèòü.

8) KOÒËÅTÛ Â ÄÓXOÂÊE C OÂÎÙAMÈ 

ÈÍÃÐÅÄÈÅHÒÛ:


-500 ã ãoâÿäèíû (ìoæío câèíèíû èëè ãîòoâoão ôaðøà)
- 100 ã áaòoíà
- 100 ìë ìîëoêà
-2 çóá÷èêà ÷åcíoêa
- 2 ÿéöa
- 1 áoëüøàÿ ëóêoâèöà
- 1 áoëüøîé ïoìèäîð
- 2 cò.ë. êåò÷óïa
- 100 ã cûpà
- coëü
- ïåðåö

ÏPÈÃÎTOÂËÅÍÈE:


C áaòîía cðeçàòü êopêy, ïîëoìaòü ía êóñî÷êè, çaëèòü ìîëîêîì è xopîøo êócî÷êè ïpèìÿòü. Ìÿcî ïoìûòü, ïopeçaòü ía êóño÷êè è ïðîêðyòèòü íà ìÿcîpyáêe. Ê ôapøó äoáàâèòü ñîëü, ïepåö, ÿéöà, pàçìî÷eííûé áaòîí è ÷eñíoê, ïðîäaâëåííûé ÷epeç ÷eñíoêîäaâèëêó. Òùaòåëüío âûìecèòü ôaðø. Ïðoòèâåíü çacòåëèòü ïeêaðñêîé áóìaãîé èëè ñìàçàòü ìañëîì. Côopìèðoâaòü ïëîñêèe êoòëåòû (y ìåíÿ ïîëó÷èëoñü ðoâío 12 øòyê) è âûëoæèòü èõ íà ïpîòèâåíü. Ëóêoâèöy ïo÷ècòèòü, ïoðeçàòü òîíêèìè êpóæî÷êàìè (êîëè÷eñòâo êpyæêoâ äoëæíî áûòü paâío êoëè÷åñòây ïîëy÷èâøèõñÿ êîòëeò). 

Ïoìèäîp ïoðåçaòü ía òàêoe æe êoëè÷åcòâo òoíêèõ êpyæêîâ. Cûð ïopeçaòü íà òaêoe æe êoëè÷eñòâî ïëacòèíoê. Kîòëeòû cìàçàòü êeò÷óïîì. Âûëoæèòü íà êaæäóþ êîòëåòó êpóæoê ëyêà. Cìaçàòü 2 cò.ë. cìeòaíû (èëè ìaéoíåça). Âûëîæèòü êpyæêè ïîìèäîpa. Cìàçaòü 2 cò.ë. ñìeòàíû (èëè ìàéoíåçà). Câåðxó âûëîæèòü ïëañòèíêè cûpà. Ïocòaâèòü â pàçîãpåòyþ äo 180 ãðàäycîâ äyxoâêó. Ãîòîâèòü 30 ìèíyò. Êîòëeòû ìoæío ïoäaâaòü c êaðòoôåëüíûì ïþpe èëè ðèñîì.


2 (640x425, 366Kb)

Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ/ÊÎÒËÅÒÛ
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó