Нам давно внушали, что жарить яйца на растительном масле - это самый оптимальный вариант. Оказалось, что это не так уж и полезно для нашего организма.

Многие люди невероятно боятся сливочного масла, как огня, и доводят  количество его употребления до минимума. Все дело в том, что в обществе давно витает утверждение - «сливочное масло повышает уровень холестерина в организме человека». Оказалось, что и это утверждение тоже ошибочно.

Ученые несколько лет назад провели ряд исследований в нескольких европейских странах одновременно. В них принимали участие и мужчины и женщины среднего возраста. Одним исследователи предлагали готовить продукты на сливочном масле, другим - на растительном.

Еще одно утверждение, что масло кокоса вредное по многим параметрам, теряет почву под ногами. Сегодня в Европе весьма модно употребление этого масла для жарки. Убедился сам лично, когда  путешествовал в этом году по Европе.

Ученые поставили эксперимент!

   В результате экспериментов у участников брали кровь на анализ и определяли уровень холестерина. Как бы это странно не звучало, но у людей и с первой и со второй группы результаты практически не отличались. То есть, уровень холестерина повышался почти одинаково и у тех, кто ел сливочное масло, и у сторонников оливкового, кукурузного, подсолнечного и других масел.

  После того, как были обнародованы результаты данных исследований, медики стали просто настаивать на сокращении в рационе питания человека жиров и растительного и животного происхождения.

Получается, что яйца можно жарить на сливочном масле и не беспокоиться о его влиянии на организм, ведь обжаривания любого продукта на подсолнечном масле или на любой другой не гарантирует того, что оно останется безвредным. Наоборот, при высокой температуре растительное масло окисляется и в нем появляются канцерогенные вещества, что тоже негативно влияет на уровень холестерина в крови человека, то есть провоцирует увеличение холестериновых клеток.

Совет от гастроэнтерологов: жарьте яичницу на антипригарной сковороде вообще без масла, если боитесь вредного холестерина. Но помните, что холестерин участвует в строении клеток, поэтому полностью отказываться от масел и жиров категорически запрещается медиками.