-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â markusan

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 20.01.2010
Çàïèñåé: 7704
Êîììåíòàðèåâ: 815
Íàïèñàíî: 12376


5 ÐÅÖÅÏÒΠÒÓØÅÍÎÃÎ ÌßÑÀ

Âòîðíèê, 24 Îêòÿáðÿ 2017 ã. 12:09 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Prettyke 5 ðåöåïòîâ òóøåíîãî ìÿñà

1307 (700x522, 162Kb)
1. Òóøåíîå ìÿñî ñ êàðòîôåëåì è çåëåíüþ

Èíãðåäèåíòû:

Íåæèðíàÿ ñâèíèíà — 300–400 ã
Êàðòîôåëü — 6–7 øò.
Ñâåæàÿ çåëåíü (ìÿòà, ïåòðóøêà, óêðîï) — ïî âêóñó
Ñåìåíà òìèíà — 2–2,5 ÷. ë.
Ñîëü — ïî âêóñó
×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö — ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå èëè îëèâêîâîå ìàñëî — 1–2 ñò. ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ìÿñî ïðîìûòü, íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè.
2. Â ñêîâîðîäå èëè ñîòåéíèêå ñ òîëñòûì äíîì ðàçîãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ïîëîæèòü â íåãî ìÿñî. Îáæàðèòü íà ñðåäíåì îãíå äî ïîëóãîòîâíîñòè.
3. Êàðòîôåëü î÷èñòèòü, íàðåçàòü êóáèêàìè, ïîìåñòèòü ê ìÿñó, îáæàðèòü â òå÷åíèå 2–3 ìèíóò. Çàòåì äîáàâèòü â ñêîâîðîäó òìèí, çàëèòü êèïÿòêîì òàê, ÷òîáû âîäà åäâà ïîêðûâàëà ïðîäóêòû.
4. Íà ñðåäíåì îãíå äîâåñòè äî êèïåíèÿ (ïîä êðûøêîé), çàòåì óáàâèòü îãîíü äî ìèíèìóìà è ïîëîæèòü ìåëêî íàðóáëåííóþ ñâåæóþ çåëåíü (ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñóõóþ èëè çàìîðîæåííóþ, íî àðîìàò áóäåò ÷óòü ìåíåå èíòåíñèâíûì). Òóøèòü äî ãîòîâíîñòè êàðòîôåëÿ ïîä êðûøêîé. Ïîäàâàòü íà ñòîë â ãîðÿ÷åì âèäå, ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà.

2. Ìÿñî, òóøåíîå â ñîêå êðàñíîé ñìîðîäèíû

Èíãðåäèåíòû:

Ãîâÿäèíà — 1 êã
ßãîäû êðàñíîé ñìîðîäèíû — 3 ñòàê.
Ñàõàð — 1,5 ÷. ë.
Ñîëü — 1 ÷. ë.
×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö — 0,5 ÷. ë.
Ðàñòèòåëüíîå èëè îëèâêîâîå ìàñëî — îïöèîíàëüíî

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ìÿñî âûìûòü, ïîðåçàòü íà íåáîëüøèå êóáèêè.
2. ßãîäû êðàñíîé ñìîðîäèíû òàêæå âûìûòü, íåáîëüøèå âåòî÷êè è ïëîäîíîæêè ìîæíî íå óäàëÿòü. Ñìîðîäèíó îòæàòü ÷åðåç ñèòî, çàòåì æìûõ ïåðåëîæèòü â ìèñêó, äîáàâèòü òóäà ïðèìåðíî ïîëñòàêàíà âîäû, ïåðåìåøàòü è åùå ðàç îòæàòü.
3. Íà ñèëüíîì îãíå ðàçîãðåòü ìàñëî â ñêîâîðîäå èëè ñîòåéíèêå ñ òîëñòûì äíîì è ñòåíêàìè, çàòåì ïîëîæèòü òóäà íàðåçàííîå ìÿñî. Íå óáàâëÿÿ îãîíü, æàðèòü åãî 7–10 ìèíóò, ïîêà íå âûïàðèòñÿ æèäêîñòü è îíî ñëåãêà íå ïîäðóìÿíèòñÿ.
4. Äîáàâèòü ê ìÿñó ñîê ñìîðîäèíû, ñàõàð, ïåðåö è ñîëü. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è óáàâèòü îãîíü äî ìèíèìóìà.
5. Òóøèòü äî ãîòîâíîñòè ïîä êðûøêîé, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Ïîäàâàòü ëó÷øå âñåãî ñ âàðåíûì êàðòîôåëåì.

3. Ìÿñî, òóøåíîå â ïèâå

Èíãðåäèåíòû:

Ãîâÿäèíà — 500-600 ã
Ëóê — 3 øò.
Êàðòîôåëü — 8–10 øò.
Ñâåòëîå ïèâî — 500 ìë
Ñëèâî÷íîå è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — îïöèîíàëüíî
Ëàâðîâûé ëèñò — 1 øò.
Âåòî÷êè òèìüÿíà — 4 øò.
Ñîëü, áåëûé ïåðåö — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ãîâÿäèíó âûìûòü, íàðåçàòü ïîðöèîííûìè êóñêàìè, ñëåãêà îòáèòü. Íà ñêîâîðîäå ñ âûñîêèìè áîðòèêàìè ðàçîãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ïîìåñòèòü òóäà ìÿñî è îáæàðèòü äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó. Çàòåì íàëèòü â ñêîâîðîäó ïèâî, äîáàâèòü òèìüÿí, ëàâðîâûé ëèñò, çàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü 10–15 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå.
2.  ãóñÿòíèöó èëè äðóãóþ ïîäîáíóþ åìêîñòü âûëîæèòü íàðåçàííûé ïëàñòèíêàìè êàðòîôåëü, ñâåðõó ïîëîæèòü ñëîé ìÿñà, òóøåíîãî â ïèâå, çàòåì íåðåçàíûé òîíêèìè êîëüöàìè ëóê, ïðåäâàðèòåëüíî îáæàðåííûé äî çîëîòèñòîãî öâåòà, à ñâåðõó — åùå îäèí ñëîé êàðòîôåëÿ. Âñå ýòî çàëèòü ïèâîì, â êîòîðîì òóøèëîñü äî ýòîãî ìÿñî, çàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü íà ñëàáîì îãíå îêîëî 1 ÷àñà.

4. Ìÿñî, òóøåíîå ñ ÷åðíîñëèâîì è ìåäîì

Èíãðåäèåíòû:

Ñâèíèíà èëè ãîâÿäèíà — 800 ã
Ëóê — 1 øò.
×åðíîñëèâ áåç êîñòî÷åê — 150 ã
Ìåä — 100 ã
Òîìàòíàÿ ïàñòà — 1 ñò. ë.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü, ïåðåö — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ìÿñî âûìûòü, íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, ñëåãêà îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå ñ äîáàâëåíèåì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
2. Ëóê íàðåçàòü êîëüöàìè, òàêæå îáæàðèòü äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè îòäåëüíî îò ìÿñà. Çàòåì ïîëîæèòü ëóê è îáæàðåííîå ìÿñî â åìêîñòü äëÿ òóøåíèÿ ñ òîëñòûì äíîì è ñòåíêàìè, äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó è ÷åðíîñëèâ.
3. Òóøèòü íà ñëàáîì îãíå äî ãîòîâíîñòè ìÿñà. Êîãäà îíî óæå ïî÷òè ãîòîâî, â åìêîñòü äîáàâèòü ìåä, ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó.

5. Òóøåíàÿ ãîâÿäèíà ñ îâîùàìè

Èíãðåäèåíòû:

Ãîâÿäèíà — 680 ã
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 2 ñò. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 1 ñò. ë.
Áóëüîí ãîâÿæèé — 1 ñòàê.
Ëóê ðåï÷àòûé — 100 ã
Êàðòîôåëü — 6 øò.
Ìîðêîâü — 2 øò.
Ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ — 2 øò.
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Íàðåæüòå ìÿñî íà íåáîëüøèå êóñî÷êè è ñëåãêà îáâàëÿéòå â ìóêå.
2. Õîðîøî ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó íà ñðåäíåì îãíå è äîáàâüòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Âûëîæèòå ìÿñî è ïîäðóìÿíüòå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Çàòåì äîáàâüòå áóëüîí è ìåëêî íàðåçàííûé ëóê.
3. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, óìåíüøèòå îãîíü, íàêðîéòå êðûøêîé è òóøèòå 1 ÷àñ.
4. Äîáàâüòå íàðåçàííûå íà íåáîëüøèå êóñî÷êè îâîùè è ÷åðíûé ïåðåö.
5. Ñíîâà íàêðîéòå êðûøêîé è òóøèòå åùå 30 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè îâîùåé.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ/ÌßÑÎ
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó