Предлагаю вам приготовить всеми любимую скумбрию в виде вкуснющей закуски с дымком на природе, в сметанно-соевой обмазке, без кости и с нежной внутри и хрустящей снаружи - мякотью! Отлично с любым гарниром, овощами, зеленью или просто так!

Потребуется:

У меня 2 среднего размера скумбрии;

 

 

  Скумбрию прорезать вдоль хребта с одной стороны от кости (брюхо не прорезать);

 

 

  Пальцами отодвинуть хребтовую кость, отделить ее от мяса и отрезать ножницами у хвоста и головы;

 

 

  Вынуть внутренности, жабры и все крупные кости (они отделяются легко и просто);

 Рыбу промыть;

 

 

  Аналогично подготовить остальную рыбу;

 

 

  Сметану смешать с соевым соусом, маслом и табаско;

 

 

  Скумбрию промокнуть бумажным полотенцем и обмазать сметанной смесью сначала снаружи;

 

 

 

Затем и внутри;

 Посыпать чуть чесноком и душистым перцем;

 Отставить на 1 час (я придавила раскрытый хребет гнетом с доской);

 

 

  Перед жаркой еще раз смазать сметанной смесью внутри, предварительно вылив оттуда образовавшуюся жидкость;

 Жарить внутри решетки-гриль, смазанной маслом на углях;

 Жарить не нужно долго, а то высушите эту нежную рыбу!

 Как только появилась хрустящая корочка - готово!

 

 

 

  Готовую скумбрию подавать любимым способом!

 

 

автор: Татьяна М