Молодой картофель 1 кг. ( желательно весь одного размера, не крупный и не сильно мелкий) 
половина головки чеснока 
1 маленький пучок укропа 
Соль по вкусу 
Масло растительное для жарки 
Казан 

Картофель очистить ножом от шкурки ( соскрести, делайте..как кому удобно, глазки на картофеле тоже соскребаем..не вырезаем, старайтесь не нарушать целостность картофеля) 
В казане разогреваем масло до легкого дымка и выкладываем картофель, огонь должен быть средним.Мешаем промежутками через 4-5 минут...только не часто.Нужно дать верхнему слою картофеля зажариться. И так зажариваем весь картофель, мешаем аккуратно шумовкой снизу вверх. Когда картофель будет весь хорошо обжарен до корочки, можно попробовать проткнуть картофель ножом, нож, должен входить очень легко...значит картофель внутри прожарился. Теперь , чеснок нарезаем мелко кубиками, закладываем его в картофель, солим..и пару раз размешиваем, затем укроп...и выключаем картофель.Подаем картофель горячим.

Со всеми важными вопросами обращаться в  личку

1.