ÌßÑÎ ÇÀÏÅ×ÅÍÍÎÅ Â ÐÓÊÀÂÅ - 76 ÇÎËÎÒÛÕ ÐÅÖÅÏÒÎÂ! |
×ÈÒÀÉÒÅ Êóëèíàðíîå ñîîáùåñòâî Li.Ru - Áëþäà â äóõîâêå
Íå òàê äàâíî íàñ óãîñòèëè íîãîé äèêîãî êàáàíà. Íå èìåÿ íèêàêîãî ïðåäñòàâëåíèÿ î òîì, êàêèì îáðàçîì åãî ïðèãîòîâèòü, ÿ âñå æå âûêðóòèëàñü èç ñèòóàöèè è ðåøèëà åãî çàïå÷ü, ïðåäâàðèòåëüíî çàìàðèíîâàâ.
Äëÿ ëþáèòåëåé ðàçíîîáðàçèÿ íà êóõíå õî÷ó ïðåäëîæèòü î÷åíü ïðîñòîé è íåâåðîÿòíî èíòåðåñíûé âàðèàíò, êàê ïðèãîòîâèòü çàéöà, çàïå÷åííîãî â äóõîâêå â ðóêàâå ñ ïîòðÿñàþùå àïïåòèòíûì è ïèêàíòíûì ìàðèíàäîì.
Ñî÷íîå è àðîìàòíîå ìÿñî, çàïå÷åííîå â ðóêàâå, ìîæíî ïîäàòü â ãîðÿ÷åì âèäå êàê æàðêîå ñ ëþáûì ãàðíèðîì. À õîëîäíûì ýòî ìÿñî ìîæíî ïîäàòü â êà÷åñòâå çàêóñêè èëè ïðèãîòîâèòü áóòåðáðîäû è âçÿòü íà ðàáîòó.
Äåëþñü ñ âàìè ðåöåïòîì òðàäèöèîííîãî óêðàèíñêîãî áëþäà. Ýòîò ðåöåïò, êàê ïðèãîòîâèòü ðóëåò èç ñàëà ñ êóðèöåé, ïðîñòîé è íåäîðîãîé: íóæíî ëèøü òîíêîå ñàëî áåç ïðîñëîéêè è êóñî÷åê êóðèíîãî ôèëå.
Ìîé ìóæ ïðîñòî îáîæàåò ìÿñî, ïðèãîòîâëåííîå â ðóêàâå ñî ñïåöèÿìè. Ïîýòîìó ñâèíèíó ÷àùå âñåãî ìû ãîòîâèì èìåííî ýòèì ñïîñîáîì. Âîò, êàê ïðèãîòîâèòü êîðåéêó â äóõîâêå â ðóêàâå. Óäà÷íîãî ïðèãîòîâëåíèÿ!
Ïîä÷åðåâîê — ýòî ñàëî ñ ïðîñëîéêîé ìÿñà. Âêóñíûé çàïå÷åííûé ïîä÷åðåâîê ñòàíåò ëó÷øåé çàêóñêîé íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå, åñëè åãî ïðàâèëüíî ïðèãîòîâèòü. Ðåêîìåíäóþ ïîïðîáîâàòü ñûòíîå è âêóñíîå áëþäî.
Ðóëåò èç ãîâÿæüåé áðþøèíû (ïàøèíû) — ýòî âêóñíîå ìÿñíîå áëþäî. Åñëè âàì ïðèåëèñü îòáèâíûå è êîòëåòû, à äîìàøíèå òðåáóþò ïðèãîòîâèòü ÷òî-òî íåîáû÷íîå, òî òàêîé ðóëåò ïîäîéäåò ïðîñòî èäåàëüíî.
Åñëè íå çíàåòå, ÷òî ïðèãîòîâèòü íà óæèí, èëè õîòèòå ðàçíîîáðàçèòü ïðàçäíè÷íûé ñòîë, òî êðîëèê, çàïå÷åííûé â ðóêàâå, ñòàíåò îòëè÷íûì ðåøåíèåì. Ãîòîâèòñÿ îí â ñîáñòâåííîì ñîêó ñ äîáàâëåíèåì ìàéîíåçà.
Åñëè ó âàñ íåò âîçìîæíîñòè ïîåõàòü íà ïðèðîäó, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü ìÿñî íà ìàíãàëå, íå îò÷àèâàéòåñü. Åãî ìîæíî ñäåëàòü äîìà, øàøëûê ïîëó÷èòñÿ íè÷óòü íå õóæå, åñëè ãîòîâèòü åãî â äóõîâîì øêàôó.
Âû êîãäà-íèáóäü çàïåêàëè ñâèíóþ ðóëüêó â äóõîâêå? Âðåìåíè íà ãîòîâêó ïîòðàòèòå ìíîãî, íî â èòîãå ïîëó÷èòå èçóìèòåëüíîå àðîìàòíîå áëþäî ñ çîëîòèñòîé è ðóìÿíîé êîðî÷êîé, íåæíîå è ñî÷íîå ìÿñî.
Ðàññêàçûâàþ î÷åíü ïðîñòîé âàðèàíò, êàê ïðèãîòîâèòü ìÿñî, çàïå÷åííîå â ðóêàâå. Ïî ýòîìó ðåöåïòó ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî íåæíûì, ñî÷íûì è àïïåòèòíûì, ïîòîìó ÷òî ãîòîâèòñÿ â ñîáñòâåííîì ñîêó.
Ñâèíàÿ êîðåéêà — ýòî îòëè÷íîå ìÿñî, êîòîðîå èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ çàïåêàíèÿ â äóõîâêå. ×òîáû ìÿñî íå áûëî ñóõèì, ëó÷øå âîñïîëüçîâàòüñÿ ðóêàâîì äëÿ çàïåêàíèÿ.  íåì ñâèíèíà áóäåò î÷åíü ñî÷íîé.
Êàðòîøêà ñ ìÿñîì â ðóêàâå äëÿ çàïåêàíèÿ — ýòî ïðîñòî îáàëäåííîå áëþäî. Ðåöåïò ìíå ðàññêàçàëà ìîÿ òåòÿ, çà ðóáåæîì ýòî áëþäî ñ÷èòàåòñÿ âîîáùå äåëèêàòåñîì. Ñêîëüêî ðàç ãîòîâèëà, ñúåäàåòñÿ î÷åíü áûñòðî.
Î÷åíü áûñòðî, ïðîñòî, ïðàêòè÷åñêè íèêàêèõ óñèëèé, à ðåçóëüòàò ïîòðÿñàþùèé! Ìÿñî ïî òàêîìó ðåöåïòó ïîëó÷àåòñÿ íåæíîå è ñî÷íîå. Ìîæåò áûòü ïîäàíî êàê ãîðÿ÷åå èëè êàê õîëîäíàÿ çàêóñêà â êà÷åñòâå íàðåçêè.
Ïðåäñòàâëÿþ âàøåìó âíèìàíèþ ðåöåïò î÷åíü àðîìàòíîãî è íå ìåíåå âêóñíîãî áëþäà — ñâèíîé øåéêè, çàïå÷¸ííîé â ðóêàâå ñ ÷åñíîêîì è ïðèïðàâàìè â äóõîâêå. Ãîòîâèòñÿ ýòî áëþäà äâà ÷àñà.
Õî÷ó ðàññêàçàòü, êàê ïðèãîòîâèòü ìÿñíîå àññîðòè â äóõîâêå. Ïðåêðàñíîå áëþäî íà ëþáîé ïðàçäíèê, êîòîðîå íå òðåáóåò áîëüøèõ âðåìåííûõ çàòðàò. Àðîìàòíîå ìÿñî ïîðàäóåò âñåõ ãîñòåé áåç èñêëþ÷åíèÿ.
Õîòèòå óçíàòü, êàê ïðèãîòîâèòü íîâîãîäíèé ðóëåò èç ãîâÿäèíû, òàê ÷òîáû îí ïîëó÷èëñÿ ñî÷íûì è íàðÿäíûì? Ïðîñìîòðèòå ýòîò ðåöåïò. Âàì ïîíàäîáèòñÿ ãîâÿæüÿ âûðåçêà, íåìíîãî ñïåöèé è õîðîøåå íàñòðîåíèå!
 ïîèñêå ïðîñòîãî è âêóñíîãî ìÿñíîãî áëþäà íà ãîðÿ÷åå? Ó ìåíÿ åñòü îòëè÷íîå ïðåäëîæåíèå: íåñëîæíûé è àïïåòèòíûé âàðèàíò, êàê ïðèãîòîâèòü ñî÷íûé "×åëîãà÷", çàïå÷åííûé â äóõîâêå. Õîòèòå ïîïðîáîâàòü?
Åñëè âû ñïåøèòå, à âàì ïðåäñòîèò ãîòîâèòü ñûòíîå áëþäî, òî ïðèñìîòðèòåñü ê ðåöåïòó êàðòîøêè ñî ñâèíèíîé â ïàêåòå äëÿ çàïåêàíèÿ, êîòîðûé òðåáóåò ìèíèìóì ïðîäóêòîâ è âðåìåíè, à ðåçóëüòàò âñåãäà îòëè÷íûé.
Ëþáëþ ïðèðîäó: àðîìàòíûé øàøëûê, ðàçãîâîðû ó êîñòðà. Ê ñîæàëåíèþ, íå âñåãäà åñòü íà ýòî âðåìÿ. Íî åñëè õî÷åòñÿ âêóñíîãî ìÿñà, ìîæíî ñäåëàòü ïðîùå ñ ðåöåïòîì, êàê ïðèãîòîâèòü øàøëûê â ðóêàâå â äóõîâêå.
Ñàìî ïî ñåáå ìÿñî êðîëèêà óæå äèåòè÷åñêîå, åãî íàçíà÷àþò ïðè çàáîëåâàíèÿõ æåëóäî÷íîãî-êèøå÷íîãî òðàêòà, îíî ëåãêîå è õîðîøî óñâàèâàåòñÿ îðãàíèçìîì. Ïîïðîáóéòå, êàê ïðèãîòîâèòü êðîëèêà äèåòè÷åñêîãî.
Êàê áû ÿ íå ñòàðàëàñü ïðèâèòü ìîåé ñåìüå ïðèâû÷êó åñòü òîëüêî çäîðîâóþ ïèùó, íî óâû. Ìóæ ãîâîðèò, ÷òî íèêîãäà íå ñìîæåò ïîëíîñòüþ ïåðåéòè íà òàêîå ïèòàíèå, è çàêàçûâàåò êàëîðèéíûå áëþäà íà óæèí.
Ìÿñî â äóõîâêå âñåãäà àññîöèèðóåòñÿ ó ìåíÿ ñ ïðàçäíèêîì èëè ñ ñåìåéíûì óæèíîì â âûõîäíûå. Òàêîå áëþäî äîëæíî ñîáðàòü âñåõ çà ñòîëîì. Ïîýòîìó íà âå÷åð ó ìåíÿ âñåãäà ïðèïàñ¸í õîðîøèé ðåöåïò.
Èç ýòîãî ðåöåïòà ìîæíî óçíàòü, êàê ïðèãîòîâèòü ñâèíèíó ñî ñâåæèìè îâîùàìè. Ýòî áëþäî ìîæåò ñòàòü ãëàâíûì è íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå, è íà ïîâñåäíåâíîì, à î åãî âêóñîâûõ êà÷åñòâàõ è ãîâîðèòü íå ïðèäåòñÿ.
Ñâèíàÿ ðóëüêà – ñûòíîå è ýôôåêòíîå ê ïîäà÷å áëþäî, ãëàâíîå â åãî ïðèãîòîâëåíèè ïîëíîñòüþ âûæàðèòü æèð, ÷òîáû îñòàëîñü òîëüêî ìÿñî. Ïðåäëàãàþ ðåöåïò, êàê ïðèãîòîâèòü ñâèíóþ ðóëüêó â ðóêàâå.
Ëþáèòåëÿì äè÷è õî÷ó ïîðåêîìåíäîâàòü âåñüìà ïðîñòîé, íî èíòåðåñíûé âàðèàíò, êàê ïðèãîòîâèòü êàáàíÿòèíó â äóõîâêå â àðîìàòíûõ ñïåöèÿõ. Íåîáû÷íî? Äà. Âêóñíî? Î÷åíü! Åñëè åñòü âîçìîæíîñòü — ãîòîâüòå!
Î÷åíü íåæíàÿ, ïèêàíòíàÿ è àðîìàòíàÿ êîðåéêà íà êîñòè â äóõîâêå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, ïðèãîòîâëåííàÿ ñ êàðòîôåëåì è îâîùàìè, - ýòî èäåàëüíûé âàðèàíò îñíîâíîãî áëþäà äëÿ âñåé ñåìüè.
Åñëè âû ðåøèëè óñòðîèòü íàñòîÿùèé êîðîëåâñêèé ïèð, òî âàì íèêàê íå îáîéòèñü áåç ñâèíîé íîæêè, çàïå÷åííîé â äóõîâîì øêàôó. Ýòî ïîèñòèíå öàðñêîå óãîùåíèå, êîòîðîå äîëæíî ñòîÿòü â öåíòðå ñòîëà.
Ñåé÷àñ ðàññêàæó, êàê ïðèãîòîâèòü ñâèíóþ ðóëüêó â ðóêàâå ñ ïîíðàâèâøåéñÿ âàì íà÷èíêîé. Áþäæåò íà ýòîò ðåöåïò ïîòðåáóåòñÿ íåáîëüøîé. Ïîñóäèòå ñàìè.
Ñî÷íàÿ, àðîìàòíàÿ ñâèíèíà ñî ñïåöèÿìè è êèñëûìè ñëèâàìè â äóõîâêå - ýòî ïî-íàñòîÿùåìó ïðàçäíè÷íîå áëþäî íà Íîâûé ãîä. Ñìîòðèòå ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñâèíèíû, çàïå÷åííîé ñî ñëèâàìè, è ãîòîâüòå ñåé÷àñ!
Àðîìàòíàÿ, î÷åíü íåæíàÿ è áóêâàëüíî òàÿùàÿ âî ðòó ðóëüêà â ïàêåòå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ - ýòî ïðåâîñõîäíûé âàðèàíò ïðèãîòîâëåíèÿ àïïåòèòíîãî ìÿñà áåç ëèøíèõ õëîïîò.
Íà ïðàçäíè÷íûé èëè åæåäíåâíûé ñòîë îòëè÷íî ïîäîéäåò ýòîò ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ çàïå÷åííîé ðóëüêè â ðóêàâå ñ àðîìàòíûì ÷åñíîêîì, ïèêàíòíîé àäæèêîé, ñîåâûì ñîóñîì è ñîêîì àïåëüñèíà.
Íàðîäíûé êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ðóëåòà èç ïîä÷åðåâêà - äëÿ âàñ! Ýòî áëþäî çíàêîìî, íàâåðíîå, âñåì íàøèì ìàìàì. Âî âðåìåíà, êîãäà ìÿñíûõ çàêóñîê â òàêîì àññîðòèìåíòå íå áûëî, îíè óìåëè ãîòîâèòü âñå ñàìè!
Êëàññè÷åñêèé ðåöåïò êðîëèêà â ðóêàâå äëÿ çàïåêàíèÿ ïîíðàâèòñÿ âñåì áåç èñêëþ÷åíèÿ! Ðóêàâ ïîçâîëèò çàïå÷ü ìÿñî ðàâíîìåðíî, íî ïðè ýòîì ñî÷íîñòü ó áëþäà íå óáàâèòñÿ. Ïîïðîáóéòå: ýòî âêóñíî!
Íå çíàåòå, ÷òî ïðèãîòîâèòü íà óæèí èëè îáåä áåç ëèøíèõ õëîïîò? Ïðåäëàãàþ âàì îòëè÷íóþ èäåþ - ïðîñòîé ðåöåïò ñâèíèíû êóñî÷êàìè â ðóêàâå ñ ëóêîì è àðîìàòíûìè ñïåöèÿìè.
Äëÿ ëþáèòåëåé âêóñíî ïîêóøàòü áåç ëèøíèõ õëîïîò ïðåäëàãàþ ïðîñòîé ðåöåïò æàðêîãî â ðóêàâå â äóõîâêå, êîòîðûé ìèíèìèçèðóåò âðåìÿ, ïðîâåäåííîå íà êóõíå, è êîëè÷åñòâî ãðÿçíîé ïîñóäû ïîñëå ïðîöåññà.
Îò òàêîãî ìÿñà íå îòêàæåòñÿ íè îäèí ìóæ÷èíà, à ëþáàÿ æåíùèíà î÷åíü ëåãêî åãî ïðèãîòîâèò. Âêóñíî, ïîëåçíî è ïðè ýòîì çàòðà÷èâàåòñÿ ìèíèìóì ñèë.
Àïïåòèòíîå ìÿñî ñ ðóìÿíîé êîðî÷êîé, êîòîðîå áóêâàëüíî òàåò âî ðòó. Èäåàëüíûé âàðèàíò äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà èëè äëÿ îáåäà â îáû÷íûé äåíü.
Âåëèêîëåïíîå áëþäî äëÿ ïðàçäíè÷íîãî çàñòîëüÿ. Âêóñíîå è ñî÷íîå ìÿñî ñ àïïåòèòíîé êîðî÷êîé ïîíðàâèòñÿ âñåì áåç èñêëþ÷åíèÿ.
Õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ñ âàìè îòëè÷íûì ðåöåïòîì ïðèãîòîâëåíèÿ áàðàíèíû ñ îâîùàìè çàïå÷åííîé. Ïîëó÷àåòñÿ è ãîðÿ÷åå, è ãàðíèð "â îäíîì ôëàêîíå", òî åñòü, â äàííîì ñëó÷àå - â ïàêåòå äëÿ çàïåêàíèÿ! Î÷åíü âêóñíî!
Ìíå êàæåòñÿ, ÷åëîâåê, êîòîðûé èçîáðåë ïàêåò äëÿ çàïåêàíèÿ, - ãåíèé! Âåäü òàê ìîæíî áåç îñîáûõ óñèëèé ñäåëàòü, íàïðèìåð, æàðêîå â ïàêåòå äëÿ çàïåêàíèÿ â äîìàøíèõ óñëîâèé î÷åíü ïðîñòî, áûñòðî è âêóñíî!
Ìÿñî - ýòî ïðîäóêò, èç êîòîðîãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü ñàìûå ðàçíîîáðàçíûå áëþäà. Åñëè âû õîòèòå ïîáàëîâàòü äîìàøíèõ èëè ãîñòåé ñî÷íîé ñâèíèíîé â äóõîâêå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ - ýòî ïðîñòî!
Òîò, êòî õîòü ðàç ãîòîâèë ìÿñî â ðóêàâå äëÿ çàïåêàíèÿ, ïî äîñòîèíñòâó îöåíèë ïðåèìóùåñòâî òàêîãî ñïîñîáà! Çàïåêàíèå â ðóêàâå íå òîëüêî ýêîíîìèò âàøå âðåì, íî è ãàðàíòèðóåò êà÷åñòâåííûé ðåçóëüòàò!
Õî÷ó ïîäåëèòñÿ ñ âàìè êëàññè÷åñêèì ðåöåïòîì ñâèíèíû â ðóêàâå â äóõîâêå. À êëàññèêîé ÿ ýòî íàçûâàþ ïîòîìó, ÷òî è ñî÷åòàíèå âñåì èçâåñòíîå è óäà÷íîå, è ñàì ñïîñîá çàïåêàíèÿ â ïàêåòå - ñàìûé ëó÷øèé!
Ãîâÿäèíà â ðóêàâå ñ êàðòîøêîé - îòëè÷íûé âàðèàíò, êîãäà âàì íóæíî ìíîãî ñâîáîäíîãî âðåìåíè äëÿ ñåáÿ. Áëþäî ãîòîâèòñÿ ïðàêòè÷åñêè ñàìî! Âû âñå ñêëàäûâàåòå â ðóêàâ è æäåòå ñèãíàëà òàéìåðà ê îáåäó!
Ìÿñî â ðóêàâå â äóõîâêå ÿ äåëàþ î÷åíü ÷àñòî. Íåäàâíî ìíå ðàññêàçàëè, ÷òî åãî ìîæíî ìàðèíîâàòü ñ êèâè. Ðåçóëüòàò îêàçàëñÿ îòëè÷íûì, ìÿñî áûëî íåæíîå è ñî÷íîå. Ðóêàâ òîæå èçáàâëÿåò îò ëèøíèõ õëîïîò.
Ìÿñî, çàïå÷åííîå â ðóêàâå äëÿ çàïåêàíèÿ, ïîëó÷àåòñÿ ïî-íàñòîÿùåìó âêóñíûì! Âñå ÷òî âàì íóæíî - ýòî õîðîøèé êóñî÷åê òåëÿòèíû è ðóêàâ äëÿ çàïåêàíèÿ â äóõîâêå. Ãîòîâîå ìÿñî ïîäîéäåò äëÿ ëþáîãî çàñòîëüÿ.
Åñëè âû åùå íè ðàçó íå äåëàëè áàðàíüþ íîæêó â ðóêàâå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, ñåé÷àñ ÿ âàì ðàññêàæó, êàê ýòî ñäåëàòü ñ ìèíèìàëüíûìè çàòðàòàìè, è ìàêñèìàëüíî õîðîøèì ðåçóëüòàòîì! Âêóñíî è ñî÷íî!
Òàêîå ìÿñî â ðóêàâå íà ëóêîâîé ïîäóøêå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ïðèãîòîâèòü ëåãêî è ïðîñòî, çàòî ïîëó÷àåòñÿ íàñòîëüêî ñî÷íîå è àðîìàòíîå ìÿñî, ÷òî ïðîñòî ñëîâàìè íå ïåðåäàòü! Ïîïðîáóéòå îáÿçàòåëüíî!
Ñâèíèíà, çàïå÷åííàÿ â ðóêàâå, - î÷åíü ïðîñòîå è âêóñíîå áëþäî, ïðèãîòîâëåííîå â äóõîâêå. Ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ìÿãêèì, ñî÷íûì, àðîìàòíûì çà ñ÷åò ñïåöèé. Ê çàïå÷åííîé ñâèíèíå ïîäîéäåò ëþáîé ãàðíèð.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Áëþäà â äóõîâêå":
×àñòü 1 - Âêóñíûå ðåöåïòû öâåòíîé êàïóñòû â äóõîâêå
×àñòü 2 - 30 Âêóñíûõ ðåöåïòîâ - Îñàäêè â âèäå ôðèêàäåëåê
...
×àñòü 39 - Ëåíèâûå ãîëóáöû â äóõîâêå - ïîøàãîâûå ðåöåïòû íà ïðîòâèíå!
×àñòü 40 - Ñîñèñêè â òåñòå â äóõîâêå - 40 çîëîòûõ ðåöåïòîâ!
×àñòü 41 - Ìÿñî çàïå÷åííîå â ðóêàâå - 76 çîëîòûõ ðåöåïòîâ!
×àñòü 42 - Ðûáà çàïå÷åííàÿ â ðóêàâå - 23 çîëîòûõ ðåöåïòà!
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ/ÌßÑÎ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |