ØÀØËÛÊ ÍÀ ÌÀÉÑÊÈÅ ÏÐÀÇÄÍÈÊÈ - ÁÎËÅÅ 300 ÐÅÖÅÏÒÎÂ! |
×ÈÒÀÉÒÅ Êóëèíàðíîå ñîîáùåñòâî Li.Ru - Áëþäà èç ìÿñà
Êàâêàçñêèé øàøëûê èç ñâèíèíû, ÷òî ìîæåò áûòü ïðîùå è âêóñíåå. Áåðåòå õîðîøèé êóñîê ñâèíèíû, à âñå îñòàëüíîå ýëåìåíòàðíî ïðîñòî. ß íå çíàþ íèêîãî, êòî íå ëþáèò òàêîé øàøëûê. Âîò ìîé ðåöåïò, ïîïðîáóéòå!
Êîãäà ïðèõîäèò îñåííåå íåíàñòüå, íà ïðèðîäó óæå íå âûéäåøü. Íî èíîãäà òàê õî÷åòñÿ øàøëû÷êà. È òîãäà íà ïîìîùü ïðèäåò äóõîâêà. Ñ «äûìêîì» êîíå÷íî íå ïîëó÷èòñÿ, íî áóäåò î÷åíü âêóñíî.
Õî÷ó ðàññêàçàòü, êàê ïðèãîòîâèòü êàâêàçñêèé øàøëûê â ïðîñòîì ìàðèíàäå. Êîíå÷íî, îí ãîòîâèòñÿ èç ñâåæåãî áàðàíüåãî ìÿñà, à ìàðèíàä ñîñòîèò âñåãî ëèøü èç ðåï÷àòîãî ëóêà è íåêîòîðûõ ñïåöèé.
 ýòîì ðåöåïòå ÿ ðàññêàæó, êàê ïðèãîòîâèòü øàøëûê èç òåëÿòèíû íà ãðèëå. Òàêîå áëþäî ìîæíî ëåãêî ïðèãîòîâèòü â êâàðòèðíûõ óñëîâèÿõ ïðÿìî â äóõîâêå! Òåëÿòèíà ïîëó÷àåòñÿ ñ àðîìàòîì íàñòîÿùåãî øàøëûêà!
Åñëè âû îòïðàâëÿåòåñü íà ïèêíèê è åùå íå ïðèäóìàëè, ÷òî áóäåòå ãîòîâèòü, ñîâåòóþ îáðàòèòü âíèìàíèå íà ýòîò äîñòàòî÷íî ïðîñòîé è î÷åíü óäà÷íûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ øàøëûêà èç ãîâÿæüåé âûðåçêè.
Òåïåðü âû òîæå óçíàåòå î òîì, êàê ïðèãîòîâèòü øàøëûê èç òåëÿòèíû ïî-êàâêàçñêè. Âåäü èìåííî òàêîå áëþäî ñ÷èòàåòñÿ ýòàëîíîì äëÿ ïîäîáíûõ. Åãî íóæíî óìåòü äåëàòü âñåì ëþáèòåëÿì ìÿñà.
Ïîïðîáóéòå çàìàðèíîâàòü ìÿñî â ñîåâîì ñîóñå, è âàì äàæå ñïåöèè íå ïîíàäîáÿòñÿ! Ìîæåòå ãîòîâèòü òàê íå òîëüêî òåëÿòèíó, íî è ñâèíèíó èëè äàæå êóðèöó. Ñìîòðèòå ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ è çàïèñûâàéòå!
Êîñòåð, ïðèðîäà, äóøåâíàÿ êîìïàíèÿ - ÷òî åùå íóæíî äëÿ ñ÷àñòüÿ? Êîíå÷íî æå, âêóñíî ïðèãîòîâëåííûé øàøëûê. Ìÿãêèé, ñî÷íûé, àðîìàòíûé, èç íåæíîé òåëÿòèíû - òàêîé øàøëûê ïðèäåòñÿ ïî âêóñó âñåì äðóçüÿì.
Ñóùåñòâóåò ìíîãî ðàçíûõ ìàðèíàäîâ äëÿ øàøëûêà. È î÷åíü âàæíî ïîäîáðàòü ïðàâèëüíûé ê íóæíîìó ìÿñó. Ýòî î÷åíü ñèëüíî âëèÿåò íà âêóñ. Ãëàâíîå — ñîáëþñòè âðåìÿ, ÷òîáû âñ¸ íàñòîÿëîñü è ïðîïèòàëîñü.
ß áûëà óäèâëåíà, êîãäà óçíàëà, êàê ïðèãîòîâèòü øàøëûê èç òåëÿòèíû íà ñêîâîðîäå. Äàæå íå äóìàëà, ÷òî ìÿñî ïîëó÷èòñÿ íàñòîëüêî âêóñíûì, ò.ê. ãîòîâèòñÿ íå íà êîñòðå, à íà ñêîâîðîäå.
Âîò è âåñíà, òåïëî, òàê õî÷åòñÿ íà ïèêíè÷îê - â ëåñ èëè ê ðå÷êå. Íó, à êàêîé îòäûõ äà è áåç øàøëûêà, äà åùå è î÷åíü íåæíîãî è âêóñíîãî. Ìîæíî ïðèãîòîâèòü è ÷òî-òî íîâåíüêîå, ïî îðèãèíàëüíîìó ðåöåïòó.
Êóðèíûå øàøëû÷êè íà øïàæêàõ — ïðîñòîé â èñïîëíåíèè ðåöåïò äëÿ òåõ, êòî ñëåäèò çà ôèãóðîé, íî óñòàë îò îäíîîáðàçíîé äèåòè÷åñêóþ ïèùè. Êóðèíàÿ ãðóäêà òîæå ìîæåò áûòü ñî÷íîé è âêóñíîé!
Ñûòíóþ è âêóñíóþ èíäåéêó ìîæíî çàïåêàòü èëè æàðèòü, â ëþáîì âèäå õîðîøà! È â âèäå øàøëû÷êîâ îñîáåííî. Åñëè íå âåðèòå - ñìîòðèì ðåöåïò øàøëû÷êîâ èç èíäåéêè íà øïàæêàõ â äóõîâêå!
Íà ìîé âçãëÿä, àðîìàòíûé ëóê â øàøëûêå èç ñâèíèíû íå òîëüêî ïðèÿòíîå äîïîëíåíèå ê ìÿñó, áîëåå òîãî îí ÿâëÿåòñÿ íåîòúåìëåìîé ÷àñòüþ ýòîãî çàìå÷àòåëüíîãî áëþäà, è âîò âàì ìîé âàðèàíò åãî ïðèãîòîâëåíèÿ.
Øàøëû÷îê íà ñêîâîðîäå - ýòî êàê îòãîëîñîê ïðåêðàñíîãî ëåòà è äà÷íîãî ñåçîíà. Î÷åíü ëþáëþ øàøëûê è ãîòîâà ãîòîâèòü åãî ïîñòîÿííî, äàæå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, íà ïðîñòîé ïå÷êå è ñêîâîðîäå.
Ñåçîí ïèêíèêîâ íà ïðèðîäå óæå äàâíî îòêðûò, ïîýòîìó ïîðà çàïàñàòüñÿ õîðîøèìè ðåöåïòèêàìè äëÿ øàøëûêà. À âñåì ëþáèòåëÿ êóðèöû è áëþä èç íåå, ÿ ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü îòìåííûé øàøëûê èç êóðèíîé ãîëåíè.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ øàøëûêà, ìàðèíîâàííûé â ñîáñòâåííîì ñîêó. Ñäåëàéòå øàøëûêè ïî íàøåìó ðåöåïòó, è Âû íå ïîæàëååòå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíîãî øàøëûêà, ìàðèíîâàííîãî â óêñóñå, ïðèãîäèòñÿ êàæäîìó, êòî ñîáèðàåòñÿ íà ïèêíè÷îê è ðàçìûøëÿåò î òîì, êàêîé øàøëûê ïðèãîòîâèòü íà ñåé ðàç. Ïîïðîáóéòå ýòîò - âàì ïîíðàâèòñÿ!
Åñëè âû õîòèòå ïðèãîòîâèòü øàøëûê èç ñâèíèíû â âèíå, áåðèòå áåëîå ñóõîå âèíî. Ýòîò ìåòîä ìàðèíàäà òàêîé æå êàê è ìàðèíîâàíèå ìÿñà â óêñóñå, òîëüêî îí íåìíîãî ìÿã÷å. Øàøëûê ïîëó÷àåòñÿ ìÿãêèì è íåæíûì.
×òîá ïðèãîòîâèòü øàøëûê ïî-õàíñêè íóæíî ïîòðóäèòüñÿ. Ýòî ïîæàëóé ñàìûé îðèãèíàëüíûé øàøëûê èç âñåõ òåõ, ÷òî ÿ ïðîáîâàëà. ß ëþáëþ ïå÷åíü è ïîýòîìó ìíå øàøëûê î÷åíü ïîíðàâèëñÿ! Ïîïðîáóéòå, âîò ðåöåïò!
Êàê ïðèãîòîâèòü øàøëûê ïî-ðóññêè ÿ çíàëà âñåãäà, ò. ê. âèäåëà ñ äåòñòâà, êàê ãîòîâÿò øàøëûê ìîè ðîäñòâåííèêè. Ìû ÷àñòî áûëè íà ïðèðîäå. Íà øàøëûê ìû âñåãäà èñïîëüçîâàëè ñâèíèíó. Âîò ðåöåïò!
Ñóùåñòâóåò âåëèêîå ìíîæåñòâî ðåöåïòîâ øàøëûêîâ, íî èìåííî ýòîò, ïîæàëóé, çíàêîì ñ äåòñòâà êàæäîìó. Øàøëûê èç ñâèíèíû, êëàññè÷åñêèé âêóñ êîòîðîãî íå íèêîãî íå îñòàâèò ðàâíîäóøíûì — âàøåìó âíèìàíèþ!
 äàííîì ðåöåïòå ñòàâèòñÿ è óñïåøíî ðåøàåòñÿ çàäà÷à - êàê ïðèãîòîâèòü øàøëûê èç ñâèíèíû â äóõîâêå íàìíîãî âêóñíåé, ÷åì íà óãëÿõ. ß çíàþ, ÷òî ýòî âîçìîæíî, è òåïåðü ðàññêàæó, ÷òî äëÿ ýòîãî íóæíî.
Ïðèãîòîâèòü âêóñíû øàøëûê — ýòî ïåðâîå, ÷òî òðåáóåòñÿ ñäåëàòü íà ïèêíèêå. Ó êàæäîãî åñòü ñâîé ðåöåïò è ñâîè òîíêîñòè. Ðàññêàæó è ñâîé âàðèàíò, êàê ïðèãîòîâèòü ñâèíîé øàøëûê ñ óêñóñîì.
 êàæäîé ñåìüå åñòü ëþáèìûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ øàøëûêà. Õî÷ó ïîäåëèòüñÿ âàðèàíòîì, êîòîðûé ïîñòîÿííî èñïîëüçóåò íàøà ñåìüÿ. åñëè èíòåðåñíî, òî ïîñìîòðèòå, êàê ïðèãîòîâèòü øàøëûê íà óêñóñå ñ ëóêîì.
Íå ëþáèòå ìÿñíûå æèëêè, êîòîðûå òàê ÷àñòî ïîïàäàþòñÿ â ñâèíèíå? Ýòî âîâñå íå ïðîáëåìà, ìîæíî ñäåëàòü ñî÷íûé è âêóñíûé øàøëûê íå òîëüêî èç ñâèíèíû. Ðàññêàçûâàþ, êàê ïðèãîòîâèòü øàøëûê èç êóðèöû.
Ïî-ìîåìó, øàøëûê ìîæíî ñäåëàòü ïðàêòè÷åñêè èç ëþáîãî ìÿñà, òîëüêî ïðåäâàðèòåëüíî íóæíî óäàëèòü èìåþùèåñÿ êîñòè. Íà ýòîò ðàç ìû ñ âàìè óçíàåì, êàê ïðèãîòîâèòü øàøëûê èç áåäðà èíäåéêè.
Íà ïðèðîäå èçëþáëåííîå áëþäî âñåõ âçðîñëûõ è äåòåé – ýòî øàøëûê. Ñóùåñòâóþò ñîòíè ðåöåïòîâ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Îäíàêî ñåãîäíÿ ïîäñêàæó ðåöåïò, êàê ïðèãîòîâèòü êëàññíûé øàøëûê èç ñâèíèíû ïðîñòî!
Ìíîãèå ëþáèòåëè ìÿñà îøèáàþòñÿ, êîãäà ãîâîðÿò, ÷òî øàøëûê èç êóðèöû ïðîèãðûâàåò ìÿñíûì. Ïðîñòî íóæíî ïðàâèëüíî åãî çàìàðèíîâàòü, ÷òîáû ôèëå áûëî ñî÷íûì. Ìîæíî äàæå ñäåëàòü åãî äîìà íà ñêîâîðîäå.
Âûëàçêè íà ïðèðîäó – ýòî îäèí èç ñàìûõ ëó÷øèõ ñïîñîáîâ ïðîâåñòè íå òîëüêî ìàéñêèå ïðàçäíèêè, íî è ëåòíèå äåíå÷êè, ÷òî âïåðåäè. Ðàññêàçûâàþ, êàê ïðèãîòîâèòü øàøëûê èç áàðàíèíû êëàññè÷åñêèé.
Åñëè âàì äîñòàëîñü ìÿñî áîáðà, ïðèãîòîâüòå èç íåãî âêóñíûé øàøëûê. Ïðîöåññ íåñëîæíûé, íî íå áûñòðûé, à ðåçóëüòàòîì âû òî÷íî îñòàíåòåñü äîâîëüíû. Ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ íåæíûì, âêóñíûì è ñî÷íûì.
Êåôèð — çàìå÷àòåëüíûé èãðåäèåíò äëÿ óñïåøíîãî ìàðèíàäà. Åãî ìîæíî èñïîëüçîâàòü êàê äëÿ ìàðèíîâàíèÿ ðûáû è ìÿñà, òàê è ïòèöû. Ñåãîäíÿ âû óçíàåòå, êàê ïðèãîòîâèòü êóðèíûé øàøëûê â êåôèðå.
Ñàìûé ëó÷øèé øàøëûê ãîòîâÿò èç ñâèíèíû èëè áàðàøêà. Ñâèíèíà — áîëåå ñî÷íîå ìÿñî, íî è áîëåå æèðíîå. Èñïîëüçóþò ðàçíûå åå ÷àñòè. Ñåãîäíÿ ðàññêàæó ðåöåïò, êàê ïðèãîòîâèòü øàøëûê èç ñâèíîé øåéêè.
Ðåøèëè ïîáàëîâàòü ñåáÿ øàøëûêîì, íî íå äîâåðÿåòå ãîòîâûì ìàðèíàäàì? Ðåêîìåíäóþ ðåöåïò, êàê ïðèãîòîâèòü øàøëûê ñ óêñóñîì è ëóêîì. Ýòî áàçîâûé ìàðèíàä, êîòîðûé ïîäîéäåò äëÿ ëþáîãî âèäà ìÿñà.
Íåæíûå è ñî÷íûå øàøëûêè – ýòî èçëþáëåííîå ëàêîìñòâî ìíîãèõ, à òàêæå íåîòúåìëåìûé àòðèáóò ïîñèäåëîê íà ïðèðîäå. Åñòü ñîòíè ðåöåïòîâ. À ÿ ðàññêàçûâàþ, êàê ïðèãîòîâèòü øàøëûê èç ñâèíèíû íà ìàéîíåçå.
Äëÿ âñåõ ëþáèòåëåé òàéñêîé êóõíè ðàññêàæó, êàê ïðèãîòîâèòü Êàî Íèé Ìó ßíã. Êòî íå çíàåò, ýòî òàêîé îñîáåííûé øàøëûê-áàðáåêüþ èç ñâèíèíû, ñäåëàíûé â êèñëîâàòî-ñëàäêîì òàéñêîì ñîóñå. Âêóñíî è ïðîñòî!
Øàøëûê — ýòî íå òîëüêî âêóñíîå çàæàðåííîå íà óãëÿõ ìÿñî. Ýòî ñâåæèé âîçäóõ, êðàñèâàÿ ïðèðîäà, îáùåíèå ñ äðóçüÿìè. À åñëè åùå è øàøëûê ïîëó÷èëñÿ ñî÷íûì è âêóñíûì, çíà÷èò äåíü óäàëñÿ íà âñå ñòî!
Ëþáèòå ãîðÿ÷èé, ïîäæàðåííûé è àðîìàòíûé øàøëûê? Åãî ìîæíî ñäåëàòü íå òîëüêî èç ìÿñà, ïîäîéäóò è âíóòðåííîñòè, íàïðèìåð, ïå÷åíü. Ðàññêàæó î ðåöåïòå, êàê ïðèãîòîâèòü øàøëûê èç êóðèíîé ïå÷åíè.
Õîëîäíîå âðåìÿ ãîäà — ýòî íå ïîâîä îòêàçûâàòü ñåáå â øàøëûêàõ! Áëþäî ìîæíî ñäåëàòü è ó ñåáÿ äîìà äàæå áåç øàøëû÷íèöû. Äëÿ ýòîãî ïîíàäîáèòñÿ îäíà ÷óäî-ñêîâîðîäà, êîòîðàÿ äåëàåò ìÿñî ïîòðÿñàþùèì.
Êîãäà íåò âîçìîæíîñòè âûéòè íà ïðèðîäó, à øàøëû÷êà î÷åíü õî÷åòñÿ, ïðèãîòîâüòå åãî äîìà! Åñëè íå óìååòå, ÷èòàéòå ðåöåïò, êàê ïðèãîòîâèòü ñî÷íûé êóðèíûé øàøëûê â äóõîâêå. Ýòî ïðîñòî, áûñòðî, âêóñíî.
Ïðàâèëüíûé øàøëûê âñåãäà ãîòîâÿò ñ äîáàâëåíèåì ëóêà è àëêîãîëÿ â ìàðèíàä. ß ïîäåëþñü ðåöåïòîì, êàê ïðèãîòîâèòü øàøëûê íà êîíüÿêå. Ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü-î÷åíü ñî÷íûì, àðîìàòíûì è âêóñíûì!
Åñëè íåò âîçìîæíîñòè ïîæàðèòü ìÿñî íà êîñòðå, øàøëûê èç òåëÿòèíû â ìóëüòèâàðêå ñòàíåò îòëè÷íûì ðåøåíèåì. Ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíîé òåëÿòèíû äîìà ñóùåñòâóåò áîëüøîå êîëè÷åñòâî. È ýòîò îäèí èç íèõ.
Òåëÿòèíó ìîæíî ãîòîâèòü ðàçíûìè ñïîñîáàìè, â òîì ÷èñëå ñ îâîùàìè. Îíà îòëè÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñ ïîìèäîðàìè, áîëãàðñêèì ïåðöåì, ñåëüäåðååì è ò. ä. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìÿñà ïî ýòîìó ðåöåïòó ïîíàäîáèòñÿ âîê.
Åñëè ó âàñ íåò âîçìîæíîñòè ïîåõàòü íà ïðèðîäó, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü ìÿñî íà ìàíãàëå, íå îò÷àèâàéòåñü. Åãî ìîæíî ñäåëàòü äîìà, øàøëûê ïîëó÷èòñÿ íè÷óòü íå õóæå, åñëè ãîòîâèòü åãî â äóõîâîì øêàôó.
Âàðèàíòîâ ìàðèíàäà ñàìîãî ïîïóëÿðíîãî áëþäà ïèêíèêîâ ñóùåñòâóåò íåìàëî. ß õî÷ó ðàññêàçàòü ñâîé ñïîñîá, êàê ïðèãîòîâèòü øàøëûê èç ñâèíèíû. Íàäåþñü, ÷òî åãî âêóñ âû òàê æå îöåíèòå è ïîëþáèòå, êàê è ÿ.
Ñäåëàòü âêóñíûé øàøëûê — ýòî íàñòîÿùàÿ íàóêà. Íå òàê-òî ïðîñòî ïîäîáðàòü ìÿñî, ìàðèíàä è âûäåðæàòü íóæíîå âðåìÿ íà îãíå. Òîëüêî ìåòîä ïðîá è îøèáîê ïðèâåä¸ò âàñ ê èäåàëüíîìó ãîðÿ÷åìó áëþäó.
Ñâèíîé øàøëûê — ýòî êëàññèêà. Ó ñâèíüè äîñòàòî÷íî æèðíîå è íåæíîå ìÿñî, êîòîðîå áûñòðî âïèòûâàåò ìàðèíàä è íå ïåðåñûõàåò ïðè ïðèãîòîâëåíèè. Íî çàëîã óñïåõà õîðîøåãî øàøëûêà â ïðàâèëüíîì ìàðèíàäå.
Ëþáèòå øàøëûêè, íî ïî êàêîé-òî ïðè÷èíå íå åäèòå øàøëûê èç ñâèíèíû? Òîãäà ðåêîìåíäóþ ñâîé âàðèàíò, êàê ïðèãîòîâèòü øàøëûê èç êóðèöû ñ êåôèðîì. Îí ïîëó÷àåòñÿ ñî÷íûì, àðîìàòíûì è ðóìÿíûì.
Íà Êàâêàçå òî÷íî çíàþò òîëê â õîðîøèõ øàøëûêàõ. Ïîýòîìó òàì òàê ìíîãî ñïîðîâ î òîì, êòî ëó÷øå âñåãî èõ ãîòîâèò. ß â ýòîì ñïîðå ó÷àñòâîâàòü íå õî÷ó, ëþáëþ âñå! Ìíå î÷åíü ïîíðàâèëñÿ ýòîò ðåöåïò.
Ðàññêàæó, êàê ïðèãîòîâèòü êóðèíûå øàøëû÷êè "Øèø-òàóê", òðàäèöèîííîå ëèâàíñêîå áëþäî. Ïðÿíîå è àðîìàòíîå êóðèíîå ìÿñî ïîäàåòñÿ íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè ñ ñîóñîì è ëåïåøêàìè ïèòû. Îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå!
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ/ØÀØËÛÊ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |