Цитата сообщения Лилёша

Рецепт мне дала сотрудница, и я уже который раз с удовольствием делаю эту селёдочку, благодаря нашу Катерину Филлиповну. И буду рада, если и вам понравится эта вкусная рыбка!

сельдь (крупная) — 3 шт.
лук репчатый (я беру 5, уж очень он вкусный выходит) — 3 шт.
вода — 70 мл.
масло подсолнечное — 100 мл.
соль — 1 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
перец чёрный — 0,5 ч. л.
уксус — 60 мл.


Размораживаем сельдь, достаём лук (я беру много лука-расходится на ура).

Селёдку потрошим, разделываем на филе, моем, обсушиваем, так же и с молоками (или икрой, что попадётся в рыбке).

Нарезаем лук кольцами.

Для маринада все ингредиенты, кроме уксуса, смешать, довести до кипения. Снять с огня, добавить уксус.

Начинаем выкладывать слоями рыбу и лук.

Из указанного количества вышло вот такое ведёрко для засолки (ёмкость ведёрка 3 литра).

Ставим под гнёт (около килограмма-не больше) на пару часов и на ночь в холод. Делала вечером, утром уже готова.

Вот и наша селёдочка на СвятВечер!! Угощайтесь!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник