Итальянский пирог с фаршем, грибами и сливками. Фоторецепт.

Воскресенье, 20 Апреля 2014 г. 17:24 + в цитатник

Итальянский пирог

с фаршем, грибами и сливками.

Фоторецепт.

Этот пирог мною приготовлен по мотивам рецепта

"Итальянский пирог с грибами и сливками" от Татьяны Жуковской.
Моей семье очень понравилось,

теперь рассказываю и рекомендую Вам.

Ингредиенты:
1 упаковка слоеного бездрожжевого теста (0,5 кг.)
300 гр. свежих шампиньонов
300 гр. фарш (свинина+говядина)
200 мл сливок жирностью 20-30%
3 яйца
50 гр. сыра типа "Пармезан"
2 ст.ложки нарезанного свежего зеленого лука
2 чайные ложки готовой горчицы
0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха
Соль и перец по вкусу

Приготовление:
Если тесто замороженное - разморозить.
Шампиньоны помыть, разрезать на 4 части

и обжарить на масле 10 минут,

добавить горчицу, перемешать и прогреть,

снять с огня и дать остыть.

Фарш обжарить до готовности. Любым способом.

Можно просто обжарить минут 10.

Можно обжарить минуты 3-4, добавить воды

и потушить несколько минут пока жидкость не выпарится.

Яйца взбить, добавить сливки

Перемешать.
Добавить бжаренные грибы,

зеленый лук, мускатный орех, соль и перец.

Хорошо перемешать.

Форму для запекания застелить бумагой для запекания

(или смазать маслом).
Тесто выложить в форму, проткнуть вилкой в нескольких местах

и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
Тесто слоёное, потому дно у пирога при этом,

первом запекании, немного "вспучит".
Достать форму из духовки, дно у пирога слегка примять,

выложить начинку на тесто, разровнять,

посыпать тертым сыром

и запечь в духовке при температуре 190 градусов 25-30 минут.

Приятного аппетита!!

Примечания:
* С начинкой можно экспериментировать сколько душе угодно,