Скумбрия, запеченная в фольге.

Фоторецепт.

 

Легкое и полезное блюдо готовится быстро и без хлопот. 
Фольга сохраняет весь сок, образующийся при запекании,

так что запеченная скумбрия получается особенно сочной,

а пряная зелень и лимонный сок (или другие ваши добавки)

придают замечательный аромат и обогащают вкус рыбы.

Ингредиенты:
4 шт. скумбрия средняя
50 гр. масло сливочное
1 лимон (сок из лимона)
1-2 ст.л. мелкопорезанная зелень на ваш вкус

(лук, укроп, петрушка, базилик...)
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Скумбрию выпотрошить, хорошо промыть холодной водой

внутри и снаружи и просушить бумажным полотенцем.
Масло размять, добавить лимонный сок, зелень, соль, перец. 


Приготовленным маслом намазать рыбу с двух сторон,

оставшееся масло отправляем в брюшко рыбы.
Я сегодня пару рыбок готовлю именно с такой, стандартной начинкой.

А другой паре рыбок положил в брюшко солёный апельсин

и смазал рыбку маслом из баночки с солёными апельсинами.
(как солить апельсины я уже выкладывал рецепт)
 

Затем рыбу по одной тщательно, герметично, завернуть в фольгу,

чтобы изнутри свертка ничего не вытекало. Для этого берётся фольга минимум в два раза больше размера рыбы.
 

Скумбрию в фольге положить на противень и запекать 30 минут

в духовке, заранее разогретой до 225 градусов.

Вот такая прелесть у нас получится:


Подавать запеченную скумбрию в фольге, в которой она готовилась, сделав крестообразный надрез в фольге и развернув края.
Просто извлекать из фольги пропечённую рыбку сложно.

Кожицу повредите, да и поломать можно.

Вот я одну-таки извлёк:


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Состав масла для обмазывания рыбы можно усложнить на Ваш вкус. Например, некоторые добавляют в него каперсы.
* А можно и вовсе без масла обойтись,

а просто обмазать рыбу солью и запечь в фольге 

Само собой,
приготовление и фотографии - мои!