Ингредиенты:

● Куриное филе 900 г
● Рис круглый 100 г
● Лук репчатый 170 г
● Мука ржаная 3-4 ст.л.
● Томатная паста 100 г
● Сметана 20% 150 г
● Соль 2 щеп.
● Вода 1-1,5 ст.

Приготовление:

1. Рис следует тщательно промыть и отварить до полуготовности в большом количестве подсоленной воды (не менее 1 литра). Тем временем куриное филе промыть, измельчить в фарш при помощи блендера или мясорубки. Помесить в большую миску.
2. Репчатый лук нужно почить, нарезать на 4 части и измельчить в пюре также при помощи блендера или мясорубки. Добавить к фаршу.
3. Рис, отваренный до полуготовности, откинуть на сито, дать стечь жидкости. Отложить в сторону, чтобы рис остыл.
4. Слегка теплый рис добавить в фарш, посолить его, приправить пряностями на свой вкус (я использовала смесь перцев, а также немного итальянских трав и лимонный перец). Перемешать фарш руками до однородного состояния.
5. Сформировать влажными руками небольшие тефтели, запанировать их в муке.
6. Обжарить тефтели на растительном масле, чтобы они "схватились" и подрумянились. Полуготовые тефтели снять со сковородки, переложить их либо в миску, либо сразу в широкий сотейник, где они будут тушиться в томатно-сметанном соусе.
7. Томатную пасту соединить со сметаной, перемешать.
8. На сковородку, где обжаривались тефтели вылить 1-1,5 стакана воды, добавить томат со сметаной, перемешать до однородности. Полученным соусом залить тефтели, выложенные в сотейник. Тушить на небольшом огне под крышкой до полной готовности.

Готовые тефтели подавать нужно исключительно в горячем виде, так они вкуснее.

Приятного аппетита!

источник