Без заголовка

Понедельник, 19 Января 2015 г. 09:32 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рулет из рульки с начинкой в мультиварке

Фото Рулет из рульки с начинкой в мультиварке

Ингредиенты к рецепту «Рулет из рульки с начинкой в мультиварке»:

Вода 2 л	Карри 0.5 ч. л.
Куриное филе 400 г	Лавровый лист 3 шт.
Лук репчатый 2 шт.	Морковь 1 шт.
Перец душистый 5 шт.	Перец чёрный горошком 5 шт.
Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.	Свиная рулька 1200 г
Соль 4 ст. л.	Чеснок 4 зубчик
Шелуха луковая 15 г

Приготовление блюда по рецепту «Рулет из рульки с начинкой в мультиварке»:

Шаг 1

Для приготовления рулета с начинкой нам понадобится рулька, куриное филе, морковь, чеснок, соль, перец, карри, луковая шелуха, лавровый лист, перец горошком.

Шаг 2

Сначала готовим отвар из вымытой луковой шелухи, лаврового листа, душистого перца и черного горошком. Туда же добавляем очищенный лук. Отвар делается в программе Мультиповар (у меня мультиварка Polaris) с установкой времени 10 минут и температуры 120 ºC.

Шаг 3

Рульку промываем, скоблим ножом шкурку, рассекаем вдоль и вырезаем кость. Кость должна остаться чистой, а мясо — на шкурке.

Шаг 4

Слегка отбиваем выпуклые части мяса, натираем рульку с обеих сторон смесью соли, молотого черного перца и чеснока. Морковь нарезаем тончайшими длинными полосками с помощью овощечистки, укладываем сверху на рульку.

Шаг 5

Филе курицы распластываем, отбиваем через пленку, посыпаем карри и затем укладываем тонким слоем на рульку с морковкой.

Шаг 6

Самый сложный шаг — завернуть рульку с начинкой в рулет. Если часть начинки начнет вылезать за края, по возможности, заправьте её назад, но вообще это не страшно, все потом закрепится с помощью прочной нити, которой надо туго обмотать рулет.

Шаг 7

Погружаем рулет в отвар, добавляем соль. Ложки соли берём с горкой, так как жир из рульки перейдет в отвар, а он поглощает соль. Так как рулет у нас толще, чем обычный, ставим программу «Тушение» на 3 часа.

Шаг 8

Достаём рулет из отвара и даём остыть, переставляем в холодильник на 2 часа, после чего удаляем нитки.

Шаг 9

Подаём рулет как мясную нарезку или готовим с ним бутерброды и другие холодные закуски. источник

Серия сообщений "мясо":
Часть 1 - Зразы
Часть 2 - Котлетки
Часть 3 - Грудинка в соевом соусе
Часть 4 - Рулет из подчеревка запеченный
Часть 5 - Без заголовка
Часть 6 - Яичные рулетики
Часть 7 - Голубцы в духовке