Габриэла_Ящерица, с тем что с ферментами у нас и у японцев не все похоже, я однажды столкнулась. У меня однажды гостил довольно долго студент японец. И как-то утром я его всместе сосвоими детьми покормила рисовой молочной кашей. Он конечно ел, недоумевая при этом :" Как это можно рис и молоко вместе?" Но потом ему стало очень плохо. Пришлось его отпаивать травками и бифидумами всякими. Я честно испугалась. А потом узнала, что японцы не очень переносят молочные продукты. В культуре питания японцев молока почти не было. А уж то что у азиатов проблемы с принятием спиртных напитков я думаю тебе известно... Вобщем, что русскому хорошо , то японцу... =)