Сегодня поделюсь с вами, как сделать вкусные консервированные огурцы. Правда, эти огурцы на любителя, типа маринованных.

Почему рецепт любимый? Потому, что быстро делается и не требует тепловой обработки, и вообще заливаются сырой водой. Единственный минус, что эти огурцы нужно хранить в погребе или подвале.

У нас заготовка огурцов обычно выпадает на самое жаркое время и так не хочется заливать и сливать огурцы кипятком, поэтому я уже много лет делаю огурцы этим способом. Выкладываю рецепт из расчета на 3-х литровую банку. 

• - огурцы - чуть меньше 2 кг
• - соль - 100 г
• - сахар - 1 стол. ложка
• - уксус - 1 стол. ложка
• - водка - 1 стол. ложка
• - корень хрена - по вкусу
• - чеснок - 1 зубок
• - перец горошком - 10-15 шт.
• - укроп и другая зелень ( листья смородины, вишни)

Укладываем всю зелень, хрен, чеснок, перец на дно банки. Затем моем огурцы и сразу складываем в банку (замачивать предварительно не надо). Между делом растворяем соль ( 100 г соли - это 3 стол. ложки с небольшой горкой). Я развожу соль в горячей воде и мешаю до полного растворения.

Затем добавляю сахар, уксус, водку, заливаем все соленым раствором и доливаем сырой водой из крана.

Закрываем обычной полиэтиленовой крышкой ( не закатываем). 1-1.5 суток держим в квартире для брожения, затем опускаем в подвал или погреб.