Тесто.
2 ст. муки
1 ст.л. быстрых дрожжей
небольшая щепотка соли
3 ст. л. оливкового масла
теплая вода примерно 150 мл.

Перемешать муку с дрожжами. В воде растворить соль, добавить масло, вылить в муку и замесить тесто. Обмазать его маслом и поставить в теплое место подниматься минут на 40. Затем помять еще 1 минуту и можно готовить пиццу. Тесто раскатать толщиной примерно 0.5 см, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, наколоть в нескольких местах вилкой и запечь в духовке минут 10 при 180 гр.
Тем временем подготавливаем начинку. Нарезаем ветчину тонкими ломтиками, с консервированных ананасов сливаем сок, нарезаем их кубиками. Соус: кетчуп + я брала соус песто дженовезе от barilla (буквально 1-2 ч.л.).

Практически готовую основу вытаскиваем из духовки, смазываем соусом, посыпаем немного сыром (я брала ламбер), выкладываем ветчину и ананасы, густо засыпаем сыром (ламбер (чуть-чуть) + моцарелла (много)). Сверху посыпаем (совсем чуть-чуть) орегано. Ставим в духовку минут на 7-10.

2 болгарских перца
3-4 шт. куриных отварных грудки
1 банка белой фасоли (жидкость слить)
2-3 зубчика чеснока
сыр гр. 200
майонез
укроп, петрушка.
Получается вкусный, сытный салат :).

Отвариваем перепелиные яйца, из расчета 1 яичко на 1 порцию заливного. Отвариваем мясо индейки (или курицы) и 1-2 морковки. Бульон процеживаем.
Мясо нарезаем кубиками, морковь - как душе угодно, яйца на 2 половинки. Подготавливаем желатин так, как написано на упаковке. Смешиваем с бульоном и нагреваем до растворения желатина в бульоне, доводим до кипения, но не кипятим. В формочки наливаем немного жидкости, вкладываем часть начинки, еще немного жидкости, вторую часть начинки и так до конца, по желанию можно добавить зелень. Ставим в холодильник (но не в морозилку) до полного застывания (у меня стояло ночь, но думаю, что часов 5 хватит).

Бедро индейки солим, даем полежать. Затем нашпиговываем яблочными брусочками и обмазываем вот таким соусом: 3-4 ст. л. сметаны смешиваем с 2 ч.л. горчицы и 1-2 ч.л. абрикосового джема. Заворачиваем в фольгу, запекаем при 180 гр. примерно 1.5 часа. Затем открываем фольгу, и готовим мясо еще минут 30, периодически поливая вытопившимися соками и переворачивая.

Начинка: обжариваем лук, в него добавляем грибы, ждем пока вода выпарится, добавляем зубчик чеснока (через пресс) и много тертого сыра. Хорошо перемешиваем.
Свинину нарезаем на большие пласты, отбиваем, немного солим, перчим, и сбрызгиваем соком лимона. На свинину выкладываем начинку, сворачиваем рулетом, если надо закрепляем. Заворачиваем в фольгу (рулет швом вниз), запекаем при 180 гр. минут 50. Открываем фольгу и запекаем еще минут 15-20.

Обжариваем фарш с луком, добавляем обжаренные грибы и немного тертого сыра, чуть-чуть подсаливаем. Наполняем трубочки теста фаршем.
Выкладываем в форму, заливаем сливками с плавленым сыром. Запекаем при 180 гр. примерно 30-40 минут.

Целую тушку горбуши разделываем на филе.
В форму на дно натираем немного сливочного масла. Укладываем рыбу, немного присаливаем и посыпаем тертым сыром.

В сковороде обжариваем лук, добавляем морковь, еще чуть-чуть обжариваем, добавляем сливки, тушим минут 15. Выкладываем на рыбу. Запекаем в духовке при 180 гр. примерно минут 25. Посыпает тертым сыром и даем ему расплавиться. На гарнир - все, что пожелает ваша душа :).

Отварить свеклу, картофель и морковь. Остудить, очистить, нарезать кубиками.
В салатник выложить картофель, морковь, квашеную капусту, резанный красный лук, нарезанные кубиками огурцы (я брала маринованные), добавить зеленый горошек. Немного подсолить, полить ароматным подсолнечным маслом, перемешать. Добавить свеклу, и еще раз аккуратно перемешать.

Нарезаем слоеное тесто на треугольники. На основание треугольника кладем прямоугольник мармелада, сворачиваем к вершине. Выпекаем при 180 гр. минут 15.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, немного майонеза, хорошенько перемешать. На каждый ломтик ветчины (я брала какой-то карбонад - нарезку) выложить начинку, свернуть рулетом, закрепить.

Рецепт этого потрясающе вкусного салата я раздобыла у замечательной женщины Галины - Vau.
Салат выкладывается слоями, примерно каждые 2 слоя продуктов я промазывала майонезом и выдавливала через пресс для чеснока плавленный сырок.
Итак, слои (продукты резала кубиками):
- измельченные маринованные грибы (я брала опята)
- вареная колбаса или ветчина
- отварной картофель
- отварная морковь
- небольшая луковица
- сверху еще сыр и майонез.

Делаем картофельное пюре, отвариваем сосиски.
Слоеное тесто размораживаем, раскатываем, нарезаем прямоугольниками. На половину прямоугольника кладем картошку, затем сосиску, накрываем второй половиной, защипываем. Запекаем в духовке при 160-180 гр. примерно минуток 20.

Из персиков удаляем косточки. Мякоть нарезаем такими кусочками, какие больше нравятся.
Делаем сироп. На 6.5 кг. "филе" персиков примерно 2 ст. воды, в них растворяем сахар (1:1 по весу). Растворить можно в 3-4 этапа, чтобы не пригорело (т.е. добавили сахар, подождали пока он разошелся - еще добавили, и т.д.).
Добавляем персики, даем закипеть, варим 5 минут и отключаем. Пусть стоят в сиропе до следующего дня.
На следующий день варим еще минут 5-7, выключаем, раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем.

Я брала для засолки мелкие груздочки, те, которые называют "сухой груздь". Грибы залила водой, дала им постоять 1.5 суток, меняя воду. После этого хорошо почистила.
Сделала маринад. На 1 кг. грибов - 0.5 ст. воды, примерно 1 ст. л. соли. Дала закипеть, добавила немного чеснока, душистого перца, пару гвоздичек, 1 лавровый листик, пучок укропа. Добавила грибы, варила минут 15. Вытащила грибы, дала им остыть. В стерилизованные банки на дно положила полосочку хрена (корня), начала накладывать грибы, очень-очень плотно утрамбовывая и добавляя немного чеснока (2-3 тоненьких пластинки между слоями, толщиной в 2-3 гриба). Если в банке осталось место между грибочками, то заливаем нашим маринадом, чтобы не было воздуха. Закрываем крышками. Грибы готовы примерно дней через 30-40.

Начинка: мясной фарш, измельченный лук, немного сырого риса, пара ложек майонеза.

Соус: вода + 2 ложки томатной пасты + 2 ложки сметаны + 2 ложки кетчупа (ничего из списка не исключаем!!!), немного соли.

Перец наполняем начинкой, заливаем соусом и тушим в сотейнике на медленном огне минут 40.

Пирожки самые обычные: дрожжевое тесто и начинка :)
И вот как раз начинке я бы хотела уделить внимание. Конечно, на вкус и цвет.. Но хотелось бы поделиться рецептиками своих любимых начинок.
1. Любимая начинка мужа "Яйца с зеленым луком".
Сварить яйца в крутую, порезать кубиками, добавить много резанного зеленого лука, посолить и вылить на всю эту вкусноту растопленное сливочное масло.
2. Моя любимая начинка "Картошка со шкварками и черным перцем".
Отварить картошку, перекрутить со шкварками, подсолить и поперчить. Я люблю перченые сильно, соответственно перчу много :).
3. С такой начинкой часто делает моя мама. "Капуста с солеными грибами".
Капусту нашинковать, потушить, добавить резанные соленые грибы (лучше всего сыроежки или грузди).
4. А это начинка для сдобных пирогов хороша (те, которые пекутся в духовке). "Соленые грибы со сметаной". Обжарить лук, добавить резанные соленые грибы, чуть чуть потушить, добавить сметану, хорошенько перемешать.

Грузди отварить, пропустить через мясорубку с луком, потомить на сковороде на сливочном масле, добавить сметану, подсолить.
В мясной фарш (свинина + говядина) добавить лук, пару яиц, соль, приправки (чем ароматнее приправы, тем вкуснее :)). Хорошо перемешать. Противень застелить фольгой. На полиэтиленовый пакет выложить фарш, разровнять в пласт, толщиной примерно 1 см. На фарш выложить грибную массу, разровнять. Свернуть рулетом и переложить на фольгу. Верх смазать сметаной. Запекать при 180 гр. примерно 35-40 минут.

Мясо немного отбить. На сковороде разогреть масло, обжарить каждую отбивную по 5 минут с каждой стороны, закрыть крышкой, сделать огонь меньше и подержать на сковороде еще минут 10-15, перевернув 1 раз.

Снять отбивные, в эту же сковороду добавить побольше лука, немного его потомить, долить белого сухого вина и еще потомить, до выпаривания жидкости (чтобы получился густой соус).

На гарнир желательно что-то вкусное-превкусное, а не как у меня - дико желаемое мужем картофельное пюре на сливках :).

1 баночка консервированного тунца, 1 крупная луковица, 3 яйца, пучок укропа, 2 листа лаваша, майонез.

Рыбу разминаем вилкой, лук и укроп мелко нарезаем, яйца отвариваем и разминаем. Каждый лист лаваша разрезаем на 2 одинаковые части. Кладем 1 листик лаваша, смазываем майонезом (смазываем тонко-тонко, я майонез размазывала кондитерской кисточкой). На него выкладываем рыбу. На рыбу лист лаваша -> майонез -> яйца -> лист лаваша -> майонез -> лук и укроп -> лист лаваша. Скатываем в рулет, разрезаем на 2 части, обматываем пищевой пленкой, убираем в холодильник на некоторое время (я убирала на 1 час).

P.S. рецепт взят с сайта "Едим дома", от Tatty.

Рыбину выпотрошить, разделать на стейки. В глубокую сковороду на дно выкладываем слой помидоров, чуть присаливаем, на него слой баклажанов. На баклажаны рыбу, опять присаливаем. Добавляем 1.5 ст. белого сухого вина. Сверху засыпаем луком (полукольцами) и покрываем тонехонько майонезом. Под крышку и в духовку минут на 40. Затем открываем крышку и держим еще минуток 15.