Помню, много лет назад, этот рецепт был хитом заготовок, соответственно кильку в магазины завозить не успевали.  Попалась мне на глаза красивая килечка, решила сделать для разнообразия, тем более, что, действительно вкусно получается. 

Нам понадобится:

Помидоры 3 кг

Перец болгарский 1 кг

Лук репчатый 1 кг

Морковь - 1 кг

Сахар 200 г

Соль - 80 гр

Растительное масло 300 г

0,5 л томатной пасты

горький перец по вкусу

Килька свежемороженная - 1,5 кг

Овощи измельчить (как вам нравится), всё кроме кильки смешать и варить с момента закипания 40 минут.

Кильку промыть, удалить головы (брюшки ей никто никогда не чистит, как и в магазинных консервах, головы можете не удалять), добавить к овощам, затем добавить 0,5 л краснодарского соуса (можно развести томатную пасту), горький перец и варить ещё 1,5 часа. Разложить в стерилизованные банки и закатать. Я ещё убираю их под шубу.