Супер воздушно, очень вкусно, быстро и главное много: рогалики "Изумительные"

Огромный плюс этих рогаликов - быстрота приготовления.
Несмотря на то, что тесто дрожжевое, готовится оно не совсем традиционным способом. Получается одинаково хорошо как у опытных хозяек, так и у тех, кто панически до этого боялся дрожжевого теста.

Сейчас уже и не припомню, как ко мне попал этот рецепт, но прижился в семье он давно и разошёлся по подругам. Одной моей незамужней подруге даже помогает производить впечатление на мужчин...

Спешу поделиться с вами этим секретным оружием

Сырные лепёшки

Сырные лепёшки – это отличный вариант вкусного завтрака на скорую руку. Тонкие, сочные, с приятным сырным ароматом… Эти лепёшки на кефире со сметаной вмиг исчезнут с вашего стола.

Быстрый пирог со сливой

Предлагаю вам испечь очень быстрый, вкусный, нежный, мягкий пирог на сметане со сливами. Этот пирог получается пышным, с нежной хрустящей сахарной корочкой. Сливы придают кисло-сладкий вкус. Нежное и воздушное бисквитное тесто отлично сочетается с любыми ягодами и фруктами (малина, черника, яблоки, слива).

СЕКРЕТЫ и ХИТРОСТИ наших бабушек, которые НАДО ЗНАТЬ!

РЕЦЕПТЫ: —

Творожники в духовке—

• Творог (у меня 9%) - 400 г

• Мука - 110 г

• Яйца - 3 шт.

• Соль - 1/3 ч.л.

—Картофель, тушеный в банке—

• Картофель - 1,2 кг

• Говядина - 600 г

• Морковь (крупная) - 2 шт.

• Лук - 2 шт.

• Чеснок - 2 зуб.

• Томатная паста - 1 ст.л.

• Масло растительное (у меня масло, которым я заливала вяленые помидоры) - 2 ст.л.

• Горчица - 1 ч.л. •

Масло сливочное - 40-50 г

• Лавровый лист - 1-2 шт.

• Перец черный молотый • Соль

*** Банка обычная стеклянная 3 л

—Свекольная икра—

• Свекла - 2-3 шт.

• Лук - 1 шт.

• Сахар - 1 ч.л.

• Томатная паста - 2 ст.л.

• Рассол от огурцов или помидоров - 100 мл

• Перец черный молотый • Зелень • Соль

—Пирог «Тяп-Ляп»—

• Варенье (любое жидкое варенье без косточек) - 1 стакан

• Кефир (или кислое молоко) - 1 стакан

• Сахар - 0,5 стакана

• Мука - 2,5 стакана

• Сода - 1 ч.л.

• Яйца - 2 шт.

—Песочное печенье с маком—

• Мука - 240 г

• Крахмал - 70 г

• Масло сливочное - 200 г

• Сахар - 100 г

• Мак - 2 ст.л.

• Лимонная цедра

Сразу 30 секретов и хитростей в одном видео! Советы и рецепты от бабушки.

00:00 Советы и хитрости наших бабушек

00:04 Что быстро приготовить к чаю - бабушкин бутерброд

00:17 Без сахара и масла - творожники в духовке

00:44 Как сделать так, чтоб тесто не прилипало к ложке

00:51 Как выпекать булочки без пергамента и коврика для выпечки

01:02 Как приготовить вкусную начинку с маслом, чтобы она «не убежала»

01:17 Как быстро почистить молодой чеснок

01:26 Как упростить варку капусты для голубцов

01:57 Как сделать голубцы вкуснее

02:07 Как приготовить самый вкусный молодой картофель

02:23 Как быстро почистить молодой картофель, не вымазав руки 03:00 Как вкусно приготовить картофель в духовке - тушеный картофель в банке

04:10 Чтобы картофельное пюре не потемнело

04:18 Как приготовить рассыпчатую гречневую кашу

04:48 Как сделать свекольную икру вкуснее

05:08 Как легко отмыть руки от свеклы

05:20 Чтобы тесто взяло меньше муки

05:40 Чтобы плавленый сыр и отварной картофель не прилипал к терке

06:37 Как легко отмыть терку от моркови и свеклы

06:58 Как исправить слишком кислые маринованные огурцы

07:22 Отсырело печенье, что делать?

08:10 Как очень вкусно приготовить обычные яйца

08:44 Пирог из остатков кислого молока и любого варенья

09:19 Как сделать так, чтобы пирог не прилип к форме

09:34 Как сделать песочное печенье вкуснее и нежнее

10:20 Что делать с остатками каши

10:45 Что делать с остатками капусты

11:01 Как сделать оладьи вкуснее

11:22 Как просто достать специи из готового блюда 11:37 Чтобы сметана не свернулась при тушении

11:50 Как убрать неприятный запах из мяса кролика 12:09 Как сделать куриный суп намного вкуснее

Солнце на тарелке: готовим весенние блюда с «Едим Дома»...

Ароматная, теплая, яркая весна вот-вот ворвется в наши будни. Пироги, блинчики, сырники и другие «солнечные» блюда подскажут ей верную дорогу. Добавим щепотку весенней зелени — и волшебство удалось. Выбирайте рецепт под настроение и встречайте новый сезон с улыбкой.

Пирог с рикоттой и персиками

Вот уж что поможет создать солнечную атмосферу на тарелке, так это сладкие персики. Для пирога замешивают мягкое тесто на основе рикотты, а затем распределяют по поверхности консервированные половинки фруктов. И запекают при 200°C в течение 50 минут. Хорошее настроение обеспечено!

Подробный рецепт.

Весенний зеленый пирог

Юлия Высоцкая предлагает воспользоваться полезными свойствами молодой весенней зелени и приготовить на ее основе легкий сливочный пирог. Для этого можно использовать разные травы, главное, чтобы они сочетались по вкусу и не перебивали друг друга. Пока выпекается основа, готовится начинка из зелени, сыра чеддер и сливочной смеси. Выливается в пирог — и через 20 минут ароматное угощение готово.

Подробный рецепт.

Традиционные хачапури

Тесто для грузинского хлеба можно держать в холодильнике несколько дней и выпекать тогда, когда захочется. В лодочку выкладывают сырную смесь и отправляют в духовку на 10–15 минут. Осталось добавить «солнышко» — для этого в расплавившемся сыре делают углубление и кладут туда яичный желток. 

Подробный рецепт.

Овсяная галета с яблоками

Пожалуй, аромат печеных яблок и корицы да нежный овсяный хруст не только привлекут хорошую погоду, но и соберут всех домочадцев за одним столом. Для основы десерта перемалывают овсяные хлопья, замешивают тесто и дают ему отстояться. Осталось уложить яблочные дольки, добавить пряности и оставить в духовке на 30–40 минут при 180°C. А свежий травяной чай составит галете отличную компанию.

Подробный рецепт.

Весенние тарталетки

Интересная альтернатива хачапури — оригинальные тарталетки с яичным желтком. Начинка готовится из консервированного тунца, сливочного сыра и зелени, а основой выступает готовое слоеное тесто. Получается нежное, легкое, но сытное угощение. И очень весеннее!

Подробный рецепт.

Булочки с сыром и пряными травами

Эти золотистые булочки заряжают солнечным настроением и дарят ощущение легкости. Для начала необходимо подготовить творожное тесто и смешать его с сырной смесью. Затем сформировать небольшие рулетики, положить в форму для маффинов и отправить выпекаться на 20 минут при 200°C. Какой аромат!

Подробный рецепт.

Ватрушки с ягодами

Конечно, круглые ватрушки напоминают яркий солнечный диск. Для этого рецепта можно достать запасы ягод с прошлого года и таким образом освободить место для новых заморозок. Тесто для ватрушек готовится на основе рисовой муки и творога, а для начинки берется творожный сыр и сметана. Получается легкий и вкусный весенний десерт.

Подробный рецепт.

Черемуховые блинчики

Миндально-цветочный аромат черемуховой муки точно заставит весеннее солнце постучаться в ваше окошко, чтобы узнать, а что здесь происходит. Такие блинчики готовятся так же, как и традиционные: смешиваются мука, яйца и молоко. Еще один секретный ингредиент — теплый кефир. Осталось обжарить с двух сторон — и бархатные блины готовы.

Подробный рецепт.

Сырный омлет на кефире

Этот золотистый омлет подарит солнечное настроение, даже когда за окном идет дождь. И готовится он совсем просто — в микроволновке. Для этого смешивают яйца, кефир и сыр, переливают смесь в глубокую миску и отправляют на 5 минут в печь. Все готово! Кстати, такое блюдо можно использовать в качестве базы для кулинарного творчества.

Подробный рецепт.

Открытый пирог с шалотом, цукини и кедровыми орехами

Юлия Высоцкая уверена: чтобы порадовать себя вкусным пирогом, не обязательно проводить на кухне несколько часов. Открытый пирог с цукини готовится очень быстро, главное — выбрать подходящее тесто для основы. Осталось добавить яичную смесь, томленые овощи и сыр. Блюдо получается ароматным, воздушным и ярким — как теплый весенний день.

Подробный рецепт.

Сырники с лимонной цедрой

Круглые румяные сырники — символ весеннего солнца, а лимонная цедра делает это сходство еще выраженнее. Замесите творог с сахаром и мукой, добавьте яркие акценты, а затем сформируйте плотные шарики. Их можно использовать в качестве подручного полуфабриката. Просто достаньте тесто из морозилки и обжарьте сырники с двух сторон. Удобно и красиво!

Подробный рецепт.

Полента с томатами

Кукурузная полента напоминает о нежном итальянском солнце. А готовится такое блюдо быстро и просто. Для этого отваривают кукурузную крупу до готовности, добавляют сыр и распределяют поленту по форме для запекания. Затем выкладывают сверху помидоры и зелень. 15 минут в духовке при 180°C — и яркое угощение готово! 

Подробный рецепт.

Пицца с сыром скаморца

Еще один яркий пример солнца на тарелке — хрустящая пицца, особенно если в качестве начинки добавить к ней разноцветные томаты. Чтобы приготовить такое яркое угощение, замешивают дрожжевое тесто и раскатывают его пластом толщиной всего 2–3 мм. Сверху смазывают красным соусом, выкладывают сыр и украшают томатами и зеленью. Через 5–10 минут в духовке у вас получится ароматная пицца для хорошего настроения.

Подробный рецепт.

Панкейки с вишней

Воздушные панкейки для доброго утра понравятся всей семье. Для начала замешивают тесто на основе кефира и дают ему постоять. А в это время готовят вишневый соус — ему надо потомиться на среднем огне около 5 минут. Панкейки обжариваются с двух сторон на сухой сковороде. И щедро поливаются сладким фруктовым сиропом. 

Подробный рецепт.

Киш с брокколи и форелью

Если вы хотите устроить небольшой весенний праздник, то это блюдо станет украшением любого стола. А готовится оно совсем несложно. В основе — тонкое песочное тесто и яично-сливочная заливка. Добавить кудрявую брокколи и кусочки форели, потомить в духовке — и подавать с пылу с жару. 

Подробный рецепт.

Анастасия

8 лучших яичниц со всего мира

В рационе современного человека яйца являются одной из главных составляющих с давних времён.

Полезные и питательные вещества в яйцах могут соперничать с мясом по количеству незаменимых аминокислот. Сегодня блюда из яиц являются национальной гордостью многих стран.

Читать далее...

Рецепты вкусных закусочных рулетиков...

Семейные праздники или дружеские вечеринки невозможно представить без закусок. Этот тип блюда всегда хочется по-особенному оформить, чтобы впечатлить гостей, ведь это будет первое, что они увидят на столе.

Самый простой и надежный способ — сделать рулетики. Наверняка вам на память сразу пришли популярные роллы из баклажанов, но в этой подборке, помимо известного рецепта, мы рассмотрим и более оригинальные вариации. Готовьтесь пополнить свою кулинарную копилку!

Рулетики из красной рыбы с рикоттой

Начнем с самого простого. Этот рецепт выручит, если гости решили нагрянуть совсем неожиданно. Потребуется всего четыре ингредиента. Подойдет любая красная рыба, а вместо руколы можно взять другую зелень по вкусу.

Ингредиенты:

• лосось слабосоленый — 250 г.;
• рикотта — 150 г.;
• лимоны — 4 дольки;
• рукола — 0,5 пучка...

Способ приготовления:

1. С лосося снимите шкурку, удалите косточки и нарежьте тонкими полосками.
2. На каждую полоску рыбы положите рикотту, а в середину — веточку руколы. Сверните в маленький рулет.
3. Выложите рулетики из рыбы на тарелку, украсьте дольками лимона.
4. Быстрый перекус для гостей готов!

Рулетики из ветчины с творожным сыром и зеленью

Еще один простой рецепт закуски. Тут понадобится чуть больше времени на то, чтобы художественно завязать бантик из зеленого лука. Или можно скрепить края ветчины обычной зубочисткой.

Ингредиенты:

• ветчина — 150 г.;
• творожный сыр — 150 г.;
• огурцы — 0,5 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• зеленый лук — 1 пучок...

Способ приготовления:

1. Огурец мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. Два стебля зеленого лука мелко порубите.
2. Выложите в миску творожный сыр, чеснок, огурец и зеленый лук. Перемешайте.
3. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками. 
4. На каждый ломтик выложите творожную начинку, скрутите рулет и обвяжите стеблем зеленого лука. 
5. Подавайте к столу!

Роллы из огурца с консервированным тунцом

Огуречную закуску необязательно подавать с соусом, она будет сочной за счет консервированного тунца. 

Ингредиенты:

• огурцы — 2 шт.;
• тунец консервированный — 100 г.;
• сыр творожный — 50 г.;
• авокадо — 0,5 шт.;
• лимоны — 0,5 шт.;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу...

Для пряного соуса:

• соус шрирача — 50 мл.;
• майонез — 25 г.;
• лайм — 0,5 шт...

Способ приготовления:

1. В миске разомните мякоть тунца. 
2. Авокадо нарежьте тонкими брусочками и сбрызните лимонным соком.
3. Смешайте творожный сыр и консервированную рыбу. По желанию посолите и поперчите.
4. Огурцы нарежьте тонкими продольными ломтиками. 
5. На ломтики огурцов выложите начинку. Сверните рулеты.
6. Для соуса смешайте шрирачу, майонез. Сбрызните соком лайма.
7. Выложите рулетики на плоскую тарелку и подавайте.

Вегетарианский рулет из лаваша с тофу

В этом рецепте вместо тофу можно использовать творожный или сливочный сыр. 

Ингредиенты:

• тофу — 150 г.;
• лаваш — 1 шт.;
• помидоры — 1 шт.;
• огурцы — 1 шт.;
• пекинская капуста — ¼ кочана;
• петрушка — 1 веточка;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Помидоры и огурцы нарежьте тонкими кружками. Петрушку мелко порубите. Пекинскую капусту нарежьте тонкими брусочками.
2. Выложите тофу в миску и разомните вилкой. Добавьте рубленую петрушку, посолите, поперчите и перемешайте.
3. Расстелите лаваш и по всей поверхности выложите сыр с зеленью.
4. Сверху выложите нарезанные помидоры, огурцы и пекинскую капусту. Сверните лаваш в рулет.
5. Оберните рулет пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
6. Подавайте, разрезав на порционные кусочки.

Роллы из омлета с сыром и зеленью

Яичные рулетики могут стать интересной альтернативой традиционному омлету на завтрак. Порадуйте себя в выходной день красивой подачей привычного блюда!

Ингредиенты:

Для омлета:

• яйца куриные — 2 шт.;
• кукурузный крахмал — 0,5 ч. л.;
• вода — 15 мл.;
• растительное масло — 15 мл.;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу...

Для начинки:

• сыр полутвердый — 50 г.;
• петрушка — 1 веточка;
• укроп — 1 веточка...

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте начинку. Сыр натрите на терке, укроп и петрушку мелко порубите. Соедините и перемешайте.
2. Разведите крахмал в воде.
3. В чаше взбейте вилкой 2 яйца, влейте крахмал и перемешайте.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Влейте яичную смесь и жарьте на среднем огне. Когда омлет схватится, аккуратно переверните его лопаткой и жарьте на второй стороне.
5. Выложите начинку на омлет. Сверните рулет и чуть подержите на огне, чтобы сыр слегка подтаял, затем выложите на тарелку.
6. Перед подачей нарежьте на порционные кусочки и украсьте листочками петрушки.

Запеченные рулетики из баклажанов с курицей

Вот мы и добрались до любимых рулетов из баклажанов. Предлагаем приготовить их в духовке с курицей и рисом. Получится сытная горячая закуска. 

Ингредиенты:

• баклажаны крупные — 2 шт.;
• куриный фарш — 400 г.;
• рис — 50 г.;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• помидоры — 3 шт.;
• масло растительное — 3 ст. л.;
• овощной бульон — 300 мл.;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу;
• петрушка свежая — для подачи...

Способ приготовления:

1. Отварите рис до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
2. Баклажаны разрежьте вдоль на слайсы толщиной 3–5 мм. Затем выложите в чашу и залейте кипятком. Оставьте на 10 минут, чтобы баклажаны размягчились.
3. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке, помидоры нарежьте кубиком.
4. Обжарьте на сковороде с 2 ст. л. растительного масла морковь и лук до мягкости.
5. Половину овощной зажарки добавьте в миску к куриному фаршу. Посолите, поперчите и перемешайте.
6. К оставшейся в сковороде зажарке добавьте нарезанные помидоры и горячий овощной бульон. Чуть посолите, поперчите, перемешайте и тушите около 5 минут. Если бульона нет, добавьте кипяток.
7. На ломтики баклажанов выложите куриную начинку. Сверните в рулетики.
8. Форму для запекания смажьте 1 ст. л. растительного масла и выложите заготовки из баклажанов. Залейте овощным соусом и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 40–50 минут.
9. Подавайте с рубленой петрушкой.

Рулетики из кабачков с творогом и авокадо

Самый летний вариант роллов в нашей подборке, а также простой и элегантный способ потратить богатый урожай кабачков. 

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.;
• творог — 200 г.;
• авокадо спелое — 1 шт.;
• лайм — 0,5 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• петрушка — 1 веточка;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Кабачки нарежьте тонкими слайсами по всей длине. Смажьте оливковым маслом.
2. Поджарьте на сковороде-гриль по 2 минуты с каждой стороны. 
3. С авокадо снимите кожу, удалите косточку. Выложите мякоть в чашу блендера и сбрызните соком лайма. Измельчите до однородного состояния. Если есть ступка, вместо блендера воспользуйтесь ступкой.
4. Творог протрите через сито. Соедините с пюре из авокадо, посолите, поперчите. 
5. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте.
6. Аккуратно выложите начинку на кабачки. Сверните каждый кабачок рулетиком.
7. Подавайте, украсив листочками петрушки.

Курица в беконе на шпажках

Эта горячая закуска может стать даже полноценным главным блюдом. Только в этом случае куриное филе не нужно разрезать на небольшие кусочки, а лучше отбить целиком и дольше запекать.

Ингредиенты:

• куриное филе — 2 шт.;
• бекон — 200 г.;
• мед — 1 ст. л.;
• соевый соус — 30 мл.;
• лимоны — 0,5 шт.;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Приготовьте маринад. Смешайте соевый соус, сок половины лайма, мед и перец.
2. Куриное филе разрежьте на 3–4 части, чтобы у вас получилось всего 7–8 кусочков курицы. Залейте их маринадом и оставьте мариноваться на 30–60 минут.
3. Деревянные шпажки залейте холодной водой и оставьте на 20 минут.
4. Маринованную курицу нанижите на шпажки, обмотайте беконом.
5. Выложите в форму, застеленную пергаментной бумагой. Запекайте при 200°C около 15 минут. Затем аккуратно переверните и запекайте еще около 10 минут.
6. В качестве праздничного гарнира отлично подойдет запеченная спаржа.

Спринг-роллы, обжаренные во фритюре

Экзотический вариант рулетиков понравится всем любителям азиатской кухни.

Ингредиенты:

• креветки — 300 г.;
• рисовая бумага — 8 шт.;
• фунчоза — 50 г.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• морковь — 1 шт.;
• огурцы — 1 шт.;
• растительное масло — для фритюра;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу;
• соус чили сладкий — для подачи...

Способ приготовления:

1. Приготовьте фунчозу согласно инструкции на упаковке. Морковь и огурец нарежьте тонкими брусочками. 
2. В сковороду налейте оливковое масло. Обжарьте нарезанный дольками чеснок. 
3. Выложите предварительно размороженные креветки. Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Обжаривайте около 2 минут.
4. На край рисового листа выложите брусочки огурца, моркови, полоски фунчозы и обжаренные креветки. Заверните роллы. 
5. Обжарьте во фритюре.
6. Подавайте со сладким соусом чили.

Шпинатный рулет со слабосоленой семгой

Этот красивый рулет уже не просто закуска, а почти произведение искусства и станет ярким украшением любого праздничного стола. 

Ингредиенты:

• семга слабосоленая — 200 г.;
• сыр сливочный — 180 г.;
• шпинат — 150 г.;
• мука — 50 г.;
• яйца куриные — 4 шт.;
• лимоны — 0,5 шт.;
• соль — по вкусу...

Способ приготовления:

1. Отделите яичные белки от желтков. 
2. Шпинат промойте и обсушите бумажным полотенцем. В чашу блендера выложите шпинат, желтки. Пробейте до однородного состояния. Добавьте муку и соль, перемешайте, чтобы не было комочков.
3. В белки добавьте щепотку соли и взбейте миксером до устойчивых пиков.
4. Аккуратно соедините взбитые белки и шпинатную массу. Перемешайте.
5. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите шпинатное тесто. Разровняйте, чтобы толщина была около 1 см.
6. Выпекайте тесто в разогретой до 180°C духовке около 7–10 минут. Затем остудите.
7. Слабосоленую семгу нарежьте тонкими полосками. 
8. На остывшее шпинатное тесто выложите сливочный сыр, ломтики семги. Чуть сбрызните рыбу лимонным соком.
9. Сверните тесто в рулет, оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа.
10. Подавайте, разрезав на кусочки толщиной 2 см.

Ещё больше рецептов смотрите в подборке Юлии Высоцкой «Закуски на праздничный стол». 

Ирина Пакалова

Пирожки МИНУТКИ из Чудо-теста за 15 минут

Блины яичные заварные

Читать далее...

Простой и вкусный пирог на завтрак за полчаса!

Читать далее...

Утопенцы. Чешский способ топить сосиски в маринаде...

Здравствуй, честной народ. На этой неделе хочу показать вам популярное в Чехии блюдо, которое странным образом полгода попадалось мне на глаза в сети. Это ли не знак?!

Итак, данное блюдо являет собой шпикачки (сардельки с кусочками сала) в маринаде с луком. Плюс-минус варианты. У блюда есть несколько легенд возникновения. Мне больше понравилась та в которой некий пан Шаманек Бероун- корчмарь и владелец мельницы с целью сохранить шпикачки «на подольше» залил их кисло-сладким маринадом с луком. А потом через несколько дней попробовал и угостил посетителей, сделав таким образом свое заведение известным.

Время спустя пана Шаманека постигла злая участь- ремонтируя колесо своей мельницы, его затащило под воду и он скоропостижно утоп. Немного позже колесо все же отдало людям тело утопленника, а злословы в свою очередь окрестили придуманное новое блюдо «утопенцами», то есть «утопленниками». В общем такая вот история. Насколько она правдива, мне неизвестно, но я люблю такие истории и покуда буду придерживаться данной версии).

Я прошерстил приличное количество чешского сегмента интернета на предмет данного рецепта. Вариантов достаточно много, но все они отличаются незначительно. Плюс-минус варьируются пряности, пляшет концентрация уксуса\сахара и овощного наполнения.

Есть минимал варианты- только сардельки, маринад и лук, а есть и побогаче. Также варьируется способ нарезки: сардельки надрезают вдоль пополам, как книгу, вставляя внутрь перец, кислый огурец, лук и т.д. Либо просто режут кружками или вдоль. Такой вариант мне импонирует больше, т.к он практичнее- готовое блюдо уже не надо резать- достаточно просто достать вилкой и оно лучше маринуется. В итоге я выбрал все, что мне нравится из разных рецептов и получилось, что получилось. Короче, готовим Утопцев.

Понадобятся вот эти парни:

• Шпикачки, сардельки или сосиски- выбирайте с жиром или без. Главное, в натуральной оболочке или без. Но без пластика) – 1-1,5кг. У меня было два вида

Маринад:

• вода -750мл.;
• Уксус 3%- 600мл. У меня был белый винный. Если у вас уксус покрепче, можно немного разбавить;
• соль – 2ст.л.;
• сахар- 3ст.л.;
• черный перец горошком – 1ч.л.;
• Душистый перец- 1ч.л.;
• лавровый лист – 3-5 листков;
• горчица зерновая – 1 ч.л.;
• хлопья чили – половина чайной ложки. Этот пункт опционален;
• Растительное масло – 1 ст.л. Этот пункт также опционален;
• 3 средние луковицы. Я брал средний по остроте желтый лук и более сладкий, красноватый;
• по одному сладком перцу. У меня был желтый и красный. Если брать разных цветов- будет еще и красиво;
• 3-4 зуба чеснока;
• пиво – любимого сорта, 250мл...

Как готовить:

- Открыть и выпить пиво. Задумчиво смотреть в окно. Найти взглядом какого-нибудь кота и обрадоваться.

- В кастрюле литра на 3 смешать все ингредиенты для маринада. Довести до кипения и проварить 3-5 минут. Важный момент- основной вкус тут строит сам маринад. Так что в этот момент его надо попробовать и откорректировать по своему вкусу. Маринад должен быть кисло сладким. Без перевеса в сторону кислого. Снять и огня и полностью охладить.

- Овощи нарезать. Лук- вдоль, «перьями». Сладкий перец- недлинной соломкой, чуть толще, чем на салат. Чеснок- порубить. Все хорошо перемешать. Хочу обратить внимание, что лука должно быть больше.

- Сардельки нарезать. Длинные я нарезать вдоль на 4 части, короткие- поперек.

- Выбрать подходящую банку. У меня как раз для таких блюд есть банки на 1,5-2 л

- Выложить овощи, чередуя их нарезанными сосисками, слегка прижимая. Слишком прессовать не рекомендую- в таком случае все покроется маринадом не равномерно. Последним слоем кладем овощи.

- Залить остывшим маринадом, слегка покачать банку, чтобы все заполнилось. Закрыть крышкой и отправить в холодильник минимум на 2-3 дня. Я после 3 дней попробовал и оставил еще на столько же. Тут все дело вкуса. Возможно, вам и 2-3 дней будет достаточно.

Это только что упакованная банка

А это банка, спустя недели 2,5-3. Сосиски так и не посинели. Хотя я ожидал такой эффект.

Технические вопросы и замены:

- Колбаски: обычно для этого блюда используют именно шпикачки- свиноговяжие колбаски с кусочками жира. Лично я не большой их фанат и тут склоняюсь в сторону обычных сарделек-сосисок. Но да, со шпикачками вкус будет более интенсивный. Если любите, берите их.

- Если будете пробовать с охотничьими, отпишитесь. Мне пока только идея пришла в голову. Лично не пробовал.

- Овощи: можно сделать исключительно базовый вариант, добавив только лук. Много лука. Лично мне нравится вкус маринованных овощей и особенно- сладкого перца. С ним получается вкуснее, разнообразнее и интереснее. Ну и это красиво, как ни крути.

- Повторюсь, сардельки можно разрезать вдоль на половину глубины и раскрыв их слегка, как книжку, вложить внутрь полоску кислого огурца, лук и чили, например. Или того же сладкого перца. Смотрится такое интересно. Потом достать и нарезать.

- Хранение: стандартное- в холодильнике. У меня была банка в 2л. И я ее ел недели полторы. Потом оставил еще на неделю- полет нормальный. Все в порядке.

- Банки: неплохо такое складывать в обычные стеклобанки на 1, 1,5, 2л. Закрывать пластиковой крышкой.

- Банки, что на фото: вангую вопрос насчет банок. Это Bormioli Rocco. В данном блюде, как мне кажется, лучше использовать именно на 1,5-2л. В такой объем все помещается за раз. Достается все без проблем вилкой. Банки на 3л я не использую по причине, что мне их неудобно из-за высоты ставить в холодильник. А эти помещаются.

Выводы: еще одно блюдо в копилку баночной закуси. Достал, накидал себе в пиалу и вот тебе закусь или добавка к традиционной картошке, каше или яичнице. А еще с этим, как в случае с маринованными яйцами, можно пить пиво. В общем это блюдо не разрывает кулинарных горизонтов и не потрясает столпы необычного вкуса, но вполне заслуживает место быть. У этого блюда есть свои любители и противники. Я сейчас говорю о нелюбителях всего в кисло-сладком уксусном маринаде. Но если вы из поклонников такого- добро пожаловать в клуб...

Brahmanden

Яйца Фламенко

 

Читать далее...

Гратен с фаршем и овощами



Очень вкусная запеканка с куриным фаршем, кабачками, сладким перцем и помидорами в сливочном соусе.

Когда нет времени готовить. Видео

Сегодня готовлю простые блюда для всей семьи. Использую минимальное количество простых продуктов, которые обычно есть в каждом доме!

https://www.youtube.com/watch?v=e2zKBdYxATI

Читать далее...

Шпаргалки для тех, кто не любит копаться в поваренных книгах...

P_I_F

Тыквенные оладьи с творогом

Читать далее...

Максимум пользы для фигуры: 6 идeй фитнес-салата

Максимум пользы для фигуры: 6 идeй фитнес-салата

1. Вареное куриное филе + огурец + пекинская капуста + сыр + оливковое масло
2. Пекинская капуста + огурец + помидор + консервированная кукуруза + оливковое масло + яблочный уксус
3. Вареная фасоль + помидор + вареное яйцо + укроп + зеленый лук + оливковое масло
4. Вареное куриное филе + пекинская капуста + болгарский перец + огурец + авокадо + оливковое масло
5. Вареное куриное филе + руккола + листья салата + редис + оливковое масло
6. Тунец в собственном соку + огурчик + оливковое масло

Тарталетки на десерт из слоеного теста с ягодами😃

Читать далее...

Лучшие рецепты 2019 (выпуск 30)

Читать лучшие рецепты 2019

Вкуснейшая Цветная Капуста с беконом, помидорами, сыром

Цветная Капуста с беконом, помидорами, сыром и зеленью — очень вкусное, ароматное и простое блюдо! Отличный гарнир к мясу или просто, как самостоятельное блюдо. РЕЦЕПТЫ: • 1 цветная капуста (~1кг) • 1 луковица • 2 зубчика - чеснока • 100-130 г сырокопченого бекона • 2 помидора • 70 г - сыра (у меня Гауда) • маленький пучок зелени • соль, перец по вкусу • 1-2 ст. л. растительного масла для жарки ► Капусту разобрать на соцветия, сложить в кастрюлю, залить кипящей водой и варить 5-7 минут в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг. ► Тем временем, нарезать полукольцами лук, измельчить чеснок, бекон нарезать полосками, помидоры дольками. Обжарить бекон до золотистого цвета 2-3 минуты (при необходимости сразу добавить растительное масло), в конце добавить чеснок, обжарить еще минуту и переложить на тарелку. ► На той же сковороде обжарить лук до мягкости, добавить к нему помидоры, посолить, поперчить, потушить пару минут и добавить бекон с чесноком и цветную капусту, все перемешать, накрыть крышкой и дать потушиться 2-3 минуты. Тем временем, измельчить зелень и натереть сыр. Посыпать блюдо сыром, зеленью, накрыть крышкой, чтобы сыр расплавился и подавать! Приятного аппетита! Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Вкусненькие рецепты

Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".