На 100 г - 64 ккал.



- 1 кочан цветной капусты (примерно 1 кг);
- оливковое масло 3 ст.л;
- 16 коричневых маслин без косточек (нарезанные маслины);
- 3 столовые ложки каперсов;
- 2 зубчика измельченного чеснока;
- нарезанные листья петрушки 1/4 чашки;
- 1 1/2 столовые ложки свежего лимонного сока;
- 1/4 чайной ложки молотого красного перца, или больше по вкусу;
- Соль и перец на свой вкус.



- Разогреваем духовку до 220 С. Застилаем лист для выпечки алюминиевой фольгой. Удаляем с капусты нижние листья и отрезаем нижнюю часть стебля. Разрезаем кочан на 4 части, затем каждую четверть разрезаем на 6-8 частей. Кладем все получившиеся соцветия в дуршлаг и тщательно промываем, затем просушиваем.

- Кладем соцветия в большую миску, добавляем измельченный чеснок, перемешиваем так чтобы соцветия были равномерно покрыты чесноком.

- Раскладываем соцветия ровным слоем на листочке для выпечки. Затем складываем маленькие кусочки соцветий, которые отпали при подготовке, в небольшую миску (не на лист ). Посыпаем цветную капусту на листе черным перцем.

- Ставим лист для выпечки в разогретую духовку. Даем цветной капусте прожариться в течение 10 минут.

- Через 10 минут вынимаем лист из духовки. Затем переворачиваем все соцветия капусты на другую сторону. Добавляем мелкие кусочки, которые отломились в процессе приготовления (они были отложены в отдельную миску). Ставим лист обратно в духовку и запекаем еще 10-15 минут, пока не станет мягкой.

- Выкладываем приготовленную капусту на тарелку или блюдо и даем остыть.

- Добавляем цветную капусту в салатницу, а так же 3 столовые ложки оливкового масла, зелень петрушки, нарезанные оливки, каперсы, лимонный сок и красный перц.

- Перемешиваем, заправляем солью и перцем по вкусу. Салат готов, можно подавать!

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 гр - 150 ккал.



- творог обезжиренный - 250 гр;

- морковь – 200 гр;

- оливки без косточек - 50 гр;

- кешью или грецкие орехи - 30 гр;

- веточки петрушки или укропа - 4 шт;

- сметана 10% - 2 ст. л.



- Кладем творог и сметану блендер. Взбиваем в однородную массу. Перекладываем полученную массу в миску.

- Морковь очищаем и натираем на мелкой терке, слегка отжимаем лишний сок. Оливки мелко нарезаем.

- Добавляем морковь и оливки в массу, перемешиваем все. Массу охлаждаем в холодильнике около 30 минут.

- Из охлажденной массы влажными руками катаем шарики (должно получится около 20 шариков, которые будут по 25 - 30 гр каждый)

- Петрушку или укроп, зависит от того что Вы взяли вымываем, просушиваем и измельчаем.
Орехи рубим в крошку. Затем смешиваем орехи и зелень. Высыпаем нашу панировку на плоскую поверхность. Обваливаем сырные шарики в смеси орехов и зелени.

Наша закуска готова! Ставим в холодильник как минимум на 1 час.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 93 ккал.



- Творог 1 стакан;
- Бананы 4 шт;
- Ананасы (консервированные) 600 г;
- Белки 2 шт;
- Желатин 1 ст. л.



Желатин замачиваем на 20 минут в 100 мл воды.

Для украшения суфле отложим 6 кружочков ананасов.

В блендере взбиваем творог, бананы и ананасы. Прогреваем набухший желатин до растворения, но не доводим до кипения, даем ему немного остыть и перемешиваем с фруктово-творожной массой.

Отдельно взбиваем белки, можно добавить щепотку соли, аккуратно при помощи лопаточки смешиваем белки с фруктово-творожной массой. Раскладываем суфле по креманкам или формочкам, украшаем кружочками ананасов.

Охлаждаем суфле в холодильнике 2-3 часа и подаем. Если вы готовили суфле в формочках, то его можно вынуть, для этого окуните формочки на несколько секунд в горячую воду.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 49 ккал.



Фасоль красная или пестрая 250 г;
Лук 2 штуки;
Сельдерей 1 корешок;
Чабер 2−3 веточки;
Кориандр 1 пучок;
Мята 3 веточки;
Чеснок 2 зубчика;
Аджика 1 чайная ложка.



Фасоль замачиваем на ночь, залив холодной водой.
Ставим на средний огонь кастрюлю с водой, положив в нее отмоченную фасоль, мелко нарезанный лук и веточки чабера. Варим полчаса.
В то время, как фасоль варится, натрем на мелкую терку сельдерей. Добавим его по истечении получаса к фасоли и варим еще 30 минут. Жидкость должна прикрывать фасоль примерно на 2 см сверху. Если воды недостаточно, можно подлить кипяченой.
Когда фасоль станет мягкой, удаляем из кастрюли чабер. Добавим аджику. Готовую фасоль измельчаем миксером до однородной консистенции, хотя это делать вовсе не обязательно.
Мелко нарезать кориандр, чеснок и мяту, добавляем в готовую фасоль.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 31 ккал.



- Смесь замороженных или свежих овощей 200 гр;
- 1л. воды;
- Сыр российский или плавленный 100 гр;
- 1-2 вареных яйца;
- зелень.



В кипящую воду засыпаем овощную смесь. Сыр натрем на терке и добавим к овощам постоянно помешивая до полного растворения. Добавляем вареное яйцо порезанное кубиками. Добавляем зелень, соль и перец по вкусу.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 61 ккал.



- Куриная грудка - 1 шт;
- Морковь - 2 шт;
- Маринованные огурчики (или свежие) - 2 шт;
- Яблоко - 1 шт;
- Яйца - 2 шт;
- Стручковая фасоль (вместо горошка) - на глаз;

- Йогурт несладкий;
- Соевый соус;
- Горчица;
- Зелень по вкусу.



Курицу отварить, остудить, порезать. Фасоль отварить до готовности. Все остальное по классическому рецепту: режем и смешиваем, заправляем несладким йогуртом/сметаной. По желанию посолить.
Либо можно сделать такую заправку: простой йогурт+соевый соус+немного горчицы (по вкусу).

Sonya_kot

На 100 г - 155 ккал.



Для начала замаринуем на ночь лук:

- 1 луковица (весом около 50 г);
- 1 стол ложка соевого соуса;
- 1 горошина душистого перца;
- несколько зерен горчицы;
Лук нарезать на полукольца, залить соевым соусом и измельченным душ перцем и горчицей. Оставить на ночь в холодильнике.

- 100 г натурального йогурта (либо кефира);
- 50 мл молока;
- 80 г ржаной муки;
- 70 г молотой овсяной крупы (можно муку);
- 1/2 ч л соды;
- Соль;
- Оливковое масло для смазывания хлеба;
- Паприка;
- Семена льна.



Разогреваем духовку до 200 гр С. Смазываем противень маслом.
Смешиваем йогурт, молоко. Смешиваем муку с солью и содой. Добавляем лук и йогуртовую смесь.
Замешиваем тесто на поверхности, посыпанной овсяной крупой (либо кукурузной, можно и любой другой заменить). Формируем хлеб в круглую буханку и надрезаем в середине крест. Смазываем оливковым маслом, посыпаем паприкой и семенами льна. Кладем на противень и запекаем 20-25 минут, готовность проверять зубочисткой.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 160 ккал.



- фарш куриный -600 грамм (лучше самостоятельно из грудки);
- шампиньоны свежие - 400 грамм;
- перец болгарский -150 грамм;
- помидоры черри - 200 грамм (можно взять обычные);
- сметана (10-15%) - 250 грамм;
- кефир обезжиренный - 400 грамм;
- лук репчатый -100 грамм;
- сыр твердый - 40 грамм;
- листы для лазаньи (производитель Barilla, Италия) - 9шт;
- зелень петрушки и кинзы.



Для начала подготовим начинку для лазаньи. Для этого обжариваем мясной фарш до состояния полуготовности.
Отдельно обжариваем лук, грибы и болгарский перец до состояния полуготовности.
Соединяем вместе подготовленный фарш с овощами, даем остыть.

Теперь приготовим соус для лазаньи. Соус, который приготовим мы, будет лишен этих недостатков.
Для приготовления облегченного соуса для лазаньи смешайте сметану, кефир, мелко порезанную зелень, добавьте соль, молотый перец, специи (хмели-сунели, кориандр, орегано). Соус для лазаньи готов.

Теперь приступаем к сборке блюда.

- На дно формы для лазаньи выкладываем готовые листы лазаньи. В моем случае достаточно 3 листа. Компания Barilla выпускает листы лазаньи, которые не нужно предварительно отваривать, что здорово упрощает рецепт и время приготовления.

- Если вы не сможете найти готовые листы для лазаньи, их можно приготовить самостоятельно.
Для этого возьмите 3 стакана муки и постепенно добавьте 1 стакан холодной воды, затем 2 яйца, 1 столовую ложку растительного масла и соль по вкусу. Тесто тщательно вымешиваем и оставляем на 1 час в холодильнике. После этого тесто раскатываем в тонкие пластины (2 мм), режем на широкие полосы и подсушиваем. Перед укладкой в форму такие "домашние листы" нужно отварить в большом количестве воды до полуготовности (минуты2).

- На листы лазаньи выкладываем фарш с овощами, помидоры и проливаем первый слой подготовленным соусом. Операцию повторяем 3 раза.
Последний слой листами лазаньи не закрываем, а посыпаем тертым на мелкой терке сыром.
Отправляем блюдо в духовку и запекаем 30 минут при температуре 220 градусов.
Лазанья готова!

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 80 ккал.



- кефир - 1 л;
- сметана нежирная - 3/4 стакана;
- сахар - 1 стакан;
- желатин - 1 ст л;
- вода - 2 стакана;
- ванильный сахар - 1/2 пакетика.



Желатин замочить в теплой воде на 30-40 минут, затем на медленном огне, непрерывно размешивая, довести до кипения, снять с огня и охладить до комнатной температуры. Кефир, сметану, обычный и ванильный сахар перемешать и взбивать венчиком или миксером в течение 5-6 минут. Потом, продолжая взбивать, тонкой струйкой ввести желатин и взбивать еще 4-5 минут. Полученную массу разложить в пиалы, порционные вазочки или в широкие фужеры и поставить в холодильник на 2-8 часа. Готовый зефир посыпать любыми измельченными орехами или украсить вынутыми из варенья ягодами клубники, малины или вишни без косточек и подать на десерт к чаю.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 26 ккал.



- Зеленая редька - 1 шт;
- стебли сельдерея - 1 пучок;
- свежая зелень укропа, петрушки - 1 пучок;
- обезжиренный кефир – 3 ст.л.



Очищенную редьку натираем на терке мелкой.
Зелень мелко рубим, стебли сельдерея тоже мелко рубим.
Все смешиваем и заправляем по вкусу кефиром.

Данный очищающий салат имеет ярко выраженный слабительный и мочегонный эффект. В связи с этим достигается также и эффект похудения.

Лучше есть на ужин.

Sonya_kot

На 100 г - 85 ккал.



- творог 1,8% 200 г;
- кефир 1% 100 г;
- банан 2 шт (230 г мякоти);



Все очень просто: все взбиваем погружным блендером.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 59 ккал.



- Яблоки 5 шт;
- Молоко 120 г;
- Яйца (белки) 2 шт;
- Мед 1 ст.л;
- Лимон (сок) 1 ст.л;
- Желатин 10 г;
- Ваниль по вкусу.



Замочите на 40 минут желатин в молоке, или согласно инструкции.

Яблоки почистите, нарежьте и запеките в духовке или в микроволновке (4-5 минут) до мягкости, а затем взбейте блендером до получения однородной массы.

Отделите белки от желтков, добавьте лимонный сок и взбейте до крепкой пены.

Желатин с молоком хорошо прогрейте, не доводя до кипения, и продолжая взбивать белки, влейте в них тонкой струйкой горячее молоко, желательно продолжать взбивать белки, пока они не остынуть до температуры около 40°.
Смешайте ваниль, мед и яблочное пюре, а потом аккуратно введите молочно-белковую смесь, перемешайте и выложите яблочное суфле в одну большую форму или в креманки. Охладите в холодильнике до полного застывания.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 70 ккал.



- 300 г цуккини (или же кабачков);
- 100 г феты (или же брынзы);
- 5-6 помидорок черри.



Вместо сыра фета можно использовать любой сыр, но это будет другой рецепт и другой вкус.
Из указанного количества ингредиентов получается 2 порции.

- Цуккини разрезаем вдоль на две части.
- При помощи чайной ложки вынимаем мякоть.
- Мякоть нарезаем кубиками.
- Фету нарезаем кубиками.
- Смешиваем мякоть и фету.
- Черри нарезаем кружочками, если Вы исп.ользуете простой помидор то квадратиками.
- Половинки цуккини фаршируем фетой с мякотью.
- Выкладываем помидоры.
- Цуккини выкладываем в форму для запекания, ставим в духовку.
- Запекаем при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Практически каждая из нас, помешана на своем внешнем виде, а так же на своем весе.
Для тех, кто следит за своим питанием, за потреблением каллорий, я хочу облегчить задачу - дать небольшой список продуктов, которые можно съесть на 100 ккал.

Сохраните себе, что бы не потерять ;)

Фрукты
105 гр консервированных ананасов
175 гр свежих ананасов
190 гр яблок
185 гр яблочного пюре без сахара
210 гр абрикосов
45 гр авокадо
180 гр бананов
215 гр груш
205 гр черники

На 100 г - 99 ккал.



- помидоры 2 шт;
- яйца - 2 шт;
- масло сливочное или растительное;
- зелень;
- соль, перец.



- Вымываем помидоры, просушиваем и срезаем верхушки. Аккуратно удаляем мякоть.
Каждый помидор солим, перчим и смазываем маслом. Вбиваем туда яйцо, аккуратно, чтобы не повредить желток. Еще немного солим и перчим.

- Выкладываем помидоры на смазанную маслом форму или сковороду и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.

- При подаче посыпаем рубленой зеленью.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 83 ккал.



- творог обезжиренный 400 г;
- молоко 1-1,5% 100 мл;
- какао-порошок — 20-40 г (я 20 г добавила, но можно и побольше);
- мёд — грамм 30 (у меня 2 ч. ложки);
- желатин пищевой — 20-25 г.



Желатин разводим в стакане воды, оставляем минут на 30-40, ставим на медленный огонь, - до растворения желатина. Добавляем молоко, творог, мед, Разделяем на 2 части и во вторую добавляем какао. Перемешиваем обе смеси блендером в однородную массу. Выкладываем слоями в форму и убираем в холодильник, пока не застынет. При желании можно добавить ягоды, цукаты.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 52 ккал.



- Капуста;
- 3 яйца;
- Щепотка соли;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- Мука приблизительно 5 ст.л.



Капусту нарезаем и томим на сковородке со сливочным маслом, слегка солим и добавляем специи.
Взбиваем 3 яйца, солим , 1 ч.л. разрыхлителя и мука, Делаем тесто, что бы получилось консистенции густой сметаны. А дальше все так же, как рецепт любой другой шарлотки.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 111 ккал.



- Морковь - 2 шт;
- Апельсины - 2 шт;
- Масло оливковое - 1 ст. ложка;
- Сок лимонный - 2 ст. ложки;
- Кешью (рубленые) - 2 ст. ложки;
- или обжаренные кедровые орешки - 2 ст. ложки;
- Перец черный (молотый) - 1 щепотка;
- Соль.



- Очищаем морковь, промываем и натираем на крупной терке.

- Очищаем апельсины от кожуры, затем удаляем мембраны, нарезаем дольками.

- Орехи давим с помощью скалки или рубим ножом.

- Помещаем все продукты в миску.

- Для соуса смешиваем масло, сок, соль, перец. Поливаем салат из моркови и апельсинов соусом и хорошо перемешиваем.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 131 ккал.



- 700 г кислых яблок;
- сок и цедра 1 лимона;
- 75 г изюма;
- 0,5 ч.л. тертого имбиря;
- 50 г + 75 г сахарного песка;
- 4 яйца;
- 500 г обезжиренного творога;
- 50 г орехов кешью;
- 75 г манной крупы;
- 1,5 ч. л. разрыхлителя;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- щепотка соли;
- немного сливочного масла;
- панировочные сухари.



- Промываем яблоки, очищаем, разрезаем на четвертинки, вынимаем семена и каждую часть нарезаем тонкими дольками. Смешиваем яблоки с лимонным соком и цедрой, ошпаренным изюмом, натертым на мелкой терке имбирем и 50 г сахарного песка. Закрываем посуду крышкой и даем настояться примерно 1 час.

- Желтки отделяем от белков, растираем с творогом и смешиваем с измельченными орехами, манной крупой, разрыхлителем и ванильным сахаром.

- Белки с щепоткой соли взбиваем в крутую пену, продолжая взбивать добавить 75 г сахарного песка.

- В творожную смесь добавляем взбитые белки и маринованные яблоки, оставив немного яблочных долек для украшения, все хорошо перемешиваем.

- Выкладываем яблочно-творожную массу в форму предварительно смазанную маслом и посыпанную панировачными сухарями, сверху украшаем оставшимися яблочными дольками.

- Выпекаем при температуре 180 гр около 45-60 минут. Если верх будет сильно румяниться, прикрыть фольгой.

Вместо свежего имбиря можно взять молотый, орехи можно брать любые, но от грецких запеканка будет "серая", можно делать с ягодами.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot