Национальное русское горячее блюдо щи  - это суп, похлебка, жидкое кушанье, заправленное  кислой капустой, щавелём и другой зеленью. Неисчислимое количество поговорок, пословиц, упоминающих это блюдо в русском обиходе -  говорит о большом значении  щей в пропитании русских и о древнем его происхождении.

«Щи да каша — пища наша», «Это тебе не лаптем щи хлебать», «Где щи, там и нас ищи», «Тех же щей, да пожиже влей», «Это тебе не лаптем щи хлебать».

 «Поучи жену щи варить» Ну а какая жена еще не умеет  щи  приготовить - не беда. Не смотря на то, что со временем особых изменений не наблюдалось и принцип приготовления оставался прежним - есть несколько разновидностей рецептов щей. Так можно приготовить щи сборные или щи уральские, рецепты щей  есть сайте на wday.ru.

Кстати, и  во время христианского поста такое блюдо вполне доступно если приготовить его без скоромных продуктов. Так сказать пустое щи, но очень вкусное и полезное!