Курица в кляре получается сочнее, чем при обычном ее поджаривании, благодаря тому, что кляр не дает сокам выйти наружу.

Ингредиенты для курицы в кляре:

Приготовление курицы в кляре:

Серия сообщений "вторые блюда":
Часть 1 - Скоро начнётся тыквенная пора...
Часть 2 - Курица в кляре (филе грудки)
Часть 3 - Пикантные котлетки.
Часть 4 - БЕШБАРМАК
Часть 5 - КОЛБАСНЫЕ РОЗЫ
Часть 6 - Сочная курочка в духовке

 

Каша пшенная с тыквой в горшочке

Автор: Влад Пискунов

 

Ингредиенты для пшенной каши с тыквой:

тыква, 
пшенка, 
сахар, 
соль, 
молоко, 
топленое масло

Рецепт приготовления пшенной каши в горшочке:

Порежем тыкву на маленькие кубики или наковыряем ложкой. Нам понадобится примерно полторы чашки тыквы.

Одну чашку пшена тщательно переберем и промоем в пяти водах. Можно вообще подставить под струю воды комнатной температуры минут на пять. Если этого не сделать пшено будет горчить. Обдадим пшено кипятком. Лучше раза три.

В горшок кладем тыкву, добавим две чайных ложки сахара, одну чайную ложку соли.

Сверху высыпаем пшено.

Заливаем молоко. Если каша готовится с тыквой, то молока надо полторы чашки, если без тыквы, то две.

Ставим в духовку на 1 час. Температура – градусов 170. Ничем не накрываем горшок с кашей. Достаем горшок, добавляем в кашу топленое масло и хорошо его укутываем.

Подождем еще полчаса - час и можно доставать свою любимую деревянную ложку.

 

***

 

Суп-пюре из тыквы

Автор: Влад Пискунов

 

Сложность приготовления:****
Время приготовления: 1ч 20 мин
Количество порций: 4

Ингредиенты для суп-пюре из тыквы:

1 тыква размером с волейбольный мяч или (если вы не помните, как он выглядит) с обритую женскую голову
2 морковки
1 луковица
2 картофелины
40 г сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
2 свеклы
сок половинки лимона
1 ст. л. сахара
соль

Рецепт приготовления супа-пюре из тыквы:

1. В трех разных кастрюлях ставим вариться картошку, морковь и свеклу. Два последних овоща варим в мундире.
2. Срезаем с тыквы верхушку.
3. Удаляем семена и прочие малосъедобные внутренности.
4. Аккуратно вырезаем мякоть, оставляя лишь оболочку тыквы.
Для этого поставьте тыкву кверху «дном» на одну из кастрюль, где варятся овощи, чтобы поднимающийся пар обрабатывал своим теплом тыкву изнутри. Таким образом, мы убьем сразу даже не двух, а целых трех зайцев: сварим овощи, приготовим на пару мякоть тыквы, облегчим себе труд по опустошению оболочки. Обработанная таким способом тыква, гораздо легче расстается со своей сладковатой ароматной оранжевой плотью. Лучше всего ее выскребать большой стальной ложкой.
5. Извлеченную мякоть тыквы изрубаем ножом и пассеруем в глубокой сковороде на оливковом масле. Нам надо добиться полного размягчения тыквы. При необходимости подливаем немного кипятка. Можно прикрыть крышкой.
6. В другой сковороде пассеруем на оливковом же масле мелко нарубленную луковицу.
7. Сваренные морковь и свеклу обдаем холодной водой и чистим.
8. В чашку большого мощного блендера выкладываем пассерованые тыкву и лук, вареные картофель и морковь, подливаем немного «картофельного бульона» - горячей воды, в которой варилась картошка. Кладем 30 граммов размягченного сливочного масла. Солим.
Взбиваем все до получения совершенно гладкой и однородной консистенции. Если получается слишком густо, подливаем кипяток или «картофельный бульон».
9. Свеклу нарезаем кубиками и обжариваем на оставшемся сливочном масле. Добавляем лимонный сок и солим. Теперь еще раз посолим, т.е. я хочу сказать, что свекла должна быть солоновато-кисловато-сладкой. Когда влага испарится высыпаем сахарный песок. Продолжаем обжаривать, постоянно перемешивая. Свекольные кубики должны слегка карамелизоваться.
10. Суп переливаем из блендера в подогретую на пару тыкву-супницу. Кубики свеклы подаем отдельно. К такому супу хорошо подойдут гренки с намазанным на них мягким козьим сыром.

 

А "Супницу" потом можно порезать на дольки и запечь.

 

http://foto-recepti.ru

Серия сообщений "первые блюда":
Часть 1 - Борщ по-царски.
Часть 2 - Скоро начнётся тыквенная пора...

Серия сообщений "вторые блюда":
Часть 1 - Скоро начнётся тыквенная пора...
Часть 2 - Курица в кляре (филе грудки)
Часть 3 - Пикантные котлетки.
Часть 4 - БЕШБАРМАК
Часть 5 - КОЛБАСНЫЕ РОЗЫ
Часть 6 - Сочная курочка в духовке

 

Салат Арбузная долька

 

Ингредиенты:

Приготовление салата:

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Рыбные салаты
Часть 2 - Салаты к Новогоднему столу и Рождеству
...
Часть 12 - Рецепт салата "Алёнка"
Часть 13 - Маринованные баклажаны. Быстро!
Часть 14 - Салат Арбузная долька.
Часть 15 - Салат Фиалки.
Часть 16 - Праздничный стол. Много кулинарных рецептов.
...
Часть 21 - САЛАТ "НЕПТУН"
Часть 22 - КОЛБАСНЫЕ РОЗЫ
Часть 23 - Быстрые маринованные огурчики

Автор: Влад Пискунов

 

Сложность приготовления: ****
Время приготовления: 1ч 20 мин
Количество порций: 8

Ингредиенты для царского борща: говядина 350 г,  капуста 1/4 кочана,  свекла 3 средних,  картофель 3 шт,  морковь 1 шт,  красный болгарский перец 1 шт,  помидоры в собственном соку 250 г,  чеснок 2 зубчика,  луковица 1 шт,  чернослив 6-8 шт,  имбирь с мизинец,  черный перец горошком 2-3 шт.,  сладкая паприка по вкусу,  растительное масло 150 мл,  бальзамический уксус 2 ложки,  лимон 1/2,  говяжий бульон 1,5 литра,  лавровый лист по вкусу

Рецепт приготовления царского борща:

	1. Капусту мелко порезать и положить вариться в подсоленную воду или говяжий бульон. Когда она станет мягкой, добавить в ту же кастрюлю три целые картофелины. Варить до готовности картофеля.
	2. В большом чугунном казане, котелке или воке разогреть 150 мл растительного масла. Обжарить мелко порубленный лук и положить мясо, порезанное как для азу или плова. Продолжать жарить пока мясо не зарумянится. Далее положить морковь, жарить помешивая. Через 5-7 минут добавить перец. И еще через 5 минут - свеклу. Сразу полить все соком половинки лимона и двумя ложками бальзамического уксуса, перемешать. Добавить чернослив и столовую ложку паприки.
	3.  Продолжать готовить еще несколько минут. Положить томаты. Перемешать и тушить несколько минут.
	4. Залить все бульоном, в котором варилась капуста с картошкой. При необходимости можно подлить кипяченой воды. Варить 10 минут.
	5. Растереть в ступке со щепоткой соли чеснок, перец, и натертый имбирь. Размешать с растительным маслом в жиденькую кашицу и добавить ее в казан. Перемешать.
	6. В отдельную миску отлить 3 половника гущи со дна казана - так, чтобы туда не попало мясо. Все мясо должно остаться в казане, а чернослив лучше весь выловить и поместить в миску.
	7. При помощи блендера превратить все содержимое миски в жидкое пюре и вернуть в казан. Положить лавровый лист и варить еще минуты три-четыре. Затем добавить вареную капусту и сверху положить картофель.

Борщ получается очень сытным. Подавать борщ к столу, заправив сметаной.

http://foto-recepti.ru/

Серия сообщений "первые блюда":
Часть 1 - Борщ по-царски.
Часть 2 - Скоро начнётся тыквенная пора...

Для рецепта Вам потребуются:
- помидоры - 2 кг
- рябина - 500г(можно меньше)

для заливки:
- вода - 1 л
- сахар - 100г
- соль - 30г.
-усус 9% 1 ст.ложка
2 кг помидоров вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки, уложить в банку вместе с промытыми гроздьями рябины (0,5 кг). Растворить в воде сахар и соль (на литр 100 г сахара и 30 г соли), кипящим раствором провести двухкратную заливку. Банку закатать.

Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - Помидоры консервированные острые.
Часть 2 - ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ
...
Часть 14 - Рецепты консервирования
Часть 15 - Еще один секретный рецепт обалденных маринованных огурцов!
Часть 16 - Помидоры с гроздьями рябины
Часть 17 - Малосольные помидоры
Часть 18 - Перец,маринованный с цв.капустой.
...
Часть 26 - Маринованная капуста
Часть 27 - Варенье из тыквы с курагой
Часть 28 - Быстрые маринованные огурчики

 

Оранжевое настроение

/www.domashniy.ru/f/i/portal/news-h2-bul.png" target="_blank">http://www.domashniy.ru/f/i/portal/news-h2-bul.png); background-color: rgb(246, 244, 230); font-weight: normal; font-style: italic; line-height: 14px; color: rgb(102, 102, 102); text-align: center; font-family: Georgia, serif; background-position: 50% 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> Автор Полина Бородина

В компании с тыквой – тонус, легкость и энергия вам гарантированы!

 

Тыквенное пюре придает блинчикам интересный вкус и яркий цвет

Увеличить

Вам потребуется:

• 300 г мякоти тыквы
  
• 3 яйца
• 2 ст. ложки сахара
• 1 стакан молока
• 4 ст. ложки (150 г) муки
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1/3 ч. ложки соды
• 1 щепотка соли
• ванилин на кончике ч. ложки
• уксус или лимонный сок для гашения соды

Способ приготовления:

1. Натрите тыкву на терке и потушите ее на небольшом огне до мягкости с добавлением 2 ст. ложек молока.
   
2. Протрите тушеную тыкву сквозь сито.
   
3. Яйца взбейте с сахаром и добавьте в них пюре из тыквы.
   
4. Продолжая взбивать тесто, постепенно добавьте муку, молоко, 1 ст. ложку растительного масла и ванилин.
   
5. Погасите соду уксусом или лимонным соком и добавьте в тесто.
   
6. Посолите тесто 1 щепоткой соли.
7. Тесто должно быть консистенции очень жидкой сметаны. Если оно густовато, добавьте немного молока, а если жидковато – муки.
8. Сковороду (непременно тяжелую и с толстым дном) разогрейте на среднем огне. Смазывайте сковороду растительным маслом при помощи кусочка картофелины, наколотого на вилку. Благодаря этому на сковороду не попадет слишком много масла, и тесто не будет «съезжать» по маслу комками.
   
9. Старайтесь каждый раз наливать одинаковое количество теста и, слегка поворачивая сковородку, распределяйте тесто по дну ровным слоем.
   
10. Когда блин поджарится с одной стороны, переверните его и слегка поджарьте с другой.
    
11. Подавайте тыквенные блинчики со взбитыми сливками или сметаной. Можно украсить блюдо ягодами или кусочками фруктов.

10 блинчиков диаметром 19-20 см

http://relax.ua/