Постный "тульский" пряник с овсяными хлопьями



Ароматный рассыпчатый пряник с овсяными хлопьями. Захотелось сделать пряник большого размера с начинкой, как тульский.

Ингредиенты

Для теста:

125 г цельнозерновой пшеничной муки
30 г овсяных хлопьев
100 г воды
60 г сахара
по 1/3 ч.л. соды и разрыхлителя
По щепотке мускатного ореха, корицы, имбиря.
+50 гр. любого джема

Глазурь:
100 г сахара
100 г воды

Приготовление

В миске смешать муку, хлопья, разрыхлитель и соду. Воду с сахаром довести до кипения, варить пока весь сахар не растворится. В горячую смесь ввести половину муки, быстро и тщательно перемешать.

В миске смешать муку, хлопья, разрыхлитель и соду. Воду с сахаром довести до кипения, варить пока весь сахар не растворится. В горячую смесь ввести половину муки, быстро и тщательно перемешать.



Добавить оставшуюся сухую смесь и замесить тесто. Дать постоять 10 минут



Раскатать на присыпанной мукой поверхности. Вырезать 2 квадрата.



Поверх одного выложить джем.



Накрыть вторым квадратом и защипать.



По желанию, из оставшегося теста сделать украшение



И скатать маленькие пряники



Выпекать на 180 гр. 20-25 минут, до румяности. Для глазури смешать сахар с водой, довести до кипения, немного уварить (пока не пойдут крупные пузыри). Покрыть пряник.



Дать глазури застыть при комнатной температуре.


Источник