Чихиртма из курочки!



Данное блюдо из грузинской кухни весьма необычное, но настолько простое в приготовлении. А какое вкусное!

Нам потребуется:

Курица – одна приличная жирненькая целая (около 1,5 кг)
Репчатый лук – 2-3 шт.
Сливочное масло – 1 ст. ложка
Мука (пшеничная) - 100 г
Яйцо - 4 шт.
Уксус (винный ) - 5 ст. л.
Свежая зелень кинзы и петрушки – по 4 веточки
Соль - по вкусу

Приготовление:

Курицу варим до готовности (воды столько, чтобы покрывала курицу), снимая пену - вынимаем из бульона. Нарезаем на кусочки желаемого размера и солим.

Бульон процеживаем.

Мелко порезанный лук обжариваем в сливочном масле до румяного цвета. Теперь добавляем муку и тщательно перемешиваем.

Теперь к луку добавляем бульон (или лук с мукой - в бульон, в зависимости от емкости) - постоянно помешивая варим до тех пор, пока не исчезнет запах муки.

Отдельно взбиваем яйца, добавляем уксус.

Теперь снимаем бульон с огня, и постепенно вливаем в него яичную массу, постоянно помешивая - пока жидкость не станет однородной. Солим по вкусу.

Разливаем супец в тарелочки – туда кладем курочку, посыпаем зеленью.
Источник