У каждой уважающей себя хозяйке на кухне имеется не одна баночка со специями, а порою их количество исчисляется десятками… как не запутаться и вспомнить, что с чем сочетается лучше всего? именно для этого и предназначена наша сегодняшняя памятка!

Подлива - секреты приготовления

Подливы -  горячие соусы, которые способны превратить любой гарнир в полноценное блюдо, а также сделать вкус любого мясного или рыбного блюда более ярким. Существуют десятки рецептов вкусных подлив, которые можно приготовить из грибов, мяса, томатов, сметаны и сливок с различными специями в домашних условиях. Но иногда при приготовлении блюд подлива не всегда получается такой, как вы желаете. Надеюсь, что несколько секретов ее приготовления вам помогут сделать блюдо вкусным и ароматным.

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПОДЛИВЫ К ВАШЕМУ СТОЛУ

Чем мы обычно заправляем салат, так это майонезом, но заправок, на самом деле, существует огромное множество. 5 самых вкусных заправок для салатов 

Классическая салатная заправка

Читать далее…

Соус грибной

Читать далее

Читать далее

Теперь мы знаем, чтο травы и специи являются мοщными антибиοтиκами, регулярнο дοбавляя их в пищу в малых дοзах мы мοжем пοвысить свοю иммунную систему, снизить вοспаление κлетοκ и пοддерживать οптимальный баланс между хοрοшими и плοхими миκрοбами в οрганизме.

Читать далее

Блюда из перца

Желе

Большинство хозяек варит клубничное варенье достаточно просто. Клубнику засыпают сахаром, потом проваривают и закрывают в банки. Но надо сказать, что при этом клубника теряет красивый цвет, меняет запах и вкус. Этот вариант поможет сохранить и цвет и вкус и запах.

Ингредиенты:

• 2 кг.клубники,
• 1 кг сахара,
• 0,5 стакана воды

Приготовление:

Вам надоело однообразие в приготовленных блюдах? Когда я столкнулась с этим, решила поискать что-то новое и открыла для себя такую деталь, как соус. С его помощью можно не только разнообразить свой рацион, но и полностью изменить вкус блюда. Рецептов соусов огромное количество! Они популярны во всех кухнях мира. Сейчас их можно купить в любом супермаркете. Но если вам хочется быть уверенными в натуральности, то лучше приготовить соус самому. Я сделала подборку из 5-ти своих любимых соусов. Делюсь с вами.

Читать далее

ТОП — 3 вкуснейших компотов на зиму 1.Компот «Клубничный мохито» на зиму: хит сезона! В прошлом году я закрыла пару баночек на пробу и хочу сказать, что пожалела, что не закрыла больше. Мята с лимоном прекрасно сочетаются с клубникой и предают компоту свежую нотку. Продукты: Клубника — 500гр Мята — 10гр Сахарный песок — 300гр Лимон — 20гр Вода — 3л Как приготовить компот «Клубничный мохито» на зиму: Промываем ягоды и удаляем хвостики. Можно не стерилизовать банки, просто тщательно промыть с содой. На дно банки кладем ветку мяты, три кружочка лимона и клубнику. Ставим воду на огонь, ждем пока закипит и заливаем клубнику. Оставляем на 30 мин. Процеживаем настой в кастрюлю. Кладем сахарный песок. Снова ставим на огонь, варим еще 3 мин. (после закипания). Опять заливаем в банки и закрываем крышками. Перевернуть их вверх дном, замотать одеялом, подождать пока остынут. Убираем в прохладное место. 2.Компот из крыжовника «Мохито» Каждый год ломала голову: что приготовить из крыжовника? И вот на глаза попался такой занимательный рецепт. Теперь делаю постоянно! Продукты: Крыжовник (поллитровая банка) — 350 гр Сахар — 1 стакан Лимон (можно лайм или лимонную кислоту) — 2 ломтика Мята Как приготовить компот из крыжовника «Мохито»: Крыжовника берем полную поллитровую банку. Можно и больше, если любите более насыщенные компоты. Моем и перебираем. Хвостики можно не обрезать. В чистую 3-х литровую банку насыпаем крыжовник. Кладем 3-5 больших веточек мяты и два кружка лимона. Вместо лимона можно взять лайм, а если нет ничего, то добавляем 1 ч. ложку лимонной кислоты. Заливаем банку до верха кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут остывать. Затем воду сливаем в кастрюлю и ставим кипятиться. В банку насыпаем 1 стакан сахара. Кода вода закипит заливаем снова кипятком до верха банку и закатываем. Готовый компот укутываем одеялом на 2 суток. 3.Домашняя «Фанта» Приготовим очень вкусный и полезный компот. Со вкусом Фанты, но без ужасной химии. Детям понравится. Да и взрослые оценят. Продукты: на 3-х литровую банку Абрикосы без косточек — 0,5 литра Апельсины — 3 кружка Лимон — 1 кружок Сахар — 1 стакан Как приготовить домашнюю «Фанту»: Хорошо промытые фрукты сложить в стерилизованную 3-х литровую банку, всыпать сахар и залить кипятком. Закатать. Банки перевернуть и хорошо укутать. Приятного аппетита! BFlash

Серия сообщений "Заготовка-сундук":

Часть 1 - Мой любимый суп с пельменями
Часть 2 - Пицца с фаршем
...
Часть 32 - Жареные куриные сердечки по-грузински. Потрясающий аромат!
Часть 33 - Заготовка «Корейская закуска из огурцов с морковью»
Часть 34 - ТОП — 3 вкуснейших компотов на зиму
Часть 35 - ТУЛЬСКИЙ ПРЯНИК

Пожалуй, ни один Новый год не обходится без мандаринов. Это не только традиция, которую уже не изменить, но и огромное удовольствие от созерцания ярких, повышающих настроение фруктов, и аромат, моментально погружающий всех нас в атмосферу новогодних праздников. Как же хочется продлить все эти ощущения подольше!

Всё возможно – сварите мандариновое варенье! Это не займёт много сил и времени. Дарить себе и близким такую «мандариновую радость» можно круглый год, ведь эти фрукты есть в продаже и зимой, и летом. Главное – выбрать для приготовления целые, неиспорченные мандарины и действовать согласно рецепту. Причём совсем не обязательно выбирать для варенья сладкие мандарины, их вкус можно поправить. К примеру, желаете, чтобы варенье получилось с кислинкой, берите пропорцию 1:3 (часть сахара на три части фруктов). Предпочитаете классический вариант варенья – остановитесь на пропорции 1:1.

Мандариновое варенье можно готовить по-разному. Есть рецепты приготовления с кожурой, которая, кстати, почти так же полезна, как и мякоть. Самое время познакомить вас, дорогие наши хозяюшки, с рецептами этого удивительного вкусного блюда.

Мандариновое варенье из целых фруктов

Ингредиенты:
1 кг мандаринов,
1 лимон,
1 кг сахара,
1 стак. воды,
гвоздика – по вкусу и желанию.

Приготовление:
Выберите спелые мандарины, промойте их тщательно и обсушите. Каждый мандарин проколите зубочисткой в нескольких местах и вставьте в каждый фрукт несколько гвоздик, чтобы придать варенью дополнительный аромат. После чего выложите мандарины в глубокую ёмкость, залейте водой и варите 10 минут на слабом огне, пока они не станут мягкими. В отдельной кастрюле в течение 10 минут сварите сироп из воды и сахара. Как только он загустеет, погрузите в него мандарины и варите 10 минут. Затем снимите кастрюлю с огня, дайте содержимому остыть в течение 2 часов и повторите процедуру ещё 2-3 раза, пока сироп не станет прозрачным и не обретёт янтарный цвет. За несколько минут до полной готовности добавьте в содержимое кастрюли сок лимона.

Сырная подлива для макарон

Соус грибной

Салаты Супы Рыба Мясо Гарниры Овощи Соусы Каши Выпечка Десерты Заготовки Вино Бутерброды Яйцо Специи

Серия сообщений "Бродилки для вас":

Часть 1 - Бродилка по сайтам для Фотошопа
Часть 2 - Лёгкие Обеды на Каждый День
...
Часть 20 - АудиоКниги
Часть 21 - Полезные ссылки Интернета
Часть 22 - Кулинарная Бродилка
Часть 23 - Бродилка по Урокам от Любаши К

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Лёгкие Обеды на Каждый День
Часть 2 - Кулинарные Сайты для Вас
Часть 3 - Кулинарная Бродилка

Соус грибной

Рецепты соусов

Этот рецепт в зимнее время поможет справиться с болезнями, укрепит иммунитет и даже просто порадует свом вкусом. А на приготовление уйдет всего 10 минут! Понадобится. Мед 150 г, тыква 200-300 г, лайм 1 шт. и 1 лимон (или 2 лимона), имбирь (корень) 1 шт, сахар (лучше коричневый) 150 г. * Лимон и лайм ошпарить кипятком, чтобы излишняя горечь ушла (за неимением лайма, можно использовать только лимоны). * Тыкву и имбирь очистить и нарезать кусочками для дальнейшего измельчения блендером. Если вы не любите островатый привкус имбиря, тогда на такое количество ингредиентов понадобится только 1/2 корня имбиря, а то и меньше, но обязательно его добавлять, хоть немного. * Лимон и лайм со шкурками нарезать, избавляясь от косточек. * Все переложить в ёмкость для измельчения, добавить мёд и сахар. * Перемолоть до однородности. Конечно, придётся приложить определённые усилия, чтобы корочки измельчились, но это того стоит. Готово! Прекрасно хранится в прохладном месте (холодильнике) достаточно долго. Очень вкусно с чаем или даже просто на десерт с печеньем, блинами, оладьями и. т. д. Надеемся, вы полюбите это "лекарство" для иммунитета и от простуды.

Серия сообщений "заготовки":

Часть 1 - Овощная тарелка "Лето на блюде"
Часть 2 - РЕЦЕПТ ПИКАНТНЫХ ВЯЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ
...
Часть 13 - МАЛОСОЛЬНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ на скорую руку — мировой рецептик!
Часть 14 - Уникальный состав фейхоа
Часть 15 - Заготовки для иммунитета.

Варенье - топ лучших рецептов варенья

Смородина

Соус "Баже"(Мегрелия) - разные варианты приготовления

Один из популярных соусов грузинской кухни - ореховый соус "Баже" ("бажа" или "бажи". Он не требует варки и весьма универсален в применении. Идеально подходит к картофелю в любом исполнении, к лапше, голубцам (или долме), кашам, овощам. Хорошо также к рагу и самым разнообразным салатам, к закускам из свеклы, баклажанов и так далее. Также его принято употреблять с гоми (кукурузная каша, она же мамалыга), мчади (небольшие жареные кукурузные лепешки).

Быстрые пятиминутки с косточками и без, густые варианты с желатином или смородиной, необычные сочетания с черешней или шоколадом.

Компот, варенье, сироп, джем, ягоды в собственном соку — выбирайте на свой вкус.