Мягкое мясо, пикантный аромат специй и изысканный вкус – и все это в одном только кусочке домашнего рулета из свинины. Запечь его можно прямо в духовке, используя для этого фольгу или специальный рукав. Рецепты приготовления и ингредиенты представлены в нашей статье. Рулет из свинины, запеченный в духовке, – лучшая альтернатива колбасе, 

Сырная и колбасная нарезка занимают почетное место на праздничном столе каждой семьи. Вот только качество магазинной колбасы в последнее время не внушает доверия. Именно поэтому вместо копченостей и полуфабрикатов сомнительного качества лучше использовать запеченное в домашних условиях мясо. Оптимальный вариант – запечь из свинины рулет. На столе он будет смотреться более празднично и аппетитно, чем традиционная буженина. Рулет из свинины получится сочным, нежным и вкусным, если запечь его с начинкой. Внутрь можно положить грибы и сыр, чернослив с орехами, лук с морковью и даже картофель с маринованными огурчиками. Вариантов для начинки существует очень много. А какую из них выбрать – зависит от фантазии хозяйки. Запеченный рулет из нежирной свинины понравится и детям. И все-таки натуральное мясо – это лучшее, что можно предложить ребенку для бутерброда.

Очень вкусный рулет, который не стыдно подать в качестве закуски к праздничному столу, получается из свиной вырезки или ошейка. В качестве начинки для него рекомендуется использовать жареные шампиньоны и твердый сыр. В разрезе рулет будет смотреться очень интересно и аппетитно.

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты по списку:

свиная вырезка – 700 г;

шампиньоны – 150 г;

твердый сыр – 50 г;

лук – 1 шт.;

чеснок – 3 шт.;

черный перец – ¼ ч. л.;

соль – ½ ч. л.;

растительное масло – 20 мл;

зелень укропа – 10 г.

Рецепт очень простой и не займет много времени. Всю основную работу выполнит духовка.

Начинка для рулета из сыра и шампиньонов 

Первое, что необходимо сделать, – приготовить начинку, чтобы она успела остыть к нужному моменту. Все действия выполняются в следующей последовательности:

1. Помыть, почистить и мелко нарезать шампиньоны.
2. Выложить их на сковороду с растительным маслом.
3. Измельчить луковицу и сразу же отправить ее к грибам.
4. Обжарить шампиньоны с луком, пока не выпарится жидкость.
5. Переложить готовые грибы в другую посуду.
6. Как только они остынут, добавить к ним тертый сыр, зелень укропа, мелко нарубленный чеснок, соль и черный перец.
7. Начинку перемешать. Теперь пришло самое заняться мясом. 

Пошаговое приготовление. 

Запечь рулет из свинины будет несложно, если четко следовать представленной ниже инструкции: 

1. Свиную вырезку помыть, обсушить бумажным полотенцем и зачистить от пленок и жира.
2. Разрезать мясо вдоль, не доходя до края 2 см. Раскрыть вырезку "книжкой", так, чтобы получился широкий пласт. Отбить его через пленку кухонным молотком.
3. Сверху на "отбивную" выложить начинку и равномерно распределить ее по всей поверхности мясного пласта.
4. Закрыть "книжку" и зафиксировать разрез зубочистками.
5. Положить рулет из свинины в рукав для запекания.
6. Концы хорошо завязать, а сверху сделать несколько проколов иглой для выхода пара.
7. Отправить противень в духовку на 70 минут. Запечь рулет из свинины при температуре 180 градусов.
8. Затем рукав разрезать, достать мясо, остудить его немного и подать к столу. 

Приятного аппетита!