Кабачки «Сергиево-Посадские» - стерилизации не требуют, стоят хорошо, но мало

Предлагаю очень вкусную заготовку на зиму. Кабачки в томате, просто пальчики оближешь.Предлагаю очень вкусную заготовку на зиму. Кабачки в томате, просто пальчики оближешь. Готовится легко и быстро, стерилизации не требует, стоит хорошо, но мало. Потому что съедается быстро!

Кабачки «Сергиево-Посадские» приятны на вкус, ароматны и вносят разнообразие в ежедневный рацион.

Заготовки из томатов.

Заготовки из томатов.

САЛАТ "БЕРЕГИСЬ, ВОДКА!"

Овощной салат на зиму - очень вкусный салатик и простой в приготовлении!

 Ну, что? Попробуем очередной шедевр русской кухни? А тем более, что салат очень подходит под крепкие напитки в зимнее время! Наверное поэтому и название салата такое. Нечто похожее я делала в прошлом году! До зимы баночки не дотянули! Попробуйте приготовить этот зимний салат - не пожалеете!



РЕЦЕПТ САЛАТА "БЕРЕГИСЬ,ВОДКА!"

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОДГОТОВИМ:

● 1 кг капусты
● 1 кг моркови
● 1 кг лука
● 1 кг болгарского перца
● 1 кг помидоров
● 1 кг огурцов
● 5 ч.л. соли
● 5 ст.л.сахара
● 1 ст. раст.масла
● 1 ст.уксуса

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

✔ все нарезать соломкой
✔ залить маслом, уксусом, засыпать сахаром и солью, перемешать и дать настояться 1 час.
✔ Поставить варить, после того, как закипит, варить не больше 10 минут.
✔Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать.




http://postila.ru/post/30273417

Свекольная икра на зиму своими руками

далее

Лечо из кабачков

- кабачки – 2 шт.,
- репчатый лук – 1 шт.,
- помидоры – 1 кг,
- чеснок – 2 зубчика,
- растительное рафинированное масло – 4-6 ст.л.,
- соль – по вкусу,
- сахар – 1 ч.л.,
- столовый уксус – 2 ст.л.

Шапка с косичками спицами для девочки

«ЦАРСКИЕ» ПОМИДОРЫ ДЛЯ ЦАРЕЙ и ЦАРИЦ

Вкусные, сладкие помидорки. Мой любимый рецепт, придумала сама,изменяла его из года в год.

На сегодняшний день он такой:

далее

Юрча

Танцы от плиты и до компа !!

 

Ингредиенты для Юрчи: Кабачки -1,5 кг, Помидоры -0,5г, Перец болгарский -0,5 г, Морковь -0,5 г,- Лук репчатый -0,5 г, Томатная паста -2 стл, Уксус 70% -2  стл,масло растительное -0,5 мл.-Чеснок – 100 г,

Начало приготовления,как обычно для любого блюда, помыть ,очистить все овощи.Кабачки помыть,порезать кубиками.

Читать далее...

Аджика "заманиха"


➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
3 кг. помидор
8 штук болгарского перца
5 головок чеснока ( не зубчиков )
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан сахара
3 стол. ложки соли
4 стручка жгучего перца

Наливаем в посудину масло,доводим до кипения, добавляем помидоры, прокрученные на мясорубке и варим 1 час. Потом добавляем болгарский перец и чеснок, тоже прокрученные на мясорубке и варить ещё 15 мин. Кто любит поострее - жгучий перец добавляйте вместе с болгарским, кто не любит острого - с помидорами. Закрыть в стерилизованные банки.

1.


2.

Кексики

Творожные кексики к чаю.
Ингредиенты:
Творог — 200 г
Сметана — 2 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, половину чайной ложки погашенной соды, щепотку соли.
2. Все перемешать, выложить в форму. Выпекать в духовке при температуре 180°C.

1.


2.


3.

Яблочный пирог на сметане - - вкуснее шарлотки, а готовить легче!

Хочу поделиться с вами чудесным рецептом яблочного пирога на сметане. Что могу о нем сказать? Нежный, пушистый, высокий и конечно очень-очень яблочно-ароматный. Пирог на сметане с яблоками подкупает своим особым нежным вкусом, подаренным сочетанием сметанного теста и яблочных долек, и, что не менее важно в повседневной суете, простой и быстротой приготовления.
[more=
Яблочный пирог на сметане - - вкуснее шарлотки, а готовить легче!

Оригинальный маникюр своими руками

Вдохновлённые драпированными красными и розовыми топами с чёрными шортами, которые демонстрировались на одном из недавних показов коллекции модного дома Christian Dior, мы решили придумать оригинальный маникюр в тон увиденным моделям и весенне-летнему настроению... Подробнее здесь

Творожная запеканка:

Это самый удачный рецепт, к тому же, он не содержит муки. Запеканка получается нежная и воздушная, как суфле.

500 г творога
3 яйца (разделить желтки и белки)
5 ст.л. манной крупы
3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. разрыхлителя

Читать далее...

Милые зайчата спицами.

Отличный вариант подарка, даже к Пасхе, подойдут эти зайчата вязанные спицами. Знакомьтесь с подробным описанием работы. Цветовая гамма может быть любая на свой вкус.

Читать далее...

Тыквенное повидло с яблоками и апельсиновой цедрой.

Если у Вас имеется тыква и Вы не знаете что с ней приготовить , то попробуйте сварить это тыквенное повидло с яблоками и апельсиновой цедрой. Получается невероятно вкусное и очень ароматное. 

Читать далее...

Вкусный и простой салат из огурцов на зиму без стерилизации

Одним из самых распространенных рецептов салата из огурцов на зиму является вкусный и простой в приготовлении салат «Зимний король».

Важно выдержать пропорции, тогда получится вкусно – пальчики оближешь! А яркий зеленый цвет салата будет радовать зимой ваш глаз. Вся прелесть данного салата заключается в том, что в нём даже зимой сохранится вкус и аромат свежих огурчиков, будто только что сорванных на грядке. Сейчас закатаете такой салат, а зимой будете наслаждаться его свежестью и хвалить себя.

Далее

БЫСТРЫЙ САЛАТ ДУНАЙСКИЙ ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ПОМИДОР

В конце сентября с полей собирают помидоры разной зрелости. В это время на рынках нередко продают зеленые томаты. Хотя это неспелые плоды, они отлично подходят для приготовления удивительно вкусной, острой закуски. Речь идет о салате «Дунайский».

Готовое блюдо с зелеными помидорами имеет острый и оригинальный вкус, поэтому многие хозяйки стремятся его заготовить осенними днями для употребления зимней порой.

Ингредиенты:
специи (лист лавра, перец черный горошком).
морковь, лук по 0,750 кг;
растительного масла, уксуса взять по 150 мл;
сахар – 150,0 г;
помидоры зеленые - 1,50 кг;
соль – 50,0 г;

Приготовление:
Зеленые томаты нарезать в виде маленьких ломтиков.
Лук нарезать в форме полукольца, морковь натереть крупно.
Овощи смешать в миске. Посолить. Выдержать до 4 часов.
В сырые овощи влить уксус, масло, специи, сахар. Поставить кастрюлю со всеми ингредиентами на огонь.
Овощную смесь варить полчаса, помешивая периодически ложкой.
Заполнить банки, закатать.

Источник: http://sovets24.ru/264-salat-iz-pomidor-na-zimu-v-bankakh.html

Салат с зелеными помидорами "Дунайский"



Этот салат - это еще один вариант солений на зиму. Он очень вкусный и достаточно прост в приготовлении, а также прекрасно хранится. Кушать на закуску, это понятно, но если добавить немного этого салатика при приготовлении тушеного мяса, вы получите ароматнейшее, оригинальное и восхитительное второе блюдо. Готовьте и кушайте на здоровье!

Ингредиенты:

2 кг зеленых помидоров
1,5 кг сладкого перца
1 кг моркови
1 кг лука
400 мл растительного масла
3/4 стакана 9% уксуса
1 стакан сахара
2 столовые ложки соли

Способ приготовления:
Помидоры порезать дольками.
Лук, морковь почистить.
Перец очистить от семян.
Всё порезать мелкой соломкой ( я использовала комбайн ).
Добавить остальные ингредиенты, перемешать и варить в большой кастрюле 20 минут после закипания .
Разложить горячим в стерилизованные банки и закатать.
Поставить вверх дном.
Выход около 4 литров.
Источник: http://www.dubik-food.ru/

Чебуреки по особому рецепту.

Такие чебуреки, а их ещё называют"крымскими",  готовятся по особому рецепту. Весь секрет их в приготовлении теста. Оно получается слоёным. Пока не приготовите не поймёте, а попробовать стоит, поэтому знакомьтесь с рецептом и за готовку. Это очень вкусно! Поверьте!

Читать далее...

Консервирование фасоли.


Фасоль не только необыкновенно вкусна, но и является кладезем витаминов, а также необходимого человеку белка. Использовать ее в салаты, в супы или в качестве гарнира – дело вкуса каждой хозяйки. Предлагаю вам несколько рецептов консервированной фасоли, которые, уверена, станут для вас настоящим открытием.


Спаржевая фасоль в томате

Фасоль в томате – классическое сочетание изысканности с простотой, мягкости с острым и пряным ароматом.

Ингредиенты:

Стручки фасоли – 1 кг.
лук – 200 гр.
петрушка (корень) – 20 гр
морковь – 200 гр
растит. масло – 100 гр
пучок зелени петрушки
помидоры – 500 гр.
сахар – 2 стол. ложки
уксус (55%) – 2 стол. ложки
соль – 2 чайн. ложки
лавровый лист, перец горошком,

Приготовление:

Стручки спаржевой фасоли вымыть, почистить, порезать и варить 5 минут, затем охладить. Лук порезать, обжарить, морковь и корень петрушки – потушить, добавив растительного масла. Зелень петрушки порезать.
Томаты вымыть, удалить кожу, натереть в терку, прокипятить 15 мин. Затем добавить сахар, обжаренные овощи, соль, уксус, зелень и специи, а также стручки фасоли.
Смесь прокипятить и заложить в стерилизованные банки. Простерилизовать банки с фасолью 20 минут, закатать.


Фасоль маринованная

Наверняка вы удивитесь, узнав, что фасоль можно мариновать. Однако это блюдо очень популярно в Европе благодаря нежному, терпкому вкусу.

Ингредиенты:

Вода – 1 литр
уксус (5%) – 1 стол. ложка на пол-литровую банку
соль – 20 гр. на литр воды
фасоль стручковая – 1 кг

Приготовление:

Стручки фасоли вымыть, почистить, бланшировать 5 мин. Подготовить рассол: в кипящую воду положить соль и уксус. В подготовленные банки выложить фасоль, залить рассолом, стерилизовать 30 минут, закатать.

Маринованную фасоль можно жарить в панировочных сухарях, предварительно слив рассол.
источник

что делать с тыквой если её в избытке

Мама и я выращиваем тыкву. Я по-немногу, у мамы - клондайк тыкв. Хранится наша тыква хорошо в квартирных условиях - это плюс, нет нужды всю валом перерабатывать. Так и лежит, порой до следующего лета. Понимаю, что овощ полезный - нужно кушать, но фантазия дальше каши и оладушек не работает.  А тут темка на сайте "Наша дача" подвернулась. Изучаю... 

Итак... Собрали большой урожай и что с ним дальше делать?..

Вот что советуют:

• Тыква кладезь витаминов!!! Не заслуженно забытый овощ...Единственно ,-противопоказана в СЫРОМ виде нельзя диабетчикам. Больше противопоказаний нет !

 

• тыквенный сок с мякотью, тыквенный сок с яблочным соеденить и по банкам пастеризовать. Тыкву, облепиху и апельсин или лимон прокручиваемна сок, наливаем в банки и пастеризуем, закручиваем. Попробуйте - вкусно и полезно

Читать далее...

Консервируем фасоль...

Стручковая фасоль консервированная  >>>

ФАСОЛЬ КОНСЕРВИРОВАННАЯ с чили  >>>

Консервированная фасоль в томатном соусе  >>>

Консервированная фасоль (закатала 13 банок по этому рецепту - будем пробывать)  >>>

Рецепт заправки для постного борща:  >>>

Салат с фасолью и баклажанами  >>>

Взято с разных сайтов.

Салат «кубанский»



"Так готовит моя мама,наши знакомые и родственники и под таким названием он идет в книге Кубанские разносолы.
Еще один рецепт из детства.
Сколько помню себя,помню этот салат.Мама закатывала его десятками банок.
Как же я его любила! Очень,очень вкусный.
А "юшка"...хлебушком помакать сплошное удовольствие."
Еще в январе готовила этот салат. Ела всю зиму.

Лечо из разных овощей

Лечо из разных овощей

авторы Бахур Н., Крутикова Т., Зиборова Е.; фото Зиборова Е.Ю.

 

Лечо – всем знакомое название популярного блюда венгерской кухни. Из Венгрии это блюдо потом перекочевало во многие страны мира, заодно приобретя различные вариации приготовления лечо.

Основными ингредиентами любого лечо являются томаты и сладкий болгарский перец. А вот их пропорции бывают самыми разнообразными, как и добавляемые в лечо другие продукты – в зависимости от предпочтений каждой хозяйки.

Удивительно, что вкус лечо по каждому рецепту - несмотря на кажущуюся их похожесть - различается довольно существенно. Тем и интересны нам эти рецепты, как и вкусовые оттенки разнообразных лечо!

В этой статье собраны рецепты разнообразных лечо от читательниц и авторов сайта Gardenia.ru

Лечо из томатов и перца

Для приготовления классического лечо по этому рецепту из болгарского перца на основе томатов потребуются:
- 3 кг помидор;
- 2 кг перца;
- 1 стакан подсолнечного масла;
- 2 ст. ложки соли;
- 0,5 стакана сахара;
- 0,5 стакана столового уксуса.

Помидоры перекрутить на мясорубке, кипятить в эмалированной кастрюле 30 минут.  
Перец порезать на дольки, добавить к помидорам вместе со всеми остальными ингредиентами; кипятить еще 20 минут.
Разложить лечо по подготовленным банкам и закатать.

Наталья Бахур

 

Лечо из кабачков

Обожаю готовить! Делаю на зиму разные заготовки.
Предлагаю читателям Gardenia.ru очень вкусный рецептик «Лечо из кабачков».
Все, пробовал это лечо, потом просят у меня рецепт :)

На 1 литр воды понадобятся:
- 2 кг кабачков;
- 350 г томатной пасты;
- 1стакан сахара;
- 1стакан растительного масла;
- 2 ст. ложки соли;
- 1 дес. ложка уксусной эссенции;
- 3-4 шт. болгарских перцев;
- 5-6 шт. луковиц;
- 5-6 шт. помидоров.

Кабачки режем на кусочки, предварительно очистив плоды от шкурки и семян.
Перец, лук и помидоры режем дольками.
Смешиваем в эмалированной кастрюле воду, томатную пасту, сахар, растительное масло, уксусную эссенцию. Ставим на огонь, даем закипеть. Кладем туда кабачки и варим 10 мин.
Добавляем перец болгарский и варим еще 10 минут. Кладем лук и варим еще 10 минут.
Добавляем помидоры и варим еще 10 минут.
Теперь лечо готово - можно разливать по банкам любой емкости (но лучше 0,5 л) и закатывать крышками.

Приятного аппетита!

Татьяна Крутикова

 

Лечо с репчатым луком

Для приготовления этого замечательного лечо, которое я готовлю на зиму уже не одно десятилетие, требуются:
- 5 кг томатов;
- 3 кг перца болгарского;
- 1 кг лука репчатого;
- 1 стакан подсолнечного масла;
- 0,5 кг сахара;
- 4 ст. ложки соли;
- 1 ст. ложка уксусной эссенции.
Из этого количества продуктов получится 8 литров лечо.

Помидоры прокрутить через мясорубку (или измельчить другим способом), довести массу до кипения. Добавить в неё нарезанный полукольцами лук, а также соль, сахар и масло. При помешивании довести массу до кипения и кипятить 15 мин.
Добавить в кастрюлю нарезанный на удобные кусочки перец, довести до кипения и кипятить 3 мин. Добавить в массу эссенцию и кипятить 2 мин.
Быстро разложить лечо в подготовленные банки и закатать.

Елена Зиборова

 

Авторы: Наталья Бахур, Татьяна Крутикова, Елена Зиборова
Gardenia.ru Цветоводство: Удовольствие и Пользa

Заготовки на зиму. Лечо без уксуса и масла

Читать далее...

Закуска "Тёщин язык"

Мёд из тыквы

 

Мёд из тыквы – это настоящий бальзам для вашей печени, еще он улучшает пищеварение и обладает слабительным действием.

Принимать тыквенный мёд рекомендуется при ожирении, болезнях почек и мочевого пузыря

Чтобы сделать тыквенный мёд надо взять тыкву, срезать с неё верхушку и вынуть все внутренности.

Затем надо

 

Читать далее »

15 салатов из кабачков

Салат из кабачков в медовом соусе

Вам понадобится:

• Кабачки — 1 кг.
• Петрушка — 1 пучок.
• Соль — 1 ч.ложка (без горки).
• Молотый черный перец — 1/3 ч.ложки.

Для маринада потребуется:

• Оливковое масло — 200 мл.
• Уксус 6% — 4 ст.ложки.
• Мед — 3 ч.ложки.
• Чеснок — 4 зубчика средней величины.

 

Рецепт приготовления:

1. Кабачки вымыть, разрезать поперек на 2 части, потом каждую еще пополам (вдоль). Затем каждую из частей нарезать длинными пластинами толщиной около 0,5 см.
2. Петрушку помыть и мелко нарубить.
3. Кабачки сложить в кастрюлю, посолить, добавить черный молотый перец и петрушку. Оставить так на полчаса.
4. Чеснок очистить и натереть на самой мелкой терке.
5. Приготовить маринад: смешать мед (если густой — растопить на водяной бане) с оливковым маслом, чесноком и уксусом.
6. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, залить маринадом, перемешать.
7. Разложить готовый салат по чистым банкам, стерилизовать 30 минут (для банок емкостью 0,5 л), закатать, охладить. Убрать на хранение в прохладное помещение.

 

Салат из кабачков с хреном и перцем

Вам понадобится:

• Кабачки — 2,5 кг.
• Перец сладкий — 1 кг.
• Чеснок — 2 головки среднего размера.
• Хрен — 100 гр.
• Петрушка — 5 веточек.

Для маринада потребуется:

• Масло растительное рафинированное — 300 гр.
• Сок томатный — 100 мл.
• Сахар — 100 гр.
• Соль — 1.5 ст.ложки.
• Уксус 9% — 100 мл.

 

Рецепт приготовления:

1. Молодые кабачки вымыть и нарезать на небольшие кусочки.
2. Перец хорошенько помыть, удалить семена и порезать кубиками.
3. Чеснок и хрен вымыть, почистить и измельчить с помощью мясорубки.
4. Приготовить маринад: смешать растительное масло, томатный сок, соль и сахар.
5. В кастрюльку положить измельченный чеснок, хрен, перец и мелко нарезанные кабачки. Залить маринадом. Проварить на среднем огне 20 минут (после закипания), за 5 минут до конца варки добавить уксус.
6. Горячий салат разложить в подготовленные банки, в каждой поверх него уложить по листочку петрушки. Стерилизовать 10 минут (время указано для банок емкостью 0,5 л). Закатать, хорошенько укутать и оставить так до полного остывания. Хранить салат нужно в прохладном месте.

 

Салат из кабачков с соусом

Вам понадобится:

• Кабачки — 3,5 кг.
• Морковь — 0,5 кг.
• Чеснок — 4 головки среднего размера.
• Уксус — 150 мл.

Для маринада потребуется:

• Томатный соус — 500 мл.
• Масло растительное — 200 мл.
• Сахар — 150 гр.
• Соль — 2 ст.ложки.
• Перец красный молотый (жгучий) — по вкусу.

 

Рецепт приготовления:

1. Кабачки вымыть и нарезать кубиками, примерно 1,5 на 1,5 сантиметра.
2. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке.
3. Приготовить маринад из растительного масла, соли, сахара, красного молотого перца (если хотите получить более острый вкус) и томатного соуса.
4. В закипевший маринад положить кабачки, морковь, чеснок (предварительно очищенный и измельченный с помощью чеснокодавилки) и проварить все вместе 25 минут.
5. Затем добавить уксус и варить салат еще 5 минут. Потом разложить по стерилизованным банкам, закатать, остудить. Убрать на хранение в прохладное помещение.

Важно: Для приготовления этого салата можно использовать не только молодые, но и перезревшие кабачки. Переспевшие плоды нужно почистить и удалить у них сердцевину с семенами.

 

Салат из кабачков «Под грузди»

Вам понадобится:

• Кабачки цуккини — 3 кг.
• Петрушка свежая — 1 пучок.
• Укроп свежий — 1 пучок.
• Чеснок — 2 шт. средней величины
• Рафинированное растительное масло — 200 мл.
• Уксус 9% — 200 мл.
• Соль — 2 ст.ложки.
• Перец черный молотый — 1 ст.ложка.
• Сахар — 150 гр.

 

Рецепт приготовления:

1. Кабачки помыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими ломтиками около 0,5 сантиметра толщиной.
2. Зелень петрушки и укропа тоже хорошенько помыть и мелко нарезать.
3. Чеснок почистить и измельчить с помощью чеснокодавилки.
4. К кабачкам добавить измельченную зелень, чеснок, растительное масло, уксус, соль, черный молотый перец, сахар. Все хорошенько перемешать и оставить на 3 часа.
5. Затем разложить салат по банкам, стерилизовать 15 минут (для 0,5 л тары), закатать и, не укутывая, дать остыть.
6. Хранить в прохладном помещении.

 

Салат из кабачков по-корейски

Вам понадобится:

• Кабачки — 1,5 кг.
• Болгарский перец — 200 гр.
• Морковь — 500 гр.
• Чеснок — 2 головки среднего размера.
• Приправа для корейской морковки — 2 ст.ложки (без горки).

Для маринада потребуется:

• Масло растительное рафинированное — 100 мл.
• Сахар — 0,5 стакана.
• Соль — 1 ст.ложка.
• Уксус 6% — 100 мл.

 

Рецепт приготовления:

1. Кабачки помыть (если плоды перезрелые — очистить от кожуры, удалить сердцевину и семена) и натереть на специальной терке — для моркови по-корейски.
2. Перец вымыть, удалить семена и нарезать небольшими кусочками.
3. Вымытую и очищенную морковь тоже натереть на специальной терке для морковки по-корейски.
4. Почистить и натереть на самой мелкой терке чеснок.
5. Перемешать кабачки, перец, морковь, чеснок, приправу для моркови по-корейски и поставить в холодильник на 5 часов.
6. Из уксуса, соли, сахара и растительного масла приготовить маринад, но не нагревать его.
7. Овощи залить маринадом, тщательно перемешать и разложить по стерилизованным банкам.
8. Банки с салатом стерилизовать 15-20 минут (0,5 л), закатать. После остывания убрать на хранение в прохладное помещение.

 

Салат из кабачков «Три вкуса»

Вам понадобится:

• Кабачки — 2 кг.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Чеснок — 1 головка среднего размера.
• Масло растительное — около 200 мл.
• Уксус 6% — 2,5 ст.ложки.
• Сельдерей — небольшой пучок.
• Черный молотый перец — 0,5 ч.ложки.
• Соль — 1 ст.ложка.

 

Рецепт приготовления:

1. Кабачки помыть и нарезать кружочками толщиной примерно 0,8 см.
2. На разогретую сковороду налейте растительное масло (1-2 ст.ложки). Когда оно раскалится — выкладывайте кабачки. Обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки и сложите в кастрюльку.
3. Почищенный лук нарежьте мелкими кубиками и поджарьте до золотистого цвета.
4. Чеснок очистите и измельчите, используя чеснокодавилку.
5. Сельдерей помойте и мелко нарубите.
6. Сложите в одну емкость: кабачки, лук, чеснок, сельдерей, черный молотый перец. Влейте туда же оставшееся растительное масло, добавьте соль и хорошенько перемешайте.
7. Разложите салат в подготовленные банки (0,5 л), поставьте в кипящую воду на 25 минут. Затем добавьте в каждую банку по 1 ст.ложке уксуса и стерилизуйте их еще 5 минут. Закатайте, остудите. Хранить салат необходимо в прохладном месте.

 

Салат «Чудесный»

Вам понадобится:

• Кабачки — 3 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Грибы свежие (шампиньоны) — 1 кг.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Растительное масло — 200 мл.
• Зелень укропа — 2 пучка.
• Соль — 2,5 ст.ложки.
• Перец черный молотый — 0,5 ч.ложки.
• Уксус — 200 мл.

 

Рецепт приготовления:

1. Кабачки помыть и нарезать кружочками толщиной около 0,8 см.
2. Нарезанные кружки посолить, каждый обжарить с двух сторон на растительном масле.
3. Лук очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
4. Грибы вымыть, порезать на небольшие кусочки и отварить в соленой (1 ст.ложка соли на 1 литр) воде 5 минут.
5. Отваренные грибы обжарить в небольшом количестве растительного масла.
6. Смешать кабачки с грибами, добавить немного масла и тушить 15 минут на небольшом огне.
7. Томаты помыть, нарезать кружками толщиной около 0,8 см, слегка посолить и обжарить на растительном масле с обеих стороны.
8. К кабачкам с грибами добавить томаты, предварительно вымытую и порубленную зелень укропа, измельченный лук, черный молотый перец, оставшуюся соль, растительное масло, уксус. Все хорошо перемешать и тушить на медленном огне еще 5 минут.
9. Горячий салат разложить в подготовленные банки, стерилизовать 35 минут (время указано для емкости 0,5 л), закатать, остудить. Убрать на хранение в прохладное место.

 

Салат из кабачков с майонезом

Вам понадобится:

• Кабачки — 4 кг.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Морковь — 500 гр.
• Майонез — 250 гр.
• Уксус 9% — 250 мл.
• Растительное масло — 250 мл.
• Сахар — 7 ст.ложек (без горки).
• Соль — 4 ст.ложки (без горки).
• Перец черный молотый — 0,5 ч.ложки.

 

Рецепт приготовления:

1. Кабачки помыть и нарезать небольшими кубиками.
2. Морковь помыть, почистить и нарезать некрупными кусочками.
3. Лук почистить и мелко нарубить.
4. Кабачки, лук, морковь, майонез, уксус, растительное масло, сахар, соль и перец сложить в одну емкость, хорошенько перемешать. Затем разложить по заранее подготовленным банкам (0,5 л), стерилизовать 40 минут и закатать. Хранить салат из кабачков с майонезом необходимо в прохладном помещении.

 

Салат из кабачков с лимоном и базиликом

Вам понадобится:

• Кабачки (обязательно молодые) — 1 кг.
• Перец болгарский — 1 шт. (крупный).
• Лимон — 1 шт. (среднего размера).
• Базилик — 1 пучок.
• Петрушка — 5 веточек.
• Растительное масло — около 200 мл.
• Оливковое масло — около 200 мл.
• Перец чили — на кончике ножа.

Для маринада потребуется:

• Вода — 800 мл.
• Яблочный уксус — 300 гр.
• Соль — 1 ст.ложка.
• Сахар — 2 ч.ложки.

 

Рецепт приготовления:

1. Кабачки вымыть и нарезать кружками толщиной около 5 мм.
2. Смешать уксус с водой, добавить сахар, соль и довести полученную смесь до кипения.
3. В закипевший маринад опустить кабачки, прокипятить их около 3 минут. Вынуть, обсушить и слегка обжарить на растительном масле с двух сторон.
4. Болгарский перец помыть, удалить семена и нарезать небольшими кубиками.
5. Лимон вымыть, удалить семена и нарезать маленькими кусочками вместе с кожурой. Смешать с болгарским перцем и предварительно вымытыми и измельченными базиликом и петрушкой.
6. К смеси из лимона, перца и базилика добавить оливковое и оставшееся растительное масло, перец чили. Все хорошенько перемешать.
7. Обжаренные кабачки разложить по стерилизованным банкам следующим образом: слой кабачков — слой смеси из лимона, базилика, оливкового масла, перца. Банки емкостью 0,5 л стерилизовать 30 минут. Закатать, остудить и убрать на хранение в прохладное помещение.

 

Салат из кабачков с яблочным соком

Вам понадобится:

• Кабачки — 2 кг.
• Яблочный сок — 200 мл.
• Рафинированное растительное масло — 200 мл.
• Вода — 200 мл.
• Чеснок — 1 крупная головка.
• Уксус — 2 ст.ложки.
• Сахар — 1,5 ст.ложки (без горки).
• Соль — 1,5 ст.ложки (без горки).

 

Рецепт приготовления:

1. Кабачки вымыть, нарезать тоненькими длинными пластинками и заложить в чистые подготовленные банки.
2. Чеснок очистить и натереть на самой мелкой терке.
3. Смешать яблочный сок, воду, сахар, соль, растительное масло, уксус и тертый чеснок. Довести маринад до кипения и залить в банки (0,5 л) с кабачками.
4. Простерилизовать 10 минут и закатать.
5. Перевернуть банки крышками вниз и укутать одеялом. После полного остывания перенести заготовки на хранение в прохладное место.

 

Салат из кабачков «С изюминкой»

Вам понадобится:

• Кабачки молодые — 1 кг.
• Перец сладкий — 400 гр.
• Морковь — 200 гр.
• Слива (не перезрелая) — 200 гр.
• Петрушка — 1 пучок.
• Чеснок — 1 крупная головка.
• Растительное масло — 150 мл.
• Томатная паста — 2 ст.ложки.
• Уксус 9% — 75 мл.
• Соль — 25 гр. (1 ст.ложка).
• Сахар — 100 гр.

 

Рецепт приготовления:

1. Кабачки вымыть и нарезать кубиками примерно 1,5 на 1,5 сантиметра.
2. Перец помыть, почистить и порезать небольшими кусочками.
3. Морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками.
4. Сливы помыть, удалить косточки и измельчить с помощью мясорубки или блендера.
5. Петрушку вымыть и мелко нарубить.
6. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.
7. Кабачки, перец, морковь и сливы сложить в кастрюлю, добавить соль, томатную пасту, растительное масло и сахар. Все хорошенько перемешать и проварить 20 минут.
8. Спустя указанное время добавить чеснок, уксус, петрушку и варить еще 10 минут.
9. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать.

 

Салат «Тещин язык»

Вам понадобится:

• Кабачки молодые (можно взять цуккини) — 3 кг.
• Томатный сок — 1,5 л.
• Растительное масло (без запаха) — 250 мл.
• Томатная паста — 2 ст.ложки.
• Болгарский перец — 500 гр.
• Чеснок — 150 гр.
• Перец чили — 2 небольших.
• Соль — 3 ст.ложки (без верха).
• Сахар — 200 гр.
• Уксус 9% — 200 гр.
• Горчица (готовая) — 1 ст.ложка.

 

Рецепт приготовления:

1. Кабачки вымыть, порезать «столбиками» длиной около 10 см. Каждый «столбик» разрезать вдоль на пластины толщиной около 0,5 см.
2. Болгарский перец и перец чили (предварительно вымытые и очищенные от семян), а также заранее очищенный чеснок измельчить в блендере или мясорубке.
3. Сложить кабачки в кастрюлю, добавить к ним сахар, соль, растительное масло, томатную пасту, томатный сок, горчицу, измельченный перец, чеснок. Все перемешать и варить 30 минут (с момента закипания) на небольшом огне.
4. Спустя полчаса добавить уксус и дать покипеть еще 5 минут. Затем салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

 

Салат из кабачков с чесноком и зеленью

Вам понадобится:

• Кабачки (обязательно молодые) — 1 кг.
• Чеснок — 1 крупная головка.
• Петрушка — 10 веточек.
• Базилик — 5 веточек.
• Укроп — 5 веточек.
• Масло растительное — около 100 мл. для жарки + 50 мл. для заливки.
• Уксус 9% — 2 ст.ложки.
• Соль — 1 ч.ложка (без горки).

 

Рецепт приготовления:

1. Кабачки вымыть и порезать тоненькими кружочками толщиной около 0,8 — 1 см.
2. Кружочки посолить, обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до золотистого цвета.
3. Чеснок очистить и измельчить в чеснокодавилке.
4. Петрушку, базилик и укроп помыть и мелко нарубить.
5. Растительное масло прокипятить, охладить и налить по 3 ст.ложки на дно каждой банки.
6. Послойно уложить кабачки, пересыпая зеленью и чесноком каждый слой.
7. Заполнив банки доверху нужно немного уплотнить содержимое, чтобы оно полностью покрылось маслом.
8. В каждую банку (0,5 л) с салатом влить по 1 ст.ложке уксуса, стерилизовать 30-35 минут, закатать.

 

Салат из кабачков со свеклой

Вам понадобится:

• Кабачки — 4 кг.
• Свекла — 2 кг.
• Репчатый лук — 2 кг.
• Сахар — 400 гр.
• Растительное масло — 200 мл.
• Соль — 4 ст.ложки.
• Уксус 9% — 200 мл.
• Перец черный молотый — 0,5 ч.ложки.

 

Рецепт приготовления:

1. Кабачки помыть (если плоды перезревшие — очистить от кожуры и семечек) и натереть на самой крупной терке.
2. Свеклу помыть, почистить и тоже натереть на крупной терке.
3. Лук почистить и нарезать тонкими продолговатыми кусочками.
4. Кабачки, свеклу и лук сложить в кастрюльку, добавить сахар, растительное масло, соль и черный молотый перец. Варить 35 минут (с момента закипания) на маленьком огне.
5. Спустя указанное время добавить уксус, хорошенько перемешать и проварить еще 5 минут.
6. Готовый салат горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать.

 

Салат из кабачков с огурцами

Вам понадобится:

• Кабачки (молодые) — 1,5 кг.
• Огурцы (не переросшие) — 1,5 кг.
• Томаты — 200 гр.
• Чеснок — 1 крупная головка.
• Морковь — 100 гр.
• Петрушка — 1 пучок.
• Паста томатная — 150 гр.
• Растительное масло — 100 гр.
• Сахар — 150 гр.
• Соль — 1,5 ст.ложки.
• Уксус 9% — 100 мл.

 

Рецепт приготовления:

1. Кабачки вымыть и нарезать кубиками размером примерно 1,5 на 1,5 сантиметра.
2. Огурцы (среднего размера) вымыть, очистить от кожицы и порезать на кубики.
3. Томаты помыть и нарезать маленькими кусочками.
4. Морковку очистить, помыть и натереть на крупной терке.
5. Очищенный чеснок натереть на мелкой терке.
6. Сложить в кастрюлю кабачки, огурцы, томаты и морковь, добавить томатную пасту, соль, сахар, растительное масло. Все аккуратно перемешать и проварить 35 минут (с момента закипания).
7. Добавить в салат чеснок, заранее вымытую и измельченную петрушку, уксус и тщательно перемешать. Проварить еще 5 минут, разложить по стерилизованным банкам, закатать.